煙用白肋煙增香保潤劑的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種白肋煙增香保潤劑的制備方法，該方法首先制備白肋煙提取物；再混合菌發(fā)酵：以白肋煙提取物為底物，在密閉的狀態(tài)下對其進行發(fā)酵；最后發(fā)酵物的后處理：所得的發(fā)酵物經(jīng)酒精溶液處理、沉降、過濾、減壓濃縮，即得煙用白肋煙增香保潤劑。本發(fā)明利用混合菌處理白肋煙提取物，增加對卷煙煙氣柔和有益的酸性成分，同時將大分子果膠、纖維素降解為小分子的糖，對卷煙保潤具有一定的作用。
【專利說明】煙用白肋煙増香保潤劑的制備方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于煙用增香保潤劑的制備方法，具體是指一種白肋煙增香保潤劑的制備 方法。

【背景技術】
[0002] 隨著生活水平的提高，人們的健康意識不斷增強，"降害"成為煙草業(yè)研發(fā)人員的 主要研宄方向，"低焦油"曾經(jīng)作為卷煙品牌科技水平的單向指標，在科技研發(fā)的硬軟能力 上實現(xiàn)過重點傾斜，但不斷"降焦"會導致煙草本香香氣量與香氣值降低，影響消費體驗。 因此，針對性減害成為行業(yè)新的共同科研方向。而國產(chǎn)卷煙干燥感明顯，集中表現(xiàn)在煙絲水 分散失快、主流煙氣水分偏低、刺激性偏大、干燥感明顯及口腔痰多等，這些典型性狀匯集 起來，使得產(chǎn)品的品吸舒適性受到明顯抑制，由此制約品牌消費市場的進一步擴張，也最終 會影響到"大品牌、大市場、大企業(yè)"的戰(zhàn)略布局。因此，煙草行業(yè)開展了一些列的有關卷煙 "增香保潤"的研宄。增香保潤技術是提升中式卷煙品質(zhì)，增加香氣量、提揚香韻、襯托自然 煙香，降低煙氣干燥感、增強煙氣生津感、提高卷煙舒適度的關鍵技術。
[0003] 糖苷類又稱苷，是糖或糖的衍生物與配基通過糖苷鍵連接形成的化合物，根據(jù)糖 苷鍵的不同，糖苷鍵可以分為O-糖苷，C-糖苷，N-糖苷和S-糖苷等。天然香料來自于動 植物，但以植物為主。從生物學的角度來看，糖苷是芳香化合物得以聚集和儲存的形式，因 為糖苷化可以提高芳香化合物等親油物質(zhì)抵抗毒害的保護機制。香味成分與葡萄糖等結(jié)合 成糖苷后，不具揮發(fā)性或揮發(fā)性很低，降低了脂溶性，因此，糖苷又具有運輸萜烯醇類和其 它芳香化合物的重要作用。許多研宄發(fā)現(xiàn)在植物組織中以配糖鍵結(jié)合揮發(fā)性化合物形成糖 苷，酶和化學方法分解這些糖苷能增加精油產(chǎn)量，并且在水果成熟和呼吸高峰期間起著控 制釋放揮發(fā)性化合物的作用，對香氣的形成起著重要的作用。
[0004] 天然芳香植物中糖苷化合物在卷煙中的應用研宄，始于20世紀80年代初，且 一直是香料化學家們感興趣的研宄課題之一，并將這類物質(zhì)納入"香味前驅(qū)體"（flavor precursors)。煙草中報道的糖苷類的配糖物（aglycone)包括留體類、多酷類、含輕基的香 味成分。從香味角度出發(fā)，人們感興趣的是含羥基的香味成分的糖苷。糖苷類物質(zhì)在常溫條 件下相對穩(wěn)定，但在以下條件下可水解或裂解，釋放出配糖體：1、室溫下在糖苷酶催化下水 解；2、在沸水中水解；3、在加熱下裂解。大量的分離分析研宄表明，很多天然植物（包括煙 草）中，大量香味成分是以游離態(tài)和糖苷結(jié)合態(tài)并存的。對葡萄、櫻桃、菠蘿、生姜、茶葉、草 莓、芹菜、西紅柿等天然產(chǎn)物中的游離態(tài)和糖苷結(jié)合態(tài)的香味成分，都有定量分析文獻。葡 萄等水果在曬干之后，入口仍然具有葡萄本身的特征香味，就是因為糖苷類沒有隨水分揮 發(fā)，遇到唾液酶水解釋放出結(jié)合態(tài)的香味成分。
[0005] 糖苷，是糖或糖的衍生物與配基通過糖苷鍵連接形成的化合物，起保潤效果的主 要是糖或糖的衍生物。據(jù)研宄報道，糖具有減輕卷煙雜氣改善吃味的作用，同時，由于糖料 具有一定的吸濕性，因而糖還具有保潤，增加煙葉柔韌性，減少造碎的作用。據(jù)研宄，糖稀 (含水分較多的麥芽糖）的保潤作用比蔗糖（紅糖或白糖）的強，單糖的吸濕性較雙糖好。 1964年，Bartkowicz，I.在用Borgwaldt密度儀測定加料對卷煙煙絲的物理性質(zhì)和燃吸品 質(zhì)的影響時發(fā)現(xiàn)，土豆糖漿具有改善煙絲的物理性質(zhì)和吃味的作用，但在高于80°C的溫度 下干燥時，處理煙絲的物理性質(zhì)下降。1973年，Yakunkina，S. I.用20%焦糖色水溶液處理 煙絲，用量為煙絲重量的0. 6%。結(jié)果表明，與未處理的煙絲相比，處理的煙絲比較柔軟，從 而減少了卷制過程中煙絲的造碎，節(jié)省了 2%?3%的煙絲。1986年，陳亞申用甘油和木糖 醇分別進行了煙絲的加料試驗，用量均為1%。結(jié)果表明，木糖醇的保潤效果與甘油相似。 現(xiàn)今，我國大部分煙廠均采用了價格低廉的木糖醇作為煙草保潤劑，部分或全部替代了價 格較高的甘油。
[0006] 煙草中糖苷的分離分析報道很少，1981年，Heckman等人介紹了烤煙中糖苷結(jié)合 態(tài)和游離態(tài)香味成分的定量分析，用二氯甲烷提取烤煙，提取物水蒸氣蒸餾得游離態(tài)香味 成分；提取后的煙草再用60%乙醇提取，獲得糖苷提取物，加入β-葡萄糖苷酶過夜處理， 釋放出配糖物，然后采用氣相色譜分析，定量結(jié)果見表從表中可以看出，煙草中的香味成 分，有相當大的部分是以糖苷結(jié)合態(tài)的形式存在的。1984年Hisashi Kodama等人從烤煙中 分離鑒定了幾種紫羅蘭酮類香味成分的糖苷。1988年，劉百戰(zhàn)等人也對烤煙中的游離 和糖苷態(tài)香味成分進行過定量，得出類似結(jié)論，還發(fā)現(xiàn)相當部分的巨豆三烯酮等同類香味 成分也以糖苷結(jié)合態(tài)存在。筆者認為，酮類可能通過烯醇化形式形成糖苷。
[0007] 低溫裂解GC/MS分析表明，由制備HPLC得到的煙草糖苷富集物裂解產(chǎn)物主要是 苯甲醇和苯乙醇，總所周知，苯甲醇具有柔和的花香，苯乙醇具有玫瑰香氣。在卷煙抽吸條 件下，糖苷裂解釋放出香味成分，所以糖苷類物質(zhì)是煙草重要的香味前體物，低焦油卷煙香 味補償具有重要意義。有關煙草糖苷的研宄報道較多，例如，乙基香香蘭素葡萄糖苷用于 卷煙，可以改善測流煙氣的香味；解萬翠等將香葉醇糖苷作為香原料應用到卷煙中，結(jié)果表 明：含香葉醇糖苷的卷煙煙氣中釋放出香葉醇，釋放量基本與添加量成正比，且釋香均 勻，香氣飽滿，具有豐富煙香和緩釋煙香的效果。此外，國外有人在卷煙替代品中加入氧 化- α-紫羅蘭醇的糖苷，據(jù)說能產(chǎn)生典型的煙草香氣，是彌補煙草替代物"煙味"貧乏的重 要香料之一。
[0008] 煙葉中含有大量的糖苷類化合物，我國主要生產(chǎn)烤煙型卷煙，但每年烤煙葉剩余 較少，而作為一個白肋煙葉生產(chǎn)大國，每年剩余了大量白肋煙葉，因此，白肋煙葉的綜合利 用具有重要的經(jīng)濟價值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0009] 本發(fā)明的目的是提供了一種白肋煙增香保潤劑的制備方法，該方法利用生物產(chǎn)香 技術，發(fā)出一種具有豐富煙香、柔和煙氣、刺激性較小、增加煙氣甜潤感和生津感等作用的 煙用白肋煙增香保潤劑。
[0010] 為解決上述技術問題，本發(fā)明提供一種白肋煙增香保潤劑的制備方法，包括以下 步驟：
[0011] 1)制備白肋煙提取物：稱取白肋煙，并加入水中，按白肋煙與萃取溶劑的物料重 量比為：1 : 4?10,在55?65°C條件下超聲提取2?6h，將得到的提取液靜置冷卻后過 濾，所得濾液為白肋煙提取物；
[0012] 2)混合菌發(fā)酵：以白肋煙提取物為底物，并加入乙醇，在密閉的狀態(tài)下利用混合 菌進行發(fā)酵，得到發(fā)酵物，其中，白肋煙提取物與乙醇體積比為：100 : 5?8,混合菌由活性 干醋酸菌和根霉菌混合而成；
[0013] 3)發(fā)酵物的后處理：向步驟2)所得的發(fā)酵物中加入其2?5倍體積的75?95% 酒精溶液，并在-17?-KTC條件下沉降處理18?24h ;過濾大顆粒的雜質(zhì)，再采用微孔濾 膜再次過濾，將過濾后的濾液減壓濃縮，收集，即得煙用白肋煙增香保潤劑。
[0014] 進一步地，所述步驟2)中，活性干醋酸菌與根霉菌的重量比為：1 : 1。
[0015] 再進一步地，所述步驟2)中，發(fā)酵的條件為：pH值為4. 0?7. 0,發(fā)酵溫度為20? 40°C，發(fā)酵時間為3?8天；
[0016] 再進一步地，所述步驟3)中，濃縮溫度為40?60°C，濃縮壓力為0.01?0.2個大 氣壓。
[0017] 本發(fā)明有益效果：
[0018] 本發(fā)明利用混合菌處理白肋煙提取物，增加對卷煙煙氣柔和有益的酸性成分，同 時將大分子果膠、纖維素降解為小分子的糖，對卷煙保潤具有一定的作用。該方法所制備白 肋煙增香保潤劑中含有豐富的糖苷，其與配糖體結(jié)合的香氣物質(zhì)有3-甲基丁醇、苯甲醇、 苯甲醇、4-羰基-α -紫羅蘭醇等香氣物質(zhì)。將煙用白肋煙增香保潤劑添加到卷煙中，具 有豐富煙香、柔和煙氣、刺激性較小、增加煙氣甜潤感和生津感等作用。與未用混合菌處理 的白肋煙增香保潤劑相比，該浸膏能使卷煙香氣更加豐富，甜潤感更加明顯，并且刺激性降 低，生津感更加明顯。

【具體實施方式】
[0019] 為了更好地解釋本發(fā)明，以下結(jié)合具體實施例進一步闡明本發(fā)明的主要內(nèi)容，但 本發(fā)明的內(nèi)容不僅僅局限于以下實施例。
[0020] 實施例1
[0021] 一種白肋煙增香保潤劑的制備方法，包括以下步驟：
[0022] 1)制備白肋煙提取物：稱取白肋煙，并加入水中，按白肋煙與萃取溶劑的物料重 量比為: 6,在60°C條件下超聲提取4h，將得到的提取液靜置冷卻后過濾，所得濾液為白 肋煙提取物；
[0023] 2)混合菌發(fā)酵：以白肋煙提取物為底物，并加入乙醇，在密閉的狀態(tài)下利用混合 菌，在PH值為4. 0,發(fā)酵溫度為25°C條件下發(fā)酵5天，得到發(fā)酵物，其中，白肋煙提取物與乙 醇體積比為：1〇〇 : 5,混合菌由活性干醋酸菌和根霉菌按重量比為：1 : 1混合而成；
[0024] 3)發(fā)酵物的后處理：向步驟2)所得的發(fā)酵物中加入其3倍體積的95%酒精溶液， 并在-17°C條件下沉降處理24h;用紗布過濾大顆粒的雜質(zhì)，再采用微孔濾膜再次過濾，將 過濾后的濾液減壓濃縮，濃縮溫度為60°C，濃縮壓力為0. 2個大氣壓，收集，即得煙用白肋 煙增香保潤劑I。
[0025] 活性干醋酸菌和根霉菌在市面上購得。
[0026] 對上述煙用白肋煙增香保潤劑I經(jīng)β -葡萄糖苷酶處理，并進行與糖苷結(jié)合態(tài)香 氣成分進行分析，結(jié)果如表1。
[0027] 表1煙用白肋煙增香保潤劑I與糖苷類結(jié)合態(tài)香氣成分
[0028]

【權(quán)利要求】
1. 一種白肋煙增香保潤劑的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： 1) 制備白肋煙提取物：稱取白肋煙，并加入水中，按白肋煙與萃取溶劑的物料重量比 為：1 : 4?10,在55?65°C條件下超聲提取2?6h，將得到的提取液靜置冷卻后過濾，所 得濾液為白肋煙提取物； 2) 混合菌發(fā)酵：以白肋煙提取物為底物，并加入乙醇，在密閉的狀態(tài)下利用混合菌進 行發(fā)酵，得到發(fā)酵物，其中，白肋煙提取物與乙醇體積比為：1〇〇 : 5?8,混合菌由活性干醋 酸菌和根霉菌混合而成； 3) 發(fā)酵物的后處理：向步驟2)所得的發(fā)酵物中加入其2?5倍體積的75?95%酒精 溶液，并在-17?-10°C條件下沉降處理18?24h ;過濾大顆粒的雜質(zhì)，再采用微孔濾膜再 次過濾，將過濾后的濾液減壓濃縮，收集，即得煙用白肋煙增香保潤劑。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述白肋煙增香保潤劑的制備方法，其特征在于：所述步驟2)中， 活性干醋酸菌與根霉菌的重量比為: 1。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述白肋煙增香保潤劑的制備方法，其特征在于：所述步驟2) 中，發(fā)酵的條件為：pH值為4. 0?7. 0,發(fā)酵溫度為20?40°C，發(fā)酵時間為3?8天。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述白肋煙增香保潤劑的制備方法，其特征在于：所述步驟3) 中，濃縮溫度為40?60°C，濃縮壓力為0? 01?0? 2個大氣壓。
5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述白肋煙增香保潤劑的制備方法，其特征在于：所述步驟3)中， 濃縮溫度為40?60°C，濃縮壓力為0? 01?0? 2個大氣壓。
【文檔編號】C12P39/00GK104480182SQ201410728189
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月3日
【發(fā)明者】龐登紅, 張磊, 董愛君 申請人:湖北中煙工業(yè)有限責任公司, 武漢市黃鶴樓科技園有限公司