醬野豬肉及其制作的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種 醬野豬肉及其制作的方法?，F(xiàn)有的醬野豬肉都是普通的秋冬季零食，由于制作過程中只利用普通食材和調(diào)料制作，除了充當(dāng)零食外，不具有保健功能。一種醬野豬肉及其制作的方法，野豬肉制成野豬肉塊（ 1 ），所述野豬肉塊（ 1 ）內(nèi)部穿有一根冬蟲夏草（ 2 ）； 將豬肉塊用常溫水浸泡；洗掉浮油和雜質(zhì)，再將冬蟲夏草置于豬肉塊內(nèi)；放入盛水的鍋中加熱直至煮沸，并煮 5-7 分鐘并撈出；溫水清洗放入豬肉老湯中繼續(xù)煮，并加入花椒、八角、桂皮、甘草、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、料酒、人參煮 4 小時(shí)；撈出晾 2 分鐘，涂抹一層料油，晾至無滴液至此醬野豬肉制成。本發(fā)明應(yīng)用于醬野豬肉。
【專利說明】醬野豬肉及其制作的方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及一種醬野豬肉及其制作的方法。
[0002]【背景技術(shù)】:
現(xiàn)有的醬野豬肉都是普通的秋冬季零食，由于制作過程中只利用普通食材和調(diào)料制作，除了充當(dāng)零食外，不具有保健功能。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明的目的是提供一種醬野豬肉及其制作的方法。
[0004]上述的目的通過以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種醬野豬肉，其組成包括:野豬肉，所述野豬肉制成野豬肉塊，所述野豬肉塊內(nèi)部穿有一根冬蟲夏草。
[0005]一種上述醬野豬肉的制作方法，
步驟一、將野豬肉切成邊長為3厘米的正方體的豬肉塊，用常溫水浸泡2-4小時(shí)；步驟二、撈出后豬肉塊，用70-80°C的溫水清洗掉浮油和雜質(zhì)，再用內(nèi)部具有重量份數(shù)為5的冬蟲夏草的細(xì)管穿過野豬肉塊，將細(xì)管取出后留冬蟲夏草于豬肉塊內(nèi)；
步驟三、將帶有冬蟲夏草的豬肉塊放入盛有15-20°C常溫水的鍋中，加熱鍋直至煮沸，并穩(wěn)火煮5-7分鐘后攜出；
步驟四、將野豬肉塊用40-50°C溫水清洗干凈，放入沸騰的重量份數(shù)為60的豬肉老湯中繼續(xù)煮，并加入重量份數(shù)為2的花椒、重量份數(shù)為2的八角、重量份數(shù)為3的桂皮、重量份數(shù)為3的甘草、重量份數(shù)為2的蔥、重量份數(shù)為2的姜、重量份數(shù)為2的蒜、重量份數(shù)為10的鹽、重量份數(shù)為5的白糖、重量份數(shù)為4的料酒、重量份數(shù)為7的人參煮4小時(shí)；
步驟五、撈出后，將帶有冬蟲夏草的豬肉塊晾2分鐘，往所述肉塊上涂抹一層由芝麻油和白砂糖組成的料油，所述料油的重量份數(shù)為2，晾至無滴液至此醬野豬肉制成。
[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明在制作將野豬肉的過程中，在野豬肉塊內(nèi)放置冬蟲夏草，然后再進(jìn)行煮和涂抹料油的過程，且煮的過程中還加入了對人體有保健功效的人參，這樣制作的醬野豬肉不但可以充當(dāng)零食，還能為食用者起到補(bǔ)臟器、安神、止驚、補(bǔ)氣等調(diào)理功效。
[0007]將野豬肉制成塊狀，利于煮的過程入味，且方便食用和攜帶。
[0008]【專利附圖】

【附圖說明】:
附圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0009]【具體實(shí)施方式】:
【具體實(shí)施方式】一:
一種醬野豬肉，如圖1所示，將所述野豬肉制成野豬肉塊1，所述野豬肉塊I內(nèi)部穿有一根冬蟲夏草2。
[0010]【具體實(shí)施方式】二:
一種上述醬野豬肉的制作方法，
步驟一、將野豬肉切成邊長為3厘米的正方體的豬肉塊1，用常溫水浸泡2-4小時(shí)； 步驟二、撈出后豬肉I塊，用70-80°C的溫水清洗掉浮油和雜質(zhì)，再用內(nèi)部具有重量份數(shù)為5的冬蟲夏草2的細(xì)管穿過野豬肉塊1，將細(xì)管取出后留冬蟲夏草2于豬肉塊內(nèi)；
步驟三、將帶有冬蟲夏草的豬肉塊I放入盛有15-20°C常溫水的鍋中，加熱鍋直至煮沸，并穩(wěn)火煮5-7分鐘后撈出；
步驟四、將野豬肉塊I用40-50°C溫水清洗干凈，放入沸騰的重量份數(shù)為60的豬肉老湯中繼續(xù)煮，并加入重量份數(shù)為2的花椒、重量份數(shù)為2的八角、重量份數(shù)為3的桂皮、重量份數(shù)為3的甘草、重量份數(shù)為2的蔥、重量份數(shù)為2的姜、重量份數(shù)為2的蒜、重量份數(shù)為10的鹽、重量份數(shù)為5的白糖、重量份數(shù)為4的料酒、重量份數(shù)為7的人參煮4小時(shí)；
步驟五、撈出后，將帶有冬蟲夏草的豬肉塊晾2分鐘，往所述肉塊上涂抹一層由芝麻油和白砂糖組成的料油，所述料油的重量份數(shù)為2，晾至無滴液至此醬野豬肉制成。
[0011]【具體實(shí)施方式】三:
與【具體實(shí)施方式】二不同的是，本實(shí)施方式的醬野豬肉的制作方法，步驟一所述用常溫水浸泡時(shí)間為3小時(shí)。
[0012]【具體實(shí)施方式】四:
與【具體實(shí)施方式】二或三不同的是，本實(shí)施方式的醬野豬肉的制作方法，步驟三所述穩(wěn)火煮的時(shí)間為6分鐘。
【權(quán)利要求】
1.一種醬野豬肉，其組成包括:野豬肉，其特征是:所述野豬肉制成野豬肉塊，所述野豬肉塊內(nèi)部穿有一根冬蟲夏草。
2.—種上述醬野豬肉的制作方法，其特征是: 步驟一、將野豬肉切成邊長為3厘米的正方體的豬肉塊，用常溫水浸泡2-4小時(shí)；步驟二、撈出后豬肉塊，用70-80°C的溫水清洗掉浮油和雜質(zhì)，再用內(nèi)部具有重量份數(shù)為5的冬蟲夏草的細(xì)管穿過野豬肉塊，將細(xì)管取出后留冬蟲夏草于豬肉塊內(nèi)； 步驟三、將帶有冬蟲夏草的豬肉塊放入盛有15-20°C常溫水的鍋中，加熱鍋直至煮沸，并穩(wěn)火煮5-7分鐘后攜出； 步驟四、將野豬肉塊用40-50°C溫水清洗干凈，放入沸騰的重量份數(shù)為60的豬肉老湯中繼續(xù)煮，并加入重量份數(shù)為2的花椒、重量份數(shù)為2的八角、重量份數(shù)為3的桂皮、重量份數(shù)為3的甘草、重量份數(shù)為2的蔥、重量份數(shù)為2的姜、重量份數(shù)為2的蒜、重量份數(shù)為10的鹽、重量份數(shù)為5的白糖、重量份數(shù)為4的料酒、重量份數(shù)為7的人參煮4小時(shí)； 步驟五、撈出后，將帶有冬蟲夏草的豬肉塊晾2分鐘，往所述肉塊上涂抹一層由芝麻油和白砂糖組成的料油，所述料油的重量份數(shù)為2，晾至無滴液至此醬野豬肉制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述醬野豬肉的制作方法，其特征是:步驟一所述用常溫水浸泡時(shí)間為3小時(shí)。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述醬野豬肉的制作方法，其特征是:步驟三所述穩(wěn)火煮的時(shí)間為6分鐘。
【文檔編號】A23L1/30GK104489706SQ201410774900
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年12月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月16日
【發(fā)明者】呂秀芹 申請人:牡丹江林海特種山豬養(yǎng)殖有限公司