一種鮮骨素調(diào)味料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鮮骨素調(diào)味料及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：雞骨肉200-210、豬骨肉100-110、牛骨肉50-55、蔥10-12、姜20-23、蒜18-20、肌苷酸15-18、鳥苷酸1-2、蛋氨酸13-15、甘氨酸8-10、骨碎劑4-5、肉蔻8-10、丁香4-5、魷魚肉泥10-12、海帶顆粒3-4、咖啡豆粉5-6、綠豆汁4-5、干雪耳6-7、紅菜椒3-4、紫菜3-5、甜瓜汁8-9、柚子汁15-18、淡竹葉1-2、金銀花1-2、紅花籽0.5-1、車前草1-2、澤瀉葉1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑30-40；本發(fā)明加入了雞骨肉、豬骨肉和牛骨肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，工藝新穎。
【專利說(shuō)明】一種鮮骨素調(diào)味料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種鮮骨素調(diào)味料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]鮮味調(diào)料是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產(chǎn)生一種舒服愉快的感覺。鮮味調(diào)料主要來(lái)自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、魚鮮、禽蛋等主料中，目前的鮮味調(diào)料口味單一，營(yíng)養(yǎng)成分少，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種鮮骨素調(diào)味料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種鮮骨素調(diào)味料，是由下述重量份的原料制成:雞骨肉200-210、豬骨肉100-110、牛骨肉50-55、蔥10-12、姜20-23、蒜18-20、肌苷酸15-18、鳥苷酸1-2、蛋氨酸13-15、甘氨酸8-10、骨碎劑4-5、肉蘧8-10、丁香4-5、魷魚肉泥10-12、海帶顆粒3-4、咖啡豆粉5-6、綠豆汁4-5、干雪耳6-7、紅菜椒3-4、紫菜3-5、甜瓜汁8-9、柚子汁15-18、淡竹葉1-2、金銀花1-2、紅花籽0.5-1、車前草1-2、澤瀉葉1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑30-40 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:山竹8-10、豆沙3-4、生鴿蛋4-5、水蜜桃發(fā)酵酒18-20、青稞粉3-4、酸棗仁2-3、苦瓜汁14-16、黃豆芽10-12、人參1-2、枸杞1-1.5、茯苓1-2、月桂葉1-2、杜仲葉1-2、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將蔓荊子、蘆薈葉、女貞子、枸杞子、黃精混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將山竹放在水蜜桃發(fā)酵酒內(nèi)浸泡30-40分鐘，再加入豆沙混合打成漿，加熱煮沸后放入生鴿蛋，繼續(xù)煮3-4分鐘，即可；
(3)將黃豆芽放在苦瓜汁內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，再加入其它剩余原料混合搗碎，烘干得粉末，再與(1) (2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]一種鮮骨素調(diào)味料的制備方法，包括以下步驟:(1)將淡竹葉、金銀花、紅花籽、車前草、澤瀉葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)在魷魚肉泥內(nèi)加入綠豆汁拌勻，再加入海帶顆粒和咖啡豆粉混合均勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將干雪耳放在甜瓜汁內(nèi)浸泡1-2小時(shí)后撈出，再與紅菜椒、紫菜和柚子汁混合打成漿，再煮10-15分鐘，即可；
(4)將其它剩余原料均勻與(1)(2) (3)中所得物混合均勻，經(jīng)破碎得骨肉泥，再經(jīng)蒸煮、過(guò)濾、酶解、滅菌、濾渣，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明加入了雞骨肉、豬骨肉和牛骨肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，工藝新穎，加入的中藥具有利尿、清熱、明目、活血通經(jīng)、散瘀止痛、抗癌、提取色素、美容抗衰。

【具體實(shí)施方式】
[0007]一種鮮骨素調(diào)味料，是由下述重量份的原料制成:雞骨肉200、豬骨肉100、牛骨肉50、蔥10、姜20、蒜18、肌苷酸15、鳥苷酸1、蛋氨酸13、甘氨酸8、骨碎劑4、肉蘧8、丁香4、魷魚肉泥10、海帶顆粒3、咖啡豆粉5、綠豆汁4、干雪耳6、紅菜椒3、紫菜3、甜瓜汁8、柚子汁15、淡竹葉1、金銀花1、紅花籽0.5、車前草1、澤瀉葉1、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑30 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:山竹8、豆沙3、生鴿蛋4、水蜜桃發(fā)酵酒18、青稞粉3、酸棗仁2、苦瓜汁14、黃豆芽10、人參1、枸杞1、茯苓1、月桂葉1、杜仲葉1、水適量；所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將蔓荊子、蘆薈葉、女貞子、枸杞子、黃精混合加入適量的水熬煮20分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)將山竹放在水蜜桃發(fā)酵酒內(nèi)浸泡30分鐘，再加入豆沙混合打成漿，加熱煮沸后放入生鴿蛋，繼續(xù)煮3分鐘，即可；
(3)將黃豆芽放在苦瓜汁內(nèi)浸泡20分鐘后撈出，再加入其它剩余原料混合搗碎，烘干得粉末，再與(1) (2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]一種鮮骨素調(diào)味料的制備方法，包括以下步驟:(1)將淡竹葉、金銀花、紅花籽、車前草、澤瀉葉混合加入適量的水熬煮20分鐘，過(guò)濾得藥液；
(2)在魷魚肉泥內(nèi)加入綠豆汁拌勻，再加入海帶顆粒和咖啡豆粉混合均勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將干雪耳放在甜瓜汁內(nèi)浸泡1小時(shí)后撈出，再與紅菜椒、紫菜和柚子汁混合打成漿，再煮10分鐘，即可；
(4)將其它剩余原料均勻與(1)(2) (3)中所得物混合均勻，經(jīng)破碎得骨肉泥，再經(jīng)蒸煮、過(guò)濾、酶解、滅菌、濾渣，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種鮮骨素調(diào)味料，其特征在于是由下述重量份的原料制成:雞骨肉200-210、豬骨肉100-110、牛骨肉50-55、蔥10-12、姜20-23、蒜18-20、肌苷酸15-18、鳥苷酸1-2、蛋氨酸13-15、甘氨酸8-10、骨碎劑4-5、肉蘧8_10、丁香4_5、魷魚肉泥10-12、海帶顆粒3_4、咖啡豆粉5-6、綠豆汁4-5、干雪耳6-7、紅菜椒3-4、紫菜3_5、甜瓜汁8_9、柚子汁15-18、淡竹葉1-2、金銀花1-2、紅花籽0.5-1、車前草1-2、澤瀉葉1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑30-40 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:山竹8-10、豆沙3-4、生鴿蛋4-5、水蜜桃發(fā)酵酒18-20、青稞粉3-4、酸棗仁2-3、苦瓜汁14-16、黃豆芽10-12、人參1_2、枸杞1-1.5、茯苓1-2、月桂葉1-2、杜仲葉1-2、水適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將蔓荊子、蘆薈葉、女貞子、枸杞子、黃精混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液； (2)將山竹放在水蜜桃發(fā)酵酒內(nèi)浸泡30-40分鐘，再加入豆沙混合打成漿，加熱煮沸后放入生鴿蛋，繼續(xù)煮3-4分鐘，即可； (3)將黃豆芽放在苦瓜汁內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，再加入其它剩余原料混合搗碎，烘干得粉末，再與(I) (2)中所得物均勻混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮骨素調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(O將淡竹葉、金銀花、紅花籽、車前草、澤瀉葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液； (2)在魷魚肉泥內(nèi)加入綠豆汁拌勻，再加入海帶顆粒和咖啡豆粉混合均勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉； (3)將干雪耳放在甜瓜汁內(nèi)浸泡1-2小時(shí)后撈出，再與紅菜椒、紫菜和柚子汁混合打成漿，再煮10-15分鐘，即可； (4)將其它剩余原料均勻與(I)(2) (3)中所得物混合均勻，經(jīng)破碎得骨肉泥，再經(jīng)蒸煮、過(guò)濾、酶解、滅菌、濾渣，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104397654SQ201410711337
【公開日】2015年3月11日 申請(qǐng)日期:2014年12月1日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月1日
【發(fā)明者】康繼富 申請(qǐng)人:安徽競(jìng)賽食品有限公司