一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制備方法，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2-5份、孜然粉1-3份、紫薯粉5-10份、蜂蜜3-5份、核桃仁粉3-5份、紅豆粉5-10份、維生素C1-3份、食鹽1-3份，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健效果。
【專利說(shuō)明】一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]火腿腸具有便于攜帶，食用簡(jiǎn)單，保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)，是深受人們喜愛(ài)的一種肉類食品，在我國(guó)也有著悠久的歷史，現(xiàn)在市售火腿腸口味單一，普遍含有食品添加劑和防腐劑，不能滿足養(yǎng)生保健的需求，針對(duì)上述弊端，本發(fā)明添加維生素C、蜂蜜等多種保健食材，研制出一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制備方法，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健功效。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種營(yíng)養(yǎng)火腿腸，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2-5份、孜然粉1-3份、紫薯粉5-10份、蜂蜜3-5份、核桃仁粉3_5份、紅豆粉5_10份、維生素C1-3份、食鹽1-3份。
[0006]進(jìn)一步，所述精肉包括豬肉、雞肉、鴨肉中的一種。
[0007]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:精肉50份、五花肉10份、骨粉2份、孜然粉I份、紫薯粉5份、蜂蜜3份、核桃仁粉3份、紅豆粉5份、維生素Cl份、食鹽I份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:精肉55份、五花肉12份、骨粉4份、孜然粉2份、紫薯粉8份、蜂蜜4份、核桃仁粉4份、紅豆粉8份、維生素C2份、食鹽2份。
[0009]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:精肉60份、五花肉15份、骨粉5份、孜然粉3份、紫薯粉10份、蜂蜜5份、核桃仁粉5份、紅豆粉10份、維生素C3份、食鹽3份。
[0010]另，本發(fā)明還提供一種如上所述營(yíng)養(yǎng)火腿腸的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0011](I)將精肉與五花肉絞碎，加入孜然粉、紫薯粉、紅豆粉、食鹽，混合均勻，腌制12-24小時(shí)，然后加入骨粉、蜂蜜、核桃仁粉、維生素C，混合均勻，腌制3-5小時(shí)；
[0012](2)將步驟(I)的混合物料灌裝入腸衣中；
[0013](3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸30-40分鐘，冷卻，即得所述一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸。
[0014]本發(fā)明的有益效果如下:
[0015]1、香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
[0016]2、具有一定的保健功效。

【具體實(shí)施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得的所有其他的實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實(shí)施例一:
[0019]選取精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2_5份、孜然粉1_3份、紫薯粉5_10份、蜂蜜3-5份、核桃仁粉3-5份、紅豆粉5-10份、維生素C1-3份、食鹽1_3份。按如下步驟制備:
[0020](I)將精肉與五花肉絞碎，加入孜然粉、紫薯粉、紅豆粉、食鹽，混合均勻，腌制12-24小時(shí)，然后加入骨粉、蜂蜜、核桃仁粉、維生素C，混合均勻，腌制3-5小時(shí)；
[0021](2)將步驟(I)的混合物料灌裝入腸衣中；
[0022](3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸30-40分鐘，冷卻，即得所述一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸。
[0023]實(shí)施例二:
[0024]選取豬肉50份、五花肉10份、骨粉2份、孜然粉I份、紫薯粉5份、蜂蜜3份、核桃仁粉3份、紅豆粉5份、維生素Cl份、食鹽I份。按如下步驟制備:
[0025](I)將豬肉與五花肉絞碎，加入孜然粉、紫薯粉、紅豆粉、食鹽，混合均勻，腌制12小時(shí)，然后加入骨粉、蜂蜜、核桃仁粉、維生素C，混合均勻，腌制3小時(shí)；
[0026](2)將步驟(I)的混合物料灌裝入腸衣中；
[0027](3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸30分鐘，冷卻，即得所述一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸。
[0028]實(shí)施例三:
[0029]選取雞肉55份、五花肉12份、骨粉4份、孜然粉2份、紫薯粉8份、蜂蜜4份、核桃仁粉4份、紅豆粉8份、維生素C2份、食鹽2份。按如下步驟制備:
[0030](I)將雞肉與五花肉絞碎，加入孜然粉、紫薯粉、紅豆粉、食鹽，混合均勻，腌制18小時(shí)，然后加入骨粉、蜂蜜、核桃仁粉、維生素C，混合均勻，腌制4小時(shí)；
[0031](2)將步驟(I)的混合物料灌裝入腸衣中；
[0032](3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸35分鐘，冷卻，即得所述一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸。
[0033]實(shí)施例四:
[0034]選取鴨肉60份、五花肉15份、骨粉5份、孜然粉3份、紫薯粉10份、蜂蜜5份、核桃仁粉5份、紅豆粉10份、維生素C3份、食鹽3份。按如下步驟制備:
[0035](I)將鴨肉與五花肉絞碎，加入孜然粉、紫薯粉、紅豆粉、食鹽，混合均勻，腌制24小時(shí)，然后加入骨粉、蜂蜜、核桃仁粉、維生素C，混合均勻，腌制5小時(shí)；
[0036](2)將步驟(I)的混合物料灌裝入腸衣中；
[0037](3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸40分鐘，冷卻，即得所述一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸。
[0038]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2-5份、孜然粉1-3份、紫薯粉5-10份、蜂蜜3_5份、核桃仁粉3_5份、紅豆粉5-10份、維生素C1-3份、食鹽1-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸，其特征在于，所述精肉包括豬肉、雞肉、鴨肉中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:精肉50份、五花肉10份、骨粉2份、孜然粉I份、紫薯粉5份、蜂蜜3份、核桃仁粉3份、紅豆粉5份、維生素Cl份、食鹽I份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:精肉55份、五花肉12份、骨粉4份、孜然粉2份、紫薯粉8份、蜂蜜4份、核桃仁粉4份、紅豆粉8份、維生素C2份、食鹽2份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:精肉60份、五花肉15份、骨粉5份、孜然粉3份、紫薯粉10份、蜂蜜5份、核桃仁粉5份、紅豆粉10份、維生素C3份、食鹽3份。
6.—種如權(quán)利要求1-5任一所述營(yíng)養(yǎng)火腿腸的制備方法,其特征在于,所述制備方法包括如下步驟: (1)將精肉與五花肉絞碎，加入孜然粉、紫薯粉、紅豆粉、食鹽，混合均勻，腌制12-24小時(shí)，然后加入骨粉、蜂蜜、核桃仁粉、維生素C，混合均勻，腌制3-5小時(shí)； (2)將步驟(I)的混合物料灌裝入腸衣中； (3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸30-40分鐘，冷卻，即得所述一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104432194SQ201410680637
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月24日
【發(fā)明者】張旭東 申請(qǐng)人:青島高哲思服飾有限公司