一種減肥果凍及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種減肥果凍及其制備方法，所述減肥果凍的原料成分的重量配比為：荷葉80～100份、刺蒺藜50～60份、檸檬酸3～8份、魔芋微粉20～40份、卡拉膠10～20份、明膠10～20份、瓊脂40～60份、阿斯巴甜3～7份，經(jīng)過浸泡、提取、溶解、攪拌制得。本發(fā)明的果凍是一種具有降血糖、血脂、減肥、抗癌、美容等功能的保健食品。
【專利說明】一種減肥果凍及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域，涉及一種減肥果凍及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]果凍作為一種休閑食品，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤，深受廣大消費(fèi)者特別是婦女和少年兒童的喜愛，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。但是隨著人們的生活水平的提高，人們更渴望能買到具有各種保健功能的藥食兩用型的果凍，但目前的市場上很少有。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為荷葉性味寒，具有清暑利濕、減肥降脂、清心去熱、止血利水的活性，民間廣泛用作食物和藥物，臨床醫(yī)學(xué)上也常以粗加工的復(fù)方制劑用于肥胖癥和高脂血癥的治療，療效明顯，但荷葉為特色大宗農(nóng)廣品，但目如大多數(shù)荷葉資源被白白浪費(fèi)或未得到充分利用，蒺藜有降血壓、擴(kuò)張動脈、改善微循環(huán)、抑制血膽固醇增高、改善心肌缺血、抗衰老等作用，臨床多用于降脂降壓、預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病等。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述問題，本發(fā)明是將刺蒺藜、荷葉制成一種減肥果凍，不僅改變了藥物的服用方式，使人們?nèi)菀捉邮?，更好的達(dá)到治療效果；而且刺蒺藜以果凍形式進(jìn)入消化道，還能增加了刺蒺藜的降脂降壓、預(yù)防動脈硬化的作用。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種減肥果凍，原料成分的重量配比如下:荷葉80?100份、刺蒺藜50?60份、檸檬酸3?8份、魔芋微粉20?40份、卡拉膠10?20份、明膠10?20份、瓊脂40?60份、阿斯巴甜3?7份。
[0006]進(jìn)一步，所述減肥果凍，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0007]荷葉80份、刺蒺藜50份、檸檬酸3份、魔芋微粉20份、卡拉膠10份、明膠10份、瓊脂40份、阿斯巴甜3份。
[0008]進(jìn)一步，所述減肥果凍，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0009]荷葉100份、刺蒺藜60份、檸檬酸8份、魔芋微粉40份、卡拉膠20份、明膠20份、瓊脂60份、阿斯巴甜7份。
[0010]進(jìn)一步，所述減肥果凍，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0011]荷葉90份、刺蒺藜55份、檸檬酸6份、魔芋微粉30份、卡拉膠15份、明膠15份、瓊脂50份、阿斯巴甜6份。
[0012]本發(fā)明還提供減肥果凍的制備方法，制備方法步驟如下:
[0013](1)將荷葉洗凈，粉碎，放入煮料鍋中煎煮1?2小時，用紗布過濾，得到濾液；
[0014](2)將刺蒺藜，洗凈，壓汁，收集汁液與(1)所述濾液混合，果渣切成小于0.8cm的顆粒，將顆粒放入汁液中；
[0015](3)取瓊脂、明膠和卡拉膠混合在70°C溫度下熬煮lOmin，邊煮邊攪拌，防止焦化，使膠完全溶解；膠液降溫至70°C時，按配方加入魔芋微粉、阿斯巴甜和檸檬酸，混合，攪拌均勻；用120目濾布過濾，以除去其中的雜質(zhì)及泡沫，即制得透明澄清、粘滑的混合膠溶液；
[0016](4)將(3)所述的混合膠溶液在20_30°C條件下加入(I)所述物料，攪拌均勻后，加熱至80°C下保持15min進(jìn)行滅菌，然后趁熱裝灌，密封后倒置、強(qiáng)制水冷卻至28°C _30°C，凝凍即得減肥果凍。
[0017]本發(fā)明有益效果:
[0018](I)工藝簡單，口感好；
[0019](2)營養(yǎng)豐富，具有減肥功能，有利于人體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0020]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0021]實(shí)施例一:
[0022]一種減肥果凍，原料成分的重量配比如下:荷葉80?100份、刺蒺藜50?60份、檸檬酸3?8份、魔芋微粉20?40份、卡拉膠10?20份、明膠10?20份、瓊脂40?60份、阿斯巴甜3?7份。
[0023]實(shí)施例二:
[0024]一種減肥果凍，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0025]荷葉80份、刺蒺藜50份、檸檬酸3份、魔芋微粉20份、卡拉膠10份、明膠10份、瓊脂40份、阿斯巴甜3份；
[0026]或荷葉100份、刺蒺藜60份、檸檬酸8份、魔芋微粉40份、卡拉膠20份、明膠20份、瓊脂60份、阿斯巴甜7份；
[0027]或荷葉90份、刺蒺藜55份、檸檬酸6份、魔芋微粉30份、卡拉膠15份、明膠15份、瓊脂50份、阿斯巴甜6份。
[0028]實(shí)施例三:
[0029]一種減肥果凍，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:荷葉80?100份、刺蒺藜50?60份、檸檬酸3?8份、魔芋微粉20?40份、卡拉膠10?20份、明膠10?20份、瓊脂40?60份、阿斯巴甜3?7份。
[0030]其制備方法步驟為:
[0031](I)將荷葉洗凈，粉碎，放入煮料鍋中煎煮I?2小時，用紗布過濾，得到濾液；
[0032](2)將刺蒺藜，洗凈，壓汁，收集汁液與(I)所述濾液混合，果渣切成小于0.8cm的顆粒，將顆粒放入汁液中；
[0033](3)取瓊脂、明膠和卡拉膠混合在70°C溫度下熬煮lOmin，邊煮邊攪拌，防止焦化，使膠完全溶解；膠液降溫至70°C時，按配方加入魔芋微粉、阿斯巴甜和檸檬酸，混合，攪拌均勻；用120目濾布過濾，以除去其中的雜質(zhì)及泡沫，即制得透明澄清、粘滑的混合膠溶液；
[0034](4)將(3)所述的混合膠溶液在20_30°C條件下加入(I)所述物料，攪拌均勻后，加熱至80°C下保持15min進(jìn)行滅菌，然后趁熱裝灌，密封后倒置、強(qiáng)制水冷卻至28°C _30°C，凝凍即得減肥果凍。
[0035]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種減肥果凍，其特征在于:所述減肥果凍的原料成分的重量配比包括:荷葉80?100份、刺蒺藜50?60份、檸檬酸3?8份、魔芋微粉20?40份、卡拉膠10?20份、明膠10?20份、瓊脂40?60份、阿斯巴甜3?7份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種減肥果凍，其特征在于:所述減肥果凍的原料成分的重量配比為:荷葉80份、刺蒺藜50份、檸檬酸3份、魔芋微粉20份、卡拉膠10份、明膠10份、瓊脂40份、阿斯巴甜3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種減肥果凍，其特征在于:所述減肥果凍的原料成分的重量配比為:荷葉100份、刺蒺藜60份、檸檬酸8份、魔芋微粉40份、卡拉膠20份、明膠20份、瓊脂60份、阿斯巴甜7份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種減肥果凍，其特征在于:所述減肥果凍的原料成分的重量配比為:荷葉90份、刺蒺藜55份、檸檬酸6份、魔芋微粉30份、卡拉膠15份、明膠15份、瓊脂50份、阿斯巴甜6份。
5.一種制備權(quán)利要求1所述的減肥果凍的方法，其特征在于:制備方法如下: (1)將荷葉洗凈，粉碎，放入煮料鍋中煎煮I?2小時，用紗布過濾，得到濾液； (2)將刺蒺藜，洗凈，壓汁，收集汁液與(I)所述濾液混合，果渣切成小于0.8cm的顆粒，將顆粒放入汁液中； (3)取瓊脂、明膠和卡拉膠混合在70°C溫度下熬煮lOmin，邊煮邊攪拌，防止焦化，使膠完全溶解；膠液降溫至70°C時，按配方加入魔芋微粉、阿斯巴甜和檸檬酸，混合，攪拌均勻；用120目濾布過濾，以除去其中的雜質(zhì)及泡沫，即制得透明澄清、粘滑的混合膠溶液； (4)將(3)所述的混合膠溶液在20-30°C條件下加入(I)所述物料，攪拌均勻后，加熱至80°C下保持15min進(jìn)行滅菌，然后趁熱裝灌，密封后倒置、強(qiáng)制水冷卻至28°C-30°C，凝凍即得減肥果凍。
【文檔編號】A23L1/06GK104381763SQ201410753568
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年12月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月10日
【發(fā)明者】李春霞 申請人:青島德潤電池材料有限公司