一種明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，包括調(diào)質(zhì)罐、轉(zhuǎn)化糖漿器，所述調(diào)質(zhì)罐上設(shè)有調(diào)質(zhì)進(jìn)料管、出料口，所述調(diào)質(zhì)罐內(nèi)設(shè)有調(diào)質(zhì)攪拌器；所述轉(zhuǎn)化糖漿器包括罐體、電機(jī)，所述電機(jī)的輸出軸延伸至所述罐體內(nèi)，該輸出軸位于所述罐體內(nèi)的部分設(shè)有攪拌葉，所述罐體上設(shè)有罐體進(jìn)料管、加熱塊、排料口，該排料口上設(shè)有閥門，所述調(diào)質(zhì)罐通過(guò)管道與所述排料口連通，所述管道上設(shè)有吸料泵。本發(fā)明為明膠糖果企業(yè)提供了可隨用隨調(diào)轉(zhuǎn)化糖漿的糖果調(diào)質(zhì)設(shè)備，解決了糖漿黏度過(guò)大影響澆模成型的問(wèn)題；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、實(shí)用，能夠批量使用。
【專利說(shuō)明】—種明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置。

【背景技術(shù)】
[0002]軟糖所用的抗結(jié)晶物質(zhì)，基本上都采用淀粉糖漿，而明膠軟糖常常采用轉(zhuǎn)化糖漿。這是因?yàn)槊髂z溶膠黏度很大，淀粉糖漿黏度也較大，當(dāng)稍加冷卻后，糖漿黏度往往影響澆模成型，所以用轉(zhuǎn)化糖漿來(lái)代替部分淀粉糖漿，就能降低軟糖糖漿的黏度。
[0003]目前，能夠大批量使用轉(zhuǎn)化糖漿調(diào)質(zhì)明膠生產(chǎn)的只有部分發(fā)達(dá)國(guó)家和一些因宗教關(guān)系必須使用魚明膠(魚明膠比普通明膠黏度更大)的阿拉伯國(guó)家，我國(guó)尚未有規(guī)模化規(guī)范化的生產(chǎn)。其問(wèn)題主要集中在轉(zhuǎn)化糖漿需要隨用隨調(diào)(因?yàn)檗D(zhuǎn)化糖漿冷卻后黏度會(huì)升高，影響澆模)，另外如果購(gòu)買成品轉(zhuǎn)化糖漿用于調(diào)質(zhì)，則需要再加熱，會(huì)導(dǎo)致糖漿中出現(xiàn)少量結(jié)晶影響品質(zhì)，另外糖漿的轉(zhuǎn)運(yùn)也比砂糖成本高很多，所以我國(guó)糖果企業(yè)急需一種具有調(diào)配轉(zhuǎn)換糖漿的明膠糖果調(diào)制設(shè)備。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，能夠調(diào)配轉(zhuǎn)換糖漿，使用更加方便。
[0005]為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為:
[0006]一種明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，包括調(diào)質(zhì)罐、轉(zhuǎn)化糖漿器，所述調(diào)質(zhì)罐上設(shè)有調(diào)質(zhì)進(jìn)料管、出料口，所述調(diào)質(zhì)罐內(nèi)設(shè)有調(diào)質(zhì)攪拌器；所述轉(zhuǎn)化糖漿器包括罐體、電機(jī)，所述電機(jī)的輸出軸延伸至所述罐體內(nèi)，該輸出軸位于所述罐體內(nèi)的部分設(shè)有攪拌葉，所述罐體上設(shè)有罐體進(jìn)料管、加熱塊、排料口，該排料口上設(shè)有閥門，所述調(diào)質(zhì)罐通過(guò)管道與所述排料口連通，所述管道上設(shè)有吸料泵。
[0007]優(yōu)選的，所述轉(zhuǎn)化糖漿器還包括用于驅(qū)動(dòng)所述電機(jī)上下移動(dòng)的氣缸；當(dāng)糖漿進(jìn)入慢火熬制的時(shí)候可以立刻撤出攪拌葉從而停止攪拌。
[0008]優(yōu)選的，所述罐體進(jìn)料管包括糖水管、食醋管、水管；通過(guò)不同特定管加入糖水、食醋、水。
[0009]優(yōu)選的，所述調(diào)質(zhì)進(jìn)料管延伸至所述調(diào)質(zhì)罐內(nèi)，與所述調(diào)質(zhì)攪拌器之間的距離小于25cm ;減少喂料對(duì)調(diào)質(zhì)攪拌器的沖擊，延長(zhǎng)使用壽命，另外也解決了因?yàn)槲沽系恼吵矶容^大，難以下沉混合的問(wèn)題。
[0010]優(yōu)選的，所述調(diào)質(zhì)罐底部設(shè)有調(diào)質(zhì)加熱盤。
[0011]優(yōu)選的，所述調(diào)質(zhì)罐上還設(shè)有稀釋管；利用調(diào)質(zhì)加熱盤加熱蒸發(fā)水分和稀釋管添加純凈水來(lái)達(dá)到調(diào)節(jié)糖果中含水量的目的。
[0012]優(yōu)選的，所述調(diào)質(zhì)罐上還設(shè)有排氣管；排除蒸發(fā)的水蒸氣，達(dá)到平衡氣壓的目的。
[0013]優(yōu)選的，所述調(diào)質(zhì)罐的底部的中心為圓柱體，所述調(diào)質(zhì)攪拌器位于所述圓柱體上，所述調(diào)質(zhì)罐的底部的外側(cè)設(shè)有環(huán)狀體，該環(huán)狀體套在所述圓柱體的外側(cè)，所述出料口位于所述圓柱體與所述環(huán)狀體之間；利于粘稠的軟糖排出。
[0014]優(yōu)選的，所述出料口上設(shè)有濾網(wǎng)；提高糖果品質(zhì)。
[0015]明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置的使用方法，包括以下步驟:
[0016]1、將糖果原料和明膠混合后從所述調(diào)質(zhì)進(jìn)料管進(jìn)入設(shè)備；
[0017]2、開(kāi)啟所述調(diào)質(zhì)攪拌器；
[0018]3、將砂糖、食醋、水分別從所述糖水管、食醋管、水管注入所述罐體內(nèi)；
[0019]4、將所述電機(jī)、加熱塊開(kāi)啟；
[0020]5、砂糖完全溶解后開(kāi)啟所述氣缸將所述攪拌葉撤離糖漿，關(guān)閉所述電機(jī)，靜置0.8 — 1.2小時(shí),期間利用所述加熱塊小火加熱，溫度:60—70攝氏度；
[0021]6、將轉(zhuǎn)化糖漿通過(guò)所述管道注入所述調(diào)質(zhì)罐；
[0022]7、繼續(xù)開(kāi)啟所述調(diào)質(zhì)攪拌器和所述調(diào)質(zhì)加熱盤并保持糖果水分；
[0023]8、關(guān)閉所述調(diào)質(zhì)攪拌器和所述調(diào)質(zhì)加熱盤并排料。
[0024]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為:
[0025]本發(fā)明為明膠糖果企業(yè)提供了可隨用隨調(diào)轉(zhuǎn)化糖漿的糖果調(diào)質(zhì)設(shè)備，解決了糖漿黏度過(guò)大影響澆模成型的問(wèn)題；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、實(shí)用，能夠批量使用。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0026]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖
[0027]圖中:1、調(diào)質(zhì)罐，2、調(diào)質(zhì)進(jìn)料管，3、出料口，4、調(diào)質(zhì)攪拌器，5、罐體，6、電機(jī)，7、攪拌葉，8、糖水管，9、食醋管，10、水管，11、加熱快，12、排料口，13、閥門，14、管道，15、吸料泵，16、氣缸，17、調(diào)質(zhì)加熱盤，18、稀釋管，19、排氣管，20、圓柱體，21、環(huán)狀體，22、濾網(wǎng)。

【具體實(shí)施方式】
[0028]
[0029]下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明:
[0030]結(jié)合圖1:一種明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，包括調(diào)質(zhì)罐1、轉(zhuǎn)化糖漿器，調(diào)質(zhì)罐上I設(shè)有調(diào)質(zhì)進(jìn)料管2、出料口 3，調(diào)質(zhì)罐I內(nèi)設(shè)有調(diào)質(zhì)攪拌器4 ;轉(zhuǎn)化糖漿器包括罐體5、電機(jī)6，電機(jī)6的輸出軸延伸至罐體5內(nèi)，該輸出軸位于罐體5內(nèi)的部分設(shè)有攪拌葉7，罐體5上設(shè)有糖水管8、食醋管9、水管10、加熱塊11和排料口 12，該排料口 12上設(shè)有閥門13，調(diào)質(zhì)罐I通過(guò)管道14與排料口 12連通，管道14上設(shè)有吸料泵15。
[0031]轉(zhuǎn)化糖漿器還包括用于驅(qū)動(dòng)電機(jī)6上下移動(dòng)的氣缸16 ;當(dāng)糖漿進(jìn)入慢火熬制的時(shí)候可以立刻撤出攪拌葉7從而停止攪拌。
[0032]調(diào)質(zhì)進(jìn)料管2延伸至調(diào)質(zhì)罐I內(nèi)，與調(diào)質(zhì)攪拌器4之間的距離小于25cm ;減少喂料對(duì)調(diào)質(zhì)攪拌器4的沖擊，延長(zhǎng)使用壽命，另外也解決了因?yàn)槲沽系恼吵矶容^大，難以下沉混合的問(wèn)題。
[0033]調(diào)質(zhì)罐I底部設(shè)有調(diào)質(zhì)加熱盤17。
[0034]調(diào)質(zhì)罐I上還設(shè)有稀釋管18 ;利用調(diào)質(zhì)加熱盤17加熱蒸發(fā)水分和稀釋管18添加純凈水來(lái)達(dá)到調(diào)節(jié)糖果中含水量的目的。
[0035]調(diào)質(zhì)罐I上還設(shè)有排氣管19 ;排除蒸發(fā)的水蒸氣，達(dá)到平衡氣壓的目的。
[0036]調(diào)質(zhì)罐I的底部的中心為圓柱體20，調(diào)質(zhì)攪拌器4位于圓柱體20上，調(diào)質(zhì)罐I的底部的外側(cè)設(shè)有環(huán)狀體21，該環(huán)狀體21套在圓柱體20的外側(cè)，出料口 3位于圓柱體20與環(huán)狀體21之間；利于粘稠的軟糖排出。
[0037]出料口 3上設(shè)有濾網(wǎng)22 ;提高糖果品質(zhì)。
[0038]使用方法:
[0039]1、將糖果原料和明膠(明膠質(zhì)量百分比應(yīng)該為5 —10% )混合后從調(diào)質(zhì)進(jìn)料管2進(jìn)入設(shè)備；
[0040]2、開(kāi)啟調(diào)質(zhì)攪拌器4;
[0041]3、將砂糖、食醋、水(按照質(zhì)量比8:1:4的比例添加)分別從糖水管8、食醋管9、水管10注入罐體5內(nèi)；
[0042]4、將電機(jī)6和加熱塊11開(kāi)啟；
[0043]5、砂糖完全溶解后開(kāi)啟氣缸16將攪拌葉7撤離糖漿，關(guān)閉電機(jī)6，靜置0.8 — 1.2小時(shí)，本實(shí)施例中靜置I小時(shí)，期間利用加熱塊11小火加熱，溫度:60— 70攝氏度；
[0044]6、將轉(zhuǎn)化糖漿通過(guò)管道14注入調(diào)質(zhì)罐1，轉(zhuǎn)化糖漿應(yīng)該少于糖果成品質(zhì)量的10% ；
[0045]7、繼續(xù)開(kāi)啟調(diào)質(zhì)攪拌器4和調(diào)質(zhì)加熱盤17并注意保持糖果水分；
[0046]8、關(guān)閉調(diào)質(zhì)攪拌器4和調(diào)質(zhì)加熱盤17并排料，糖果進(jìn)入下一個(gè)工序。
[0047]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，其特征在于:包括調(diào)質(zhì)罐、轉(zhuǎn)化糖漿器，所述調(diào)質(zhì)罐上設(shè)有調(diào)質(zhì)進(jìn)料管、出料口，所述調(diào)質(zhì)罐內(nèi)設(shè)有調(diào)質(zhì)攪拌器；所述轉(zhuǎn)化糖漿器包括罐體、電機(jī)，所述電機(jī)的輸出軸延伸至所述罐體內(nèi)，該輸出軸位于所述罐體內(nèi)的部分設(shè)有攪拌葉，所述罐體上設(shè)有罐體進(jìn)料管、加熱塊、排料口，該排料口上設(shè)有閥門，所述調(diào)質(zhì)罐通過(guò)管道與所述排料口連通，所述管道上設(shè)有吸料泵。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，其特征在于:所述轉(zhuǎn)化糖漿器還包括用于驅(qū)動(dòng)所述電機(jī)上下移動(dòng)的氣缸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，其特征在于:所述罐體進(jìn)料管包括糖水管、食醋管、水管。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，其特征在于:所述調(diào)質(zhì)進(jìn)料管延伸至所述調(diào)質(zhì)罐內(nèi)，與所述調(diào)質(zhì)攪拌器之間的距離小于25cm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，其特征在于:所述調(diào)質(zhì)罐底部設(shè)有調(diào)質(zhì)加熱盤。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，其特征在于:所述調(diào)質(zhì)罐上還設(shè)有稀釋管。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，其特征在于:所述調(diào)質(zhì)罐上還設(shè)有排氣管。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，其特征在于:所述調(diào)質(zhì)罐的底部的中心為圓柱體，所述調(diào)質(zhì)攪拌器位于所述圓柱體上，所述調(diào)質(zhì)罐的底部的外側(cè)設(shè)有環(huán)狀體，該環(huán)狀體套在所述圓柱體的外側(cè)，所述出料口位于所述圓柱體與所述環(huán)狀體之間。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或8所述的明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置，其特征在于:所述出料口上設(shè)有濾網(wǎng)。
10.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的明膠糖果調(diào)質(zhì)裝置的使用方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將糖果原料和明膠混合后從所述調(diào)質(zhì)進(jìn)料管進(jìn)入設(shè)備； (2)開(kāi)啟所述調(diào)質(zhì)攪拌器； (3)將砂糖、食醋、水分別從所述糖水管、食醋管、水管注入所述罐體內(nèi)； (4)將所述電機(jī)、加熱塊開(kāi)啟； (5)砂糖完全溶解后開(kāi)啟所述氣缸將所述攪拌葉撤離糖漿，關(guān)閉所述電機(jī)，靜置0.8—.1.2小時(shí)，期間利用所述加熱塊小火加熱，溫度:60—70攝氏度； (6)將轉(zhuǎn)化糖漿通過(guò)所述管道注入所述調(diào)質(zhì)罐； (7)繼續(xù)開(kāi)啟所述調(diào)質(zhì)攪拌器和所述調(diào)質(zhì)加熱盤并保持糖果水分； (8)關(guān)閉所述調(diào)質(zhì)攪拌器和所述調(diào)質(zhì)加熱盤并排料。
【文檔編號(hào)】A23G3/02GK104431221SQ201410734901
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年12月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月4日
【發(fā)明者】張景亮, 李秀梅 申請(qǐng)人:鄭州工業(yè)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院, 張景亮