一種海綿蛋糕及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海綿蛋糕及制備方法，包括如下步驟：S01：制作蛋糕坯：將300-400克的雞蛋和120-150克的砂糖混合并攪拌，混合均勻后，加入低筋面粉、泡打粉和杏仁粉，并在攪拌桶內(nèi)繼續(xù)攪拌，最后加上色拉油6-8毫升調(diào)和均勻；S02：制作奶油夾心：在200-250克的蛋黃中加入80-100克砂糖、栗粉攪拌均勻，加熱并倒入牛奶，待混合物沸騰后加入低筋面粉并攪拌均勻，最后加入色拉油調(diào)和均勻后進行冷卻；S03：將烤盤刷上油并在烤模內(nèi)墊上烘培紙，倒入步驟S01中的蛋糕坯，進行烘烤，獲得蛋糕；S04：將蛋糕冷卻，并將蛋糕切割成若干份，在每份蛋糕的外表面覆蓋一層步驟S02制得的奶油夾心并在每份蛋糕的上表面撒上白巧克力片進行裝飾。不僅蛋糕的口感好，而且外形呈雪景狀，非常浪漫。
【專利說明】 一種海綿蛋糕及制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種海綿蛋糕及制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點心，因為其結(jié)構(gòu)類似于多孔的海綿而得名。目前，海綿蛋糕種類繁多，但樣式都比較傳統(tǒng)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述問題，本發(fā)明提供一種海綿蛋糕及制備方法，不僅蛋糕的口感好，而且外形呈雪景狀，非常浪漫。
[0004]為實現(xiàn)上述技術(shù)目的，達到上述技術(shù)效果，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
一種海綿蛋糕，其特征在于，由以下原料組成:雞蛋300-400克，黃油20-23克，栗粉
15-20克，砂糖200-250克，泡打粉3_4克，色拉油20-25毫升，杏仁粉30-35克，低筋面粉280-300克，白巧克力片30-40克，蛋黃200-250克，牛奶450-500毫升。
[0005]一種海綿蛋糕的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:
501:制作蛋糕坯:將300-400克的雞蛋和120-150克的砂糖混合并攪拌，混合均勻后，加入低筋面粉、泡打粉和杏仁粉，并在攪拌桶內(nèi)繼續(xù)攪拌，最后加上色拉油6-8毫升調(diào)和均勻；
502:制作奶油夾心:在200-250克的蛋黃中加入80-100克砂糖、栗粉攪拌均勻，加熱并倒入牛奶，待混合物沸騰后加入低筋面粉并攪拌均勻，最后加入色拉油調(diào)和均勻后進行冷卻；
503:將烤盤刷上油并在烤模內(nèi)墊上烘培紙，倒入步驟SOl中的蛋糕坯，進行烘烤，獲得蛋糕；
504:將蛋糕冷卻，并將蛋糕切割成若干份，在每份蛋糕的外表面覆蓋一層步驟S02制得的奶油夾心并在每份蛋糕的上表面撒上白巧克力片進行裝飾。
[0006]不僅蛋糕的口感好，而且外形呈雪景狀，非常浪漫。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:制作工藝簡單，且制得的蛋糕不僅蛋糕的口感好，而且外形呈雪景狀，非常浪漫。

【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合具體的實施例對本發(fā)明技術(shù)方案作進一步的詳細描述，以使本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以更好的理解本發(fā)明并能予以實施，但所舉實施例不作為對本發(fā)明的限定。
[0009]一種海綿蛋糕，由以下原料組成:雞蛋300-400克，黃油20-23克，栗粉15_20克，砂糖200-250克，泡打粉3-4克，色拉油20-25毫升，杏仁粉30-35克，低筋面粉280-300克，白巧克力片30-40克，蛋黃200-250克，牛奶450-500毫升。
[0010]優(yōu)選，還包括糯米粉30-40克。還可以加入塔塔粉3-5克。
[0011]上述配方的蛋糕，其制備方法具體包括如下步驟:
501:制作蛋糕坯:將300-400克的雞蛋和120-150克的砂糖混合并攪拌，混合均勻后，加入低筋面粉、泡打粉和杏仁粉，并在攪拌桶內(nèi)繼續(xù)攪拌，最后加上色拉油6-8毫升調(diào)和均勻；
502:制作奶油夾心:在200-250克的蛋黃中加入80-100克砂糖、栗粉攪拌均勻，加熱并倒入牛奶，待混合物沸騰后加入低筋面粉并攪拌均勻，最后加入色拉油調(diào)和均勻后進行冷卻；
503:將烤盤刷上油并在烤模內(nèi)墊上烘培紙，倒入步驟SOl中的蛋糕坯，進行烘烤，獲得蛋糕；
504:將蛋糕冷卻，并將蛋糕切割成若干份，在每份蛋糕的外表面覆蓋一層步驟S02制得的奶油夾心并在每份蛋糕的上表面撒上白巧克力片進行裝飾。
[0012]為了更好的模擬雪景，最好將白巧克力片切薄并切碎。
[0013]和配方相對應(yīng)的，還可以在步驟SOl中加入糯米粉30-40克，以及在步驟SOl中加入塔塔粉3-5克。
[0014]制作工藝簡單，且制得的蛋糕不僅蛋糕的口感好，入口松甜，而且外形呈雪景狀，
非常浪漫。
[0015]以上僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或者等效流程變換，或者直接或間接運用在其他相關(guān)的【技術(shù)領(lǐng)域】，均同理包括在本發(fā)明的專利保護范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種海綿蛋糕，其特征在于，由以下原料組成:雞蛋300-400克，黃油20-23克，栗粉15-20克，砂糖200-250克，泡打粉3_4克，色拉油20-25毫升，杏仁粉30-35克，低筋面粉280-300克，白巧克力片30-40克，蛋黃200-250克，牛奶450-500毫升。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海綿蛋糕，其特征在于，還包括糯米粉30-40克。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種海綿蛋糕，其特征在于，還包括塔塔粉3-5克。
4.一種海綿蛋糕的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 501:制作蛋糕坯:將300-400克的雞蛋和120-150克的砂糖混合并攪拌，混合均勻后，加入低筋面粉、泡打粉和杏仁粉，并在攪拌桶內(nèi)繼續(xù)攪拌，最后加上色拉油6-8毫升調(diào)和均勻； 502:制作奶油夾心:在200-250克的蛋黃中加入80-100克砂糖、栗粉攪拌均勻，加熱并倒入牛奶，待混合物沸騰后加入低筋面粉并攪拌均勻，最后加入色拉油調(diào)和均勻后進行冷卻； 503:將烤盤刷上油并在烤模內(nèi)墊上烘培紙，倒入步驟SOl中的蛋糕坯，進行烘烤，獲得蛋糕； 504:將蛋糕冷卻，并將蛋糕切割成若干份，在每份蛋糕的外表面覆蓋一層步驟S02制得的奶油夾心并在每份蛋糕的上表面撒上白巧克力片進行裝飾。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種海綿蛋糕的制備方法，其特征在于，在步驟SOl中還加入糯米粉30-40克。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種海綿蛋糕的制備方法，其特征在于，在步驟SOl中還加入塔塔粉3-5克。
【文檔編號】A21D2/36GK104322641SQ201410708924
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年12月1日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月1日
【發(fā)明者】李哲 申請人:李哲