一種瓜皮椰果清熱水餃及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種瓜皮椰果清熱水餃，由下列重量份的原料制成：面粉80-85、營養(yǎng)添加劑9-10、椰果粒12-14、黑米10-15、大棗5-6、海帶粉4-5、凍豆腐3-5、鴨湯5-8、金櫻子1.5-1.8、降香2-2.4、聲色草1-2、黃芪1.5-2.5、豐花草2.1-3、竹鹽1-2、月季花瓣3-4、蘆薈果肉2-3、醋1-2、豆腦12-13、香瓜皮10-12、紫菜7-8；本發(fā)明的蜂蜜香味濃郁，加入椰果粒、黑米，增加蜂蜜的營養(yǎng)成分同時(shí)豐富了蜂蜜的口感，加入的降香、聲色草可以清熱解毒、固精澀腸、行氣活血功效，特別適用于夏季食用。
【專利說明】 一種瓜皮椰果清熱水餃及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種速凍保健餃子，尤其涉及一種瓜皮椰果清熱水餃及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]餃子是古老的漢族傳統(tǒng)面食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。市場上的餃子已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的餃子越來越受到消費(fèi)者的青睞，因此增加餃子所富含的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種瓜皮椰果清熱水餃及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種瓜皮椰果清熱水餃，由下列重量份的原料制成:
[0006]面粉80-85、營養(yǎng)添加劑9-10、椰果粒12-14、黑米10-15、大棗5-6、海帶粉4-5、凍豆腐3-5、鴨湯5-8、金櫻子1.5-1.8、降香2-2.4、聲色草1_2、黃芪1.5-2.5、豐花草2.1_3、竹鹽1-2、月季花瓣3-4、蘆薈果肉2-3、醋1-2、豆腦12-13、香瓜皮10-12、紫菜7_8、香油、精鹽、味精適量；
[0007]所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
[0008]冬葵葉2-2.8、桔絡(luò)1.8-2、香櫞2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、蘆薈皮9-13、醬西瓜皮12-15、香?皮2_3、蟲下軒4-5、石植汁10-20 ；
[0009]制備方法為:(1)將冬葵葉、桔絡(luò)、香櫞、云木香洗凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用；
[0010](2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10-15分鐘，取出冷卻，醬兩瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20-25分鐘，篩去中藥粉，待用；
[0011](3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得；
[0012]一種瓜皮椰果清熱水餃的制備方法，包括以下步驟:
[0013](I)將所述重量份的金櫻子、降香、聲色草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，自然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水?dāng)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；
[0014](2)蘆薈果肉切丁，灑上竹鹽，入烤箱烘干至8%-10%含水量，取出待用；月季花瓣、黑米、大棗混合入鍋加藥液煮熟，取出待用；
[0015](3)凍豆腐、紫菜、鴨湯混合入鍋，小火熬煮至粘稠，晾涼待用；椰果粒、豆腦、香瓜皮混合剁碎，拌入海帶粉澆上醋，混合攪拌均勻，做成餅狀入烤箱烘烤5-10分鐘，取出切碎待用；
[0016](4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在_6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
[0017]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
[0018]本發(fā)明的餃子香味濃郁，加入椰果粒、黑米，增加餃子的營養(yǎng)成分同時(shí)豐富了餃子的口感，加入的降香、聲色草可以清熱解毒、固精澀腸、行氣活血功效，特別適用于夏季食用。

【具體實(shí)施方式】
[0019]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
[0020]實(shí)施例1:
[0021]一種瓜皮椰果清熱水餃，由下列重量份(斤)的原料制成:
[0022]面粉85、營養(yǎng)添加劑10、椰果粒14、黑米15、大棗5、海帶粉5、凍豆腐3_5、鴨湯8、金櫻子1.8、降香2.4、聲色草2、黃芪2.5、豐花草3、竹鹽2、月季花瓣4、蘆薈果肉3、醋2、豆腦13、香瓜皮10、紫菜8、香油、精鹽、味精適量；
[0023]所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
[0024]冬葵葉2、桔絡(luò)1.8、香櫞2.1、云木香2、地皮菜4、蘆薈皮9、醬西瓜皮12、蠶豆皮2、蝦籽4、石榴汁10 ;
[0025]制備方法為:(1)將冬葵葉、桔絡(luò)、香櫞、云木香洗凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用；
[0026](2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20分鐘，篩去中藥粉，待用；
[0027](3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得；
[0028]一種瓜皮椰果清熱水餃的制備方法，包括以下步驟:
[0029](I)將所述重量份的金櫻子、降香、聲色草等中草藥用5倍水浸提后濃縮，自然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水?dāng)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；
[0030](2)蘆薈果肉切丁，灑上竹鹽，入烤箱烘干至8%含水量，取出待用；月季花瓣、黑米、大棗混合入鍋加藥液煮熟，取出待用；
[0031](3)凍豆腐、紫菜、鴨湯混合入鍋，小火熬煮至粘稠，晾涼待用；椰果粒、豆腦、香瓜皮混合剁碎，拌入海帶粉澆上醋，混合攪拌均勻，做成餅狀入烤箱烘烤10分鐘，取出切碎待用；
[0032](4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為_15°C，速凍時(shí)間為30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【權(quán)利要求】
1.一種瓜皮椰果清熱水餃，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉80-85、營養(yǎng)添加劑9-10、椰果粒12-14、黑米10-15、大棗5-6、海帶粉4-5、凍豆腐3-5、鴨湯5-8、金櫻子1.5-1.8、降香2-2.4、聲色草1_2、黃芪1.5-2.5、豐花草2.1_3、竹鹽1-2、月季花瓣3-4、蘆薈果肉2-3、醋1-2、豆腦12-13、香瓜皮10-12、紫菜7_8、香油、精鹽、味精適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 冬葵葉2-2.8、桔絡(luò)1.8-2、香櫞2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4_5、蘆薈皮9_13、醬西瓜皮12-15、香?皮2_3、蟲下軒4-5、石植汁10-20 ； 制備方法為:(I)將冬葵葉、桔絡(luò)、香櫞、云木香洗凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用； (2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10-15分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20-25分鐘，篩去中藥粉，待用； (3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種瓜皮椰果清熱水餃的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的金櫻子、降香、聲色草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，自然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水?dāng)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮； (2)蘆薈果肉切丁，酒上竹鹽，入烤箱烘干至8%-10%含水量，取出待用；月季花瓣、黑米、大棗混合入鍋加藥液煮熟，取出待用； (3)凍豆腐、紫菜、鴨湯混合入鍋，小火熬煮至粘稠，晾涼待用；椰果粒、豆腦、香瓜皮混合剁碎，拌入海帶粉澆上醋，混合攪拌均勻，做成餅狀入烤箱烘烤5-10分鐘，取出切碎待用； (4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【文檔編號】A23L1/00GK104472962SQ201410714915
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月22日
【發(fā)明者】梅順 申請人:梅順