一種人參滋補糕及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于通過必不可少的餐飲過程來達(dá)到滋養(yǎng)身體的一種蒸制食品【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種人參滋補糕及其制作方法，其原料為糕粉、人參、食鹽、年糕護色劑等組成，本發(fā)明優(yōu)點：本發(fā)明人參滋補其制作方法簡便，配料合理科學(xué)，原料來源廣泛，保質(zhì)期長，食用方便、食感佳，經(jīng)常食用可達(dá)到大補元氣，補五臟、抗衰老之功能，適宜于體質(zhì)虛弱，失眠健忘，心悸氣短，食欲不振，性功能減退者食用。
【專利說明】一種人參滋補糕及其制作方法
[0001]本發(fā)明屬于通必不可少的餐飲過程來達(dá)到滋養(yǎng)身體的一種蒸制食品【技術(shù)領(lǐng)域】。
[0002]眾所周知，市售的年糕由糕粉和加適量的食鹽經(jīng)加工而成，這種食品，雖是我國城鄉(xiāng)人民普遍歡迎的蒸制食品，但其缺點在于保質(zhì)期短，口感平平，無滋養(yǎng)身體之功能，在市場上不搶手，價格也揚不起來等問題的困擾。
[0003]為解決以上市售年糕食品的不足，本發(fā)明的目的提供了既可飽腹沖饑，又可有滋養(yǎng)身體，增強免疫功能，且保質(zhì)期長，食感佳的一種人參滋補糕食品。
[0004]本發(fā)明人參滋補糕其原料及重量配比為:糕粉100?150千克、人參1.4?2.1千克、食鹽0.2?0.3千克、年糕護色劑0.2?0.3千克。
[0005]本發(fā)明人參滋補糕的制作方法為:
[0006](I)將人參去灰渣加工成片，置于容器內(nèi)加水煎3次，取3次藥液，再加入食鹽、年糕護色劑溶化成混合液，備用，
[0007](2)將糕粉放在案板上做成凹型，倒入上述備用的混合液，邊拌邊揉擦，擦成的粉，潮而不粘，以手捏緊能結(jié)塊為度，
[0008](3)過16目篩，使粉狀粒度均勻，干濕得當(dāng)，即成人參滋補糕生料，
[0009](4)將人參滋補糕生料放入鋪好籠布的蒸籠內(nèi)蒸熟，下籠倒入年糕機內(nèi)擠壓成圓形長條狀，用刀切成長短一致的成品，即可進入市場。
[0010]食品方法:鍋內(nèi)加清水燒沸后，將切成條狀的人參滋補糕250?300克抖散入鍋煮熟，然后放入食油、精鹽、味精及蔬菜，盛入碗內(nèi)，撒上香菜末即可食用。
[0011]禁忌:實癥，熱癥者忌服。
[0012]本發(fā)明優(yōu)點:本發(fā)明入?yún)⒆萄a糕其制作方法簡便，配料合理科學(xué)、原料來源廣泛，保質(zhì)期長，食用方便，食感佳，經(jīng)常食用可達(dá)到大補元氣，補五臟，抗衰老之功能，適宜于體質(zhì)虛弱，失眠健忘，心悸氣短，食欲不振，性功能減退者食用。
[0013]本發(fā)明人參滋補糕之實施例:
[0014]取:糕粉100千克、人參1.4千克、食鹽0.2千克、年糕護色劑0.2千克，
[0015](I)將人參去凈灰渣加工成片，置于容器內(nèi)加水煎3次，取3次藥液，再加入食鹽、年糕護色劑溶化成混合液，備用，
[0016](2)將糕粉放在案板上做成凹型，倒入上述備用的混合液，邊拌邊揉擦，擦成的粉，潮而不粘，以手捏緊能結(jié)塊為度，
[0017](3)過16目篩，使粉狀粒度均勻，干濕得當(dāng)，即成人參滋補糕生料，
[0018](4)將人參滋補糕生料放入鋪好籠布的蒸籠內(nèi)蒸熟，下籠倒入年糕機內(nèi)擠壓成圓形長條狀，用刀切成長短一致的成品，即可進入市場。
【權(quán)利要求】
1.一種人參滋補糕，其特征在于其原料及重量配比為:糕粉100?150千克、人參1.4?2.1千克、食鹽0.2?0.3千克、年糕護色劑0.2?0.3千克。
2.按權(quán)利要求1所述的人參滋補糕，其特征在于其制作方法為: (1)將人參去凈灰渣加工成片，置于容器內(nèi)加水煎3次，取3次藥液，再加入食鹽、年糕護色劑溶化成混合液，備用， (2)將糕粉放在案板上做成凹型，倒入上述備用的混合液，邊拌邊揉擦，擦成的粉；潮而不粘，以手捏緊能結(jié)塊為度， (3)過16目篩，使粉狀粒度均勻，干濕得當(dāng)，即成人參滋補糕生料， (4)將人參滋補糕生料放入鋪好籠布的蒸籠內(nèi)蒸熟，下籠倒入年糕機內(nèi)擠壓成圓形長條狀，用刀切成長短一致的成品，即可進入市場。
【文檔編號】A23L1/30GK104431722SQ201410746158
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月5日
【發(fā)明者】馬玉梅 申請人:馬玉梅