一種八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，按照如下步驟進行:步驟一，挑選成熟八月瓜，清洗八月瓜表面；步驟二，采用組織搗碎機把八月瓜全果打漿搗碎；步驟三，將搗碎后的八月瓜用不銹鋼盤裝好，送入真空干燥箱中進行低溫干燥處理，干燥后水分控制在10％以內(nèi)；步驟四，然后采用微波滅菌，滅菌后采用袋泡茶機進行包裝。本發(fā)明采用了低溫干燥處理與微波滅菌相結(jié)合的工藝，使得八月瓜中的營養(yǎng)成分損失較小，較好的保留了八月瓜果實中應(yīng)有的營養(yǎng)價值，制備得到的八月瓜保健茶能夠方便消費者食用，開水沖泡即可使用，口感好，而且其制備方法工藝簡單，生產(chǎn)投入小，具有很好的應(yīng)用前景。
【專利說明】一種八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健茶的制備方法，具體涉及一種八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]八月瓜學(xué)名三葉木通，又名八月炸、野香蕉等，為野生果樹。八月瓜原產(chǎn)中國和日本，中國分布在山東、河北、山西以南地區(qū)，河南產(chǎn)于太行山、伏牛山、大別山和桐柏山。八月瓜果實為純天然綠色有機水果，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。目前八月瓜果實主要以鮮食為主，八月瓜皮厚籽多肉少，因籽多吃起來很不方便，并且鮮果不耐儲藏、食用周期短，容易炸開，同時僅靠鮮食存在經(jīng)濟效益不高的問題。成熟八月瓜果實富含果糖、乳酸、谷氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸和亮氨酸、油酸、亞油酸和礦物質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，然而目前用八月瓜全果實做茶的還未見報道。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供了一種八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，旨在解決八月瓜果實鮮食時因籽多而吃起來不便以及鮮果不耐儲藏、食用周期短、容易炸開的問題，該方法制備的八月瓜全果茶營養(yǎng)損失小，口感好，食用方便，易于攜帶。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0005]一種八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，按照如下步驟進行:
[0006]步驟一，挑選成熟八月瓜，其標(biāo)準(zhǔn)是八月瓜成熟時果皮顏色偏黃，用手輕按果皮，明顯感覺到果皮較軟，未成熟的八月瓜顏色偏黃綠色，果皮堅硬，太過成熟八月瓜果皮將裂開，我們需要挑選果皮顏色偏黃，用手輕按果皮，明顯感覺到果皮較軟的八月瓜，并用純凈水清洗八月瓜表面；
[0007]步驟二，采用組織搗碎機把八月瓜全果搗碎，搗碎成l_3mm的八月瓜小顆粒；
[0008]步驟三，將搗碎后的八月瓜用不銹鋼盤裝好，送入真空干燥箱中進行低溫干燥處理，干燥后水分控制在10%以內(nèi)；
[0009]步驟四，然后采用微波滅菌，滅菌后采用袋泡茶機進行包裝。
[0010]進一步，在步驟三中，干燥溫度控制在40_60°C，干燥后水分控制在3-6%。
[0011]進一步，在步驟四中，微波滅菌處理是將粉碎處理后的八月瓜果干經(jīng)過微波處理設(shè)備于65 °C下滅菌處理30-40分鐘，微波頻率范圍為2450MHz ± 50Hz。
[0012]本發(fā)明提供的八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，采用了低溫干燥處理與微波滅菌相結(jié)合的工藝，使得八月瓜中的營養(yǎng)成分損失較小，較好的保留了八月瓜果實中應(yīng)有的營養(yǎng)價值，制備得到的八月瓜保健茶能夠方便消費者食用，開水沖泡即可使用，口感風(fēng)味以及保健效果好，而且其制備方法工藝簡單，生產(chǎn)投入小，具有很好的應(yīng)用前景。

【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進行詳細說明:
[0014]實施例1:
[0015]本實施例的八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，按照如下步驟進行:
[0016]步驟一，挑選成熟八月瓜即挑選果皮顏色偏黃，用手輕按果皮，明顯感覺到果皮較軟，采用BL-10滾筒式清洗機，清洗八月瓜表面；
[0017]步驟二，采用組織搗碎機把八月瓜全果搗碎，搗碎成1-3_的八月瓜小顆粒；
[0018]步驟三，將搗碎后的八月瓜用不銹鋼盤裝好，送入真空干燥箱中進行低溫干燥處理，干燥溫度控制在45°C，干燥后水分控制在3-4% ;
[0019]步驟四，將粉碎處理后的八月瓜果干經(jīng)過微波處理設(shè)備65°C下滅菌處理30分鐘，微波頻率范圍為2450MHz ± 50Hz。
[0020]實施例2:
[0021]本實施例的八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，按照如下步驟進行:
[0022]步驟一，挑選成熟八月瓜即挑選果皮顏色偏黃，用手輕按果皮，明顯感覺到果皮較軟，采用BL-10滾筒式清洗機，清洗八月瓜表面；
[0023]步驟二，采用組織搗碎機把八月瓜全果搗碎，搗碎成l_3mm的八月瓜小顆粒；
[0024]步驟三，將搗碎后的八月瓜用不銹鋼盤裝好，送入真空干燥箱中進行低溫干燥處理，干燥溫度控制在40°C，干燥后水分控制在5-6% ;
[0025]步驟四，將粉碎處理后的八月瓜果干經(jīng)過微波處理設(shè)備65°C下滅菌處理40分鐘，微波頻率范圍為2450MHz ± 50Hz，滅菌后采用袋泡茶機進行包裝。
[0026]實施例3:
[0027]本實施例的八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，按照如下步驟進行:
[0028]步驟一，挑選成熟八月瓜即挑選果皮顏色偏黃，用手輕按果皮，明顯感覺到果皮較軟，采用BL-10滾筒式清洗機，清洗八月瓜表面；
[0029]步驟二，采用組織搗碎機把八月瓜全果搗碎，搗碎成l_3mm的八月瓜小顆粒；
[0030]步驟三，將搗碎后的八月瓜用不銹鋼盤裝好，送入真空干燥箱中進行低溫干燥處理，干燥溫度控制在55°C，干燥后水分控制在4-5% ;
[0031]步驟四，將粉碎處理后的八月瓜果干經(jīng)過微波處理設(shè)備65°C下滅菌處理35分鐘，微波頻率范圍為2450MHz ± 50Hz，滅菌后采用袋泡茶機進行包裝。
[0032]實施例4:
[0033]本實施例的八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，按照如下步驟進行:
[0034]步驟一，挑選成熟八月瓜即挑選果皮顏色偏黃，用手輕按果皮，明顯感覺到果皮較軟，采用BL-10滾筒式清洗機，清洗八月瓜表面；
[0035]步驟二，采用組織搗碎機把八月瓜全果搗碎，搗碎成l_3mm的八月瓜小顆粒；
[0036]步驟三，將搗碎后的八月瓜用不銹鋼盤裝好，送入真空干燥箱中進行低溫干燥處理，干燥溫度控制在60°C，干燥后水分控制在3%以內(nèi)；
[0037]步驟四，將粉碎處理后的八月瓜果干經(jīng)過微波處理設(shè)備65°C下滅菌處理30分鐘，微波頻率范圍為2450MHz ± 50Hz，滅菌后采用袋泡茶機進行包裝。
[0038]本發(fā)明通過低溫干燥處理工藝，通過優(yōu)選，嚴格控制八月瓜全果袋泡保健茶制備過程中八月瓜顆粒水分在3% _6%，再結(jié)合微波處理的方式進行有效滅菌，同時選擇合理的溫度、時間以及微波頻率范圍進行微波滅菌，使得八月瓜中的營養(yǎng)成分損失不大，較好的保留了八月瓜果肉中應(yīng)有的營養(yǎng)價值，避免了八月瓜中的營養(yǎng)成分流失。
[0039]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，其特征在于，按照如下步驟進行: 步驟一，挑選成熟八月瓜，清洗八月瓜表面； 步驟二，采用組織搗碎機把八月瓜全果搗碎，搗碎成1-3_的八月瓜小顆粒； 步驟三，將搗碎后的八月瓜用不銹鋼盤裝好，送入真空干燥箱中進行低溫干燥處理，干燥后水分控制在10%以內(nèi)； 步驟四，然后采用微波滅菌，滅菌后采用袋泡茶機進行包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，其特征在于，在步驟三中，干燥溫度控制在40-60°C，干燥后水分控制在3-6%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種八月瓜全果袋泡保健茶的制備方法，其特征在于，在步驟四中，微波滅菌處理是將粉碎處理后的八月瓜果干經(jīng)過微波處理設(shè)備于65°C滅菌處理30-40分鐘，微波頻率范圍為2450MHz±50Hz。
【文檔編號】A23F3/34GK104431193SQ201410796607
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月18日
【發(fā)明者】于華忠, 賀龍輝, 王亭, 宋建輝, 官玉庭, 陳雁梅 申請人:張家界三成農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司