一種香油辣椒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香油辣椒及其制法，特征在于以辣椒為基料，按重量份數(shù)計(jì)，由辣椒5000g、花椒50g、大蒜150g、白糖350g、食鹽500g、芝麻油250g、生姜100g、味精100g、普通白酒250g、醬油2500g制成。本發(fā)明老少皆宜，可作為調(diào)味品、配菜之用，也可用于拌面、夾饃，小菜食用，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢啥嗟玫男蓍e小菜；口感極好而且具一定的營養(yǎng)價(jià)值。
【專利說明】一種香油辣椒

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蔬菜食品，更確切地說涉及一種辣椒。

【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)在市場上出售的各種辣椒的制品多為腌制品，一般是辣椒加些調(diào)味品而成，口感不好，腌制時(shí)間較長，味道不豐富，較為單調(diào)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足提供一種腌制美味的且有一定營養(yǎng)價(jià)值的香油辣椒。
[0004]本發(fā)明的特征在于以辣椒為基料，按重量份數(shù)計(jì)，由下列原料制成:辣椒5000g、花椒50g、大蒜150g、白糖350g、食鹽500g、芝麻油250g、生姜100g、味精100g、普通白酒250g、醬油 2500g。
[0005]所述的辣椒以肉厚、微辣嫩椒為好。
[0006]所述的芝麻油具有濃郁的香氣，可延緩衰老，保護(hù)血管，潤腸通便，含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用。
[0007]制作方法:
1、將醬油放入鍋中燒至沸騰，冷涼后加入白糖、食鹽、芝麻油、味精調(diào)成小湯待用；
2、青辣椒洗凈剖開去除椒梗和種子，大蒜切片、生姜切片，加上花椒，一并裝入壇子，倒入普通白酒、小湯拌勻后密封7天，即可食用。
[0008]上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明老少皆宜，提供了一種腌制美味的青椒，主要用于食用，亦可作為調(diào)味品、配菜之用，也可用于拌面、夾饃，小菜食用，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢啥嗟玫男蓍e小菜；口感極好而且具一定的營養(yǎng)價(jià)值。

【具體實(shí)施方式】
實(shí)施例
[0009]1、將2500g醬油放入鍋中燒至沸騰，冷涼后加入350g白糖、500g食鹽、250g芝麻油、10g味精調(diào)成小湯待用；
2、把5000g青辣椒洗凈剖開去除椒梗和種子，150g大蒜切片、10g生姜切片，加上50g花椒，一并裝入壇子，倒入250g普通白酒、小湯拌勻后密封7天，即可食用。
【權(quán)利要求】
1.一種香油辣椒，其特征在于以辣椒為基料，按重量份數(shù)計(jì)，由下列原料制成:辣椒50008、花椒508、大蒜1508、白糖3508、食鹽5008、芝麻油2508、生姜1008、味精1008、普通白酒2508、醬油2500。
2.如權(quán)利要求1所述的香油辣椒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將醬油放入鍋中燒至沸騰，冷涼后加入白糖、食鹽、芝麻油、味精調(diào)成小湯待用； (2)青辣椒洗凈剖開去除椒梗和種子，大蒜切片、生姜切片，加上花椒，一并裝入壇子，倒入普通白酒、小湯拌勻后密封7天。
【文檔編號】A23L1/22GK104489551SQ201410839204
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年12月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月30日
【發(fā)明者】王杰 申請人:王杰