一種粗糧米粉餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種粗糧米粉餅干及其制備方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：糙米粉30～40份、土豆粉20～30份、玉米粉20～30份、藍(lán)莓10～20份、柚子10～20份、山藥10～20份、綠豆20～30份、川七葉5～7份、牛蒡5～7份、當(dāng)歸4～6份、何首烏1～3份、蔗糖8～10份、小蘇打粉3～5份、低脂奶粉10～12份、水200～400份。制作方法為混合、攪拌、成型、烘烤等步驟制得，本發(fā)明以粗糧為原料，增加了膳食纖維含量，減少了餅干中脂肪含量，而且不減少餅干的營養(yǎng)含量，同時還添加川七葉、牛蒡、當(dāng)歸等的中藥，增強(qiáng)了本發(fā)明餅干的美容養(yǎng)顏、補(bǔ)氣血的作用，特別適合女性食用。
【專利說明】一種粗糧米粉餅干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言涉及一種粗糧米粉餅干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)今市場上的餅干的種類很多，基本上都是些或甜或咸的餅干，有時候會加入些蔬菜類的，但都是些傳統(tǒng)類型的餅干，現(xiàn)在人們對生活的要求越來越高，這些傳統(tǒng)的餅干并不能得到廣大消費者的青睞。奶酪(是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足而提供一種粗糧米粉餅干及其制作方法，用該方法制成的粗糧米粉餅干添加有花卉和奶酪的餅干，該餅干用的是全小麥粉，營養(yǎng)更為豐富。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種粗糧米粉餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]糙米粉30?40份、土豆粉20?30份、玉米粉20?30份、藍(lán)莓10?20份、柚子10?20份、山藥10?20份、綠豆20?30份、川七葉5?7份、牛蒡5?7份、當(dāng)歸4?6份、何首烏1?3份、蔗糖8?10份、小蘇打粉3?5份、低脂奶粉10?12份、水200?400 份。
[0007]進(jìn)一步所述的粗糧米粉餅干，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成份:
[0008]糙米粉30份、土豆粉20份、玉米粉20份、藍(lán)莓10份、柚子10份、山藥10份、綠豆20份、川七葉5份、牛蒡5份、當(dāng)歸4份、何首烏1份、蔗糖8份、小蘇打粉3份、低脂奶粉10份、水200份。
[0009]進(jìn)一步所述的粗糧米粉餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0010]糙米粉40份、土豆粉30份、玉米粉30份、藍(lán)莓20份、柚子20份、山藥20份、綠豆30份、川七葉7份、牛蒡7份、當(dāng)歸6份、何首烏3份、蔗糖10份、小蘇打粉5份、低脂奶粉12份、水400份。
[0011]進(jìn)一步所述的一種粗糧米粉餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0012]糙米粉35份、土豆粉25份、玉米粉25份、藍(lán)莓15份、柚子15份、山藥15份、綠豆25份、川七葉6份、牛蒡6份、當(dāng)歸5份、何首烏2份、蔗糖9份、小蘇打粉4份、低脂奶粉11份、水300份。
[0013]本發(fā)明還提供一種粗糧米粉餅干的制備方法，
[0014]所述粗糧米粉餅干的制備方法包括以下步驟:
[0015](1)將藍(lán)莓、柚子去皮后，榨汁得混合果汁，將山藥、綠豆在100?120度溫度下，蒸制20?30分鐘后，搗爛成泥，與混合果汁混合均勻，得到混合漿泥；
[0016](2)將川七葉、牛蒡、當(dāng)歸、何首烏洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(I)所述的混合漿泥混合均勻，得到混合物；
[0017](3)將(2)所述的混合物中加入糙米粉、土豆粉、玉米粉、蔗糖、小蘇打粉、低脂奶粉和水，用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，靜置放置I?2小時，再放入模具成型；
[0018](4)將成型后的原料，放入烤箱中，烤制原料表面成黃色，冷卻至室溫，包裝，即得所述粗糧米粉餅干。
[0019]本發(fā)明有益效果:
[0020]1、營養(yǎng)豐富均衡；
[0021]2、口感俱佳，工藝簡單。

【具體實施方式】
[0022]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0023]實施例一:
[0024]一種粗糧米粉餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]糙米粉30?40份、土豆粉20?30份、玉米粉20?30份、藍(lán)莓10?20份、柚子10?20份、山藥10?20份、綠豆20?30份、川七葉5?7份、牛蒡5?7份、當(dāng)歸4?6份、何首烏I?3份、蔗糖8?10份、小蘇打粉3?5份、低脂奶粉10?12份、水200?400 份。
[0026]實施例二:
[0027]一種粗糧米粉餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]糙米粉30份、土豆粉20份、玉米粉20份、藍(lán)莓10份、柚子10份、山藥10份、綠豆20份、川七葉5份、牛蒡5份、當(dāng)歸4份、何首烏I份、蔗糖8份、小蘇打粉3份、低脂奶粉10份、水200份。
[0029]或原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0030]糙米粉40份、土豆粉30份、玉米粉30份、藍(lán)莓20份、柚子20份、山藥20份、綠豆30份、川七葉7份、牛蒡7份、當(dāng)歸6份、何首烏3份、蔗糖10份、小蘇打粉5份、低脂奶粉12份、水400份。
[0031 ] 或原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0032]糙米粉35份、土豆粉25份、玉米粉25份、藍(lán)莓15份、柚子15份、山藥15份、綠豆25份、川七葉6份、牛蒡6份、當(dāng)歸5份、何首烏2份、蔗糖9份、小蘇打粉4份、低脂奶粉11份、水300份。
[0033]實施例三:
[0034]一種粗糧米粉餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0035]糙米粉30?40份、土豆粉20?30份、玉米粉20?30份、藍(lán)莓10?20份、柚子10?20份、山藥10?20份、綠豆20?30份、川七葉5?7份、牛蒡5?7份、當(dāng)歸4?6份、何首烏1?3份、蔗糖8?10份、小蘇打粉3?5份、低脂奶粉10?12份、水200?400 份。
[0036]所述一種粗糧米粉餅干的制備方法包括以下步驟:
[0037](1)將藍(lán)莓、柚子去皮后，榨汁得混合果汁，將山藥、綠豆在100?120度溫度下，蒸制20?30分鐘后，搗爛成泥，與混合果汁混合均勻，得到混合漿泥；
[0038](2)將川七葉、牛蒡、當(dāng)歸、何首烏洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(1)所述的混合漿泥混合均勻，得到混合物；
[0039](3)將(2)所述的混合物中加入糙米粉、土豆粉、玉米粉、蔗糖、小蘇打粉、低脂奶粉和水，用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，靜置放置1?2小時，再放入模具成型；
[0040](4)將成型后的原料，放入烤箱中，烤制原料表面成黃色，冷卻至室溫，包裝，即得所述粗糧米粉餅干。
[0041]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種粗糧米粉餅干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 糙米粉30?40份、土豆粉20?30份、玉米粉20?30份、藍(lán)莓10?20份、柚子10?20份、山藥10?20份、綠豆20?30份、川七葉5?7份、牛蒡5?7份、當(dāng)歸4?6份、何首烏I?3份、蔗糖8?10份、小蘇打粉3?5份、低脂奶粉10?12份、水200?400份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種粗糧米粉餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 糙米粉30份、土豆粉20份、玉米粉20份、藍(lán)莓10份、柚子10份、山藥10份、綠豆20份、川七葉5份、牛蒡5份、當(dāng)歸4份、何首烏I份、蔗糖8份、小蘇打粉3份、低脂奶粉10份、水200份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種粗糧米粉餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 糙米粉40份、土豆粉30份、玉米粉30份、藍(lán)莓20份、柚子20份、山藥20份、綠豆30份、川七葉7份、牛蒡7份、當(dāng)歸6份、何首烏3份、蔗糖10份、小蘇打粉5份、低脂奶粉12份、水400份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種粗糧米粉餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 糙米粉35份、土豆粉25份、玉米粉25份、藍(lán)莓15份、柚子15份、山藥15份、綠豆25份、川七葉6份、牛蒡6份、當(dāng)歸5份、何首烏2份、蔗糖9份、小蘇打粉4份、低脂奶粉11份、水300份。
5.一種權(quán)利要求1所述的粗糧米粉餅干的制備方法，其特征在于: 所述粗糧米粉餅干的加工方法包括以下步驟: (1)將藍(lán)莓、柚子去皮后，榨汁得混合果汁，將山藥、綠豆在100?120度溫度下，蒸制20?30分鐘后，搗爛成泥，與混合果汁混合均勻，得到混合漿泥； (2)將川七葉、牛蒡、當(dāng)歸、何首烏洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(I)所述的混合漿泥混合均勻，得到混合物； (3)將(2)所述的混合物中加入糙米粉、土豆粉、玉米粉、蔗糖、小蘇打粉、低脂奶粉和水，用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，靜置放置I?2小時，再放入模具成型； (4)將成型后的原料，放入烤箱中，烤制原料表面成黃色，冷卻至室溫，包裝，即得所述粗糧米粉餅干。
【文檔編號】A21D13/08GK104397135SQ201410781675
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年12月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月16日
【發(fā)明者】苗又青 申請人:青島七好營養(yǎng)科技有限公司