一種富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：雞胸肉300-310、食鹽10-15、辣椒粉20-25、木瓜汁15-18、富硒抹茶粉6-8、棕櫚油20-25、鷓鴣茶葉3-4、干香菇10-13、綠豆沙5-7、老油條3-4、土豆9-11、紅棗汁15-18、桐筍干粉7-8、亞麻籽油40-50、生姜1-2、蒲公英1-2、益智仁1-2、川貝母1-2、補(bǔ)骨脂1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過(guò)程中使用了富硒抹茶粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，使雞柳香味濃郁，食欲感強(qiáng)，加入的中藥具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)、潤(rùn)肺止咳、解表散寒、溫中止嘔等功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種富砸抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時(shí)候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳。雞柳是目前最受歡迎的小吃之一。目前的雞柳口味太單一，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳，是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300-310、食鹽10-15、辣椒粉20-25、木瓜汁15-18、富硒抹茶粉6-8、棕櫚油20-25、鷓鴣茶葉3_4、干香菇10-13、綠豆沙5-7、老油條3-4、土豆9-11、紅棗汁15-18、桐筍干粉7_8、亞麻籽油40-50、生姜1-2、蒲公英1-2、益智仁1-2、川貝母1-2、補(bǔ)骨脂1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖
3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1_2、蘋(píng)果花1_2、大葉酸藤子1_2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋(píng)果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]一種富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳的制備方法，包括以下步驟:(1)將生姜、蒲公英、益智仁、川貝母、補(bǔ)骨脂混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將干香菇放在燒熱的木瓜汁內(nèi)并加入鷓鴣茶葉浸泡30-40分鐘后將干香菇撈出，再干香菇表面再裹上富硒抹茶粉,并放入燒熱的棕櫚油內(nèi)炸4-5分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將土豆切成條并拌上桐筍干粉后放到剩余的棕櫚油內(nèi)炸2-3分鐘，將土豆撈出后放入紅棗汁內(nèi)并加入老油條混合打成漿，再加入綠豆沙和(I) (2)中所得物加熱熬煮成糊狀，得混合漿液；
(4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽和辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除亞麻籽油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在亞麻籽油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明在加工過(guò)程中使用了富硒抹茶粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，使雞柳香味濃郁，食欲感強(qiáng)，加入的中藥具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)、潤(rùn)肺止咳、解表散寒、溫中止嘔等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳，是由下述重量份的原料制成:雞胸肉310、食鹽15、辣椒粉25、木瓜汁18、富硒抹茶粉8、棕櫚油25、鷓鴣茶葉4、干香菇13、綠豆沙7、老油條4、土豆11、紅棗汁18、桐筍干粉8、亞麻籽油50、生姜2、蒲公英2、益智仁2、川貝母2、補(bǔ)骨脂
2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑50 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3、桂圓4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鮮南瓜花4、羅漢果葉1、蘋(píng)果花1、大葉酸藤子1、紫蘇葉1、黨參1、水適量;
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋(píng)果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]一種富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳的制備方法，包括以下步驟:(1)將生姜、蒲公英、益智仁、川貝母、補(bǔ)骨脂混合加入適量的水熬煮30分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將干香菇放在燒熱的木瓜汁內(nèi)并加入鷓鴣茶葉浸泡40分鐘后將干香菇撈出，再干香菇表面再裹上富硒抹茶粉,并放入燒熱的棕櫚油內(nèi)炸5分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將土豆切成條并拌上桐筍干粉后放到剩余的棕櫚油內(nèi)炸3分鐘，將土豆撈出后放入紅棗汁內(nèi)并加入老油條混合打成漿,再加入綠豆沙和(I) (2)中所得物加熱熬煮成糊狀，得混合漿液；
(4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽和辣椒粉腌制30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除亞麻籽油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在亞麻籽油內(nèi)炸3分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300-310、食鹽10-15、辣椒粉20-25、木瓜汁15-18、富硒抹茶粉6_8、棕櫚油20-25、鷓鴣茶葉3-4、干香菇10-13、綠豆沙5-7、老油條3-4、土豆9_11、紅棗汁15-18、桐筍干粉7_8、亞麻籽油40-50、生姜1-2、蒲公英1-2、益智仁1-2、川貝母1_2、補(bǔ)骨脂1_2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1_2、蘋(píng)果花1_2、大葉酸藤子1_2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋(píng)果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液； (2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉； (3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)辣味雞柳的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將生姜、蒲公英、益智仁、川貝母、補(bǔ)骨脂混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液； (2)將干香菇放在燒熱的木瓜汁內(nèi)并加入鷓鴣茶葉浸泡30-40分鐘后將干香菇撈出，再干香菇表面再裹上富硒抹茶粉,并放入燒熱的棕櫚油內(nèi)炸4-5分鐘，再烘干磨成粉； (3)將土豆切成條并拌上桐筍干粉后放到剩余的棕櫚油內(nèi)炸2-3分鐘，將土豆撈出后放入紅棗汁內(nèi)并加入老油條混合打成漿，再加入綠豆沙和(I) (2)中所得物加熱熬煮成糊狀，得混合漿液； (4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽和辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除亞麻籽油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在亞麻籽油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/314GK104473197SQ201410694902
【公開(kāi)日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請(qǐng)人:蕪湖宏洋食品有限公司