一種螺旋藻粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種螺旋藻粉及其制備方法，包括如下步驟：螺旋藻原料加水粉碎、破壁，配制發(fā)酵底物，乳酸菌發(fā)酵，發(fā)酵后冷凍干燥，粉碎。本發(fā)明所述方法制得的螺旋藻粉較現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的螺旋藻粉，產(chǎn)品中多肽含量提高5～9倍；富含益生菌，益生菌數(shù)量﹥2×108cfu/g，而普通螺旋藻粉基本不含益生菌；較普通螺旋藻粉相比，維生素B1含量提高30%，維生素B2含量提高22%，維生素C含量提高35%。經(jīng)動物試驗(yàn)表明，本發(fā)明方法制得的螺旋藻粉具有比現(xiàn)有市售螺旋藻粉更好的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
【專利說明】一種螺旋藻粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種螺旋藻粉及其制備方法，尤其是一種顯著增強(qiáng)機(jī)體免疫力功能的 螺旋藻粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識別和消滅外來入侵的任何異物(病毒、細(xì) 菌等)以及識別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。隨著環(huán)境污染的日益嚴(yán)重、生 活節(jié)奏的加快以及工作壓力的加大，免疫力低下人群越來越龐大，在此情況下，很容易導(dǎo)致 細(xì)菌、病毒的感染，最直接的表現(xiàn)就是容易生病，因經(jīng)?；疾?，加重了機(jī)體的消耗，所以一般 有體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等"亞健康"表現(xiàn)，長此以 往會導(dǎo)致身體和智力發(fā)育不良，還容易誘發(fā)重大疾病，對廣大人民群眾的身心健康造成嚴(yán) 重的危害。
[0003] 螺旋藻是一種營養(yǎng)豐富而均衡，有益于人體健康的藻類，富含蛋白質(zhì)、多糖、礦物 質(zhì)、葉綠素及多種維生素等營養(yǎng)成分，被譽(yù)為"二十一世紀(jì)人類最理想的天然營養(yǎng)食品"，經(jīng) 動物試驗(yàn)證明螺旋藻具有免疫調(diào)節(jié)的保健功能。螺旋藻是一種單細(xì)胞藻類原生生物，單個(gè) 體螺旋藻為膠質(zhì)細(xì)胞膜所包覆，這種膠質(zhì)細(xì)胞膜主要成份是堿性蛋白質(zhì)，故酸性胃液多的 人服用螺旋藻會比較適應(yīng)，而堿性胃液多的人服用螺旋藻后易"上火"，會有吃了熱性物質(zhì) 類似的不良感覺，甚至不舒服?，F(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的螺旋藻存在著蛋白質(zhì)分子量大、不利于人體 消化吸收，從而使螺旋藻增強(qiáng)機(jī)體免疫力的效果大打折扣，造成服用時(shí)間長、服用量大、增 加消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)等一系列的弊病。
[0004] 因此發(fā)明一種新的人體易吸收，具有顯著的增強(qiáng)機(jī)體免疫力保健功能的螺旋藻 粉，成為現(xiàn)階段亟待解決的問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種新的螺旋藻粉及其制備方法，所述工藝制得的產(chǎn)品富 含多肽和益生菌、維生素含量高，人體更易吸收； 本發(fā)明的另一目的是提供一種顯著增強(qiáng)機(jī)體免疫力功能的螺旋藻粉及其制備方法，所 述工藝制得的產(chǎn)品較現(xiàn)有工藝生產(chǎn)的螺旋藻粉具有更加卓越的免疫調(diào)節(jié)效果。
[0006] 為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用下列技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)。
[0007] ( 1)螺旋藻原料按照1: 3?5的比例加水混合，攪拌均勻，用膠體磨和超微膠體磨 粉碎、破壁。膠體磨工作轉(zhuǎn)速為2000-3000轉(zhuǎn)/分鐘，循環(huán)粉碎1次；超微膠體磨工作轉(zhuǎn)速 為7000-8000轉(zhuǎn)/分鐘，循環(huán)粉碎3次。
[0008] (2)螺旋藻料液加熱滅菌，加入蜂蜜并攪拌均勻，配制成發(fā)酵底物。螺旋藻原料與 蜂蜜的添加比例為1:0. 05?0. 1。
[0009] (3)將上述發(fā)酵底物，加熱至38-44°C，加入乳雙歧桿菌和瑞士乳桿菌，保溫并進(jìn)行 發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為5?9小時(shí)。瑞士乳桿菌與乳雙歧桿菌的重量比為1:1?3,兩種菌加入 量占螺旋藻原料重量比為0. 02?0. 05%。
[0010] (4)發(fā)酵結(jié)束后，將所得料液進(jìn)行冷凍干燥：料液快速冷凍至-30°C，維持2小時(shí) 后，放入干燥室進(jìn)行干燥。加熱板升溫至40°C后，保持9小時(shí)，再降溫至35°C，保持5小時(shí)， 全過程保持最高真空度。所得產(chǎn)物水分< 5%。
[0011] (5)冷凍干燥后產(chǎn)品，用萬能粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。
[0012] 所述的螺旋藻原料可以從公開市場上購得。
[0013] 本發(fā)明的組合物與任何一種或一種以上藥劑學(xué)上輔料如淀粉、糊精、乳糖、微晶纖 維素、羥丙甲基纖維素、聚乙二醇、硬脂酸鎂、微粉硅膠、木糖醇、乳糖醇、葡萄糖、甘氨酸、甘 露醇、甘氨酸等混合制成的各種劑型，例如，可制成片齊?、緩釋片、滴丸、顆粒齊?、膠囊齊?、微 粒劑。優(yōu)選劑型為片劑或顆粒劑。
[0014] 有益效果分析： (1)螺旋藻原料的細(xì)胞壁在一定程度上影響了人體對于營養(yǎng)物質(zhì)的有效利用，影響了 螺旋藻的營養(yǎng)價(jià)值，且不利于后期的發(fā)酵處理。經(jīng)過超微膠體磨粉碎破壁后，在顯微鏡下觀 察，已看不到完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)胞碎片明顯減小，細(xì)胞結(jié)構(gòu)完全被破壞，檢測蛋白質(zhì)總?cè)?出率(破壁后上清液蛋白質(zhì)含量/總蛋白質(zhì)含量）可達(dá)到96%，說明破壁效果良好。螺旋藻 原料的破壁處理對于提高其生物利用度具有重要的意義。
[0015] (2)螺旋藻原料在本發(fā)明發(fā)酵過程中，乳酸菌會產(chǎn)酸分解蛋白質(zhì)，將人體難以消化 吸收大分子的蛋白質(zhì)分解為營養(yǎng)價(jià)值高、利于人體快速吸收利用的小分子多肽。經(jīng)檢測，本 發(fā)明所述產(chǎn)品較普通螺旋藻粉相比，產(chǎn)品中多肽含量提高5-9倍。
[0016] (3)螺旋藻原料在本發(fā)明發(fā)酵過程中，雙歧桿菌等益生菌大量增殖，發(fā)酵結(jié)束后， 采用冷凍干燥工藝對產(chǎn)品進(jìn)行干燥，在較低的加工溫度條件下處理，更好的保證了益生菌 的活性。經(jīng)檢測，本發(fā)明所述產(chǎn)品富含益生菌，益生菌數(shù)量> 2X108cfu/g，而普通螺旋藻基 本不含益生菌。益生菌是很好的免疫激活劑，一方面益生菌可以提高免疫球蛋白濃度和巨 噬細(xì)胞的活性，通過非特異性免疫調(diào)節(jié)因子等激發(fā)機(jī)體免疫功能；另一方面益生菌可以在 腸道內(nèi)定殖，維持腸道微生物菌群平衡，活化腸粘膜內(nèi)的相關(guān)淋巴組織，使IgA抗體分泌增 強(qiáng)，并誘導(dǎo)B、T淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞等產(chǎn)生細(xì)胞因子，通過淋巴細(xì)胞再循環(huán)而活化全身免 疫系統(tǒng)，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
[0017] (4)螺旋藻原料在本發(fā)明發(fā)酵過程中，益生菌可代謝合成多種維生素，使產(chǎn)品中 多種維生素的含量升高。經(jīng)檢測，本發(fā)明所述產(chǎn)品較普通螺旋藻相比，維生素 Bl含量提高 30%，維生素 B2含量提高22%，維生素 C含量提高35%。B族維生素和維生素 C可以增進(jìn)人體 免疫系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，提高機(jī)體對于病原體的抗感染能力，從而明顯降低 感染性疾病的發(fā)病率。
[0018] (5)螺旋藻原料中的大分子蛋白質(zhì)未經(jīng)消化不易吸收，利用率較低。蛋白質(zhì)經(jīng)過本 發(fā)明發(fā)酵分解為多肽后，分子量明顯降低，小分子多肽的吸收具有更快更高的速度和效率， 人體利用率也顯著提高，大大提升了產(chǎn)品的整體營養(yǎng)水平。多肽具有顯著的提高人體免疫 力的功效，它能夠加強(qiáng)消化道內(nèi)有益菌群的繁殖，提高菌體蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)機(jī)體的抗病 能力。
[0019] 本發(fā)明以上各種營養(yǎng)成分是本發(fā)明所述產(chǎn)品重要的功能性指標(biāo)，其相互之間協(xié)同 增效，從而使本產(chǎn)品表現(xiàn)出優(yōu)秀的增強(qiáng)機(jī)體免疫力作用的功效。它適合各個(gè)年齡層人群服 用，尤其是年輕白領(lǐng)、工作生活壓力較大的人群和老年人等具有明顯"亞健康"狀態(tài)、機(jī)體免 疫力低下的人群服用，其生產(chǎn)制作工藝條件穩(wěn)定，適合規(guī)模化工業(yè)生產(chǎn)。
[0020] 試驗(yàn)例 以下通過動物試驗(yàn)數(shù)據(jù)，進(jìn)一步說明本發(fā)明的有益效果： 1材料與動物： 螺旋藻原料：購自福清市新大澤螺旋藻有限公司 本發(fā)明實(shí)施例4制得的螺旋藻粉 昆明種小鼠60只，雌雄各半，體重20±2g 2試驗(yàn)方法： 將小鼠隨機(jī)分為如下三組：空白對照組、試驗(yàn)A組、試驗(yàn)B組，每小組20只。并進(jìn)行如下 灌胃處理：以體重為基準(zhǔn)，空白對照組灌胃0.9%的生理鹽水，劑量為0. 15ml/10g;試驗(yàn)A組 灌胃本發(fā)明實(shí)施例4制備的螺旋藻粉，試驗(yàn)B組灌胃購自福清市新大澤螺旋藻有限公司的 螺旋藻原料，劑量均為I. 5g/kg/d，每天上午9點(diǎn)和下午5點(diǎn)左右各灌胃一次，共給藥30d。
[0021] 3試驗(yàn)結(jié)果： 3. 1各試驗(yàn)組對小鼠的細(xì)胞免疫的影響 表一各試驗(yàn)組對小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化及遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)（DTH)試驗(yàn)結(jié)果

【權(quán)利要求】
1. 一種螺旋藻粉的制備方法，其特征在于采用以下方法制備： (1) 螺旋藻原料加水粉碎、破壁； (2) 螺旋藻料液加熱滅菌，加入蜂蜜并攪拌均勻，配制成發(fā)酵底物； (3) 將上述發(fā)酵底物，加熱至38-44°C，加入乳雙歧桿菌和瑞士乳桿菌，保溫并進(jìn)行發(fā) 酵； (4) 發(fā)酵結(jié)束后，將所得料液進(jìn)行冷凍干燥； (5) 冷凍干燥后產(chǎn)品，用萬能粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋藻粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟（1)螺旋藻原 料按照1:3?5的比例加水混合，攪拌均勻，用膠體磨和超微膠體磨粉碎、破壁。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的螺旋藻粉的制備方法，其特征在于，膠體磨工作轉(zhuǎn)速為 2000-3000轉(zhuǎn)/分鐘，循環(huán)粉碎1次，超微膠體磨工作轉(zhuǎn)速為7000-8000轉(zhuǎn)/分鐘，循環(huán)粉碎 3次。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋藻粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟（2)螺旋藻原 料與蜂蜜的添加比例為1:0. 05?0. 1。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋藻粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟（3)發(fā)酵時(shí)間 為5?9小時(shí)。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋藻粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟（3)瑞士乳桿 菌與乳雙歧桿菌的重量比為1:1?3,兩種菌加入量占螺旋藻原料重量比為0. 02?0. 05%。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋藻粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟（4)料液快速 冷凍至-30°C，維持2小時(shí)后，放入干燥室進(jìn)行干燥：加熱板升溫至40°C后，保持9小時(shí)，再 降溫至35°C，保持5小時(shí)，全過程保持最高真空度，所得產(chǎn)物水分< 5%。
8. -種權(quán)利要求1方法制備的螺旋藻粉。
【文檔編號】A23L1/337GK104432074SQ201410812980
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月24日
【發(fā)明者】郁正剛, 黃永亮 申請人:天津天獅生物發(fā)展有限公司