一種茶葉殺青裝置制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種茶葉殺青裝置包括基座、振動加熱裝置、殺青槽以及吹風(fēng)裝置，其中，所述振動加熱裝置包括往復(fù)振動機構(gòu)單元和加熱單元，所述加熱單元設(shè)置于往復(fù)振動單元的上方，所述往復(fù)振動單元帶動殺青槽與加熱單元同步運動；所述加熱單元的熱源為加熱管，所述的殺青槽底部為金屬絲網(wǎng)。本實用新型的茶葉殺青裝置具有結(jié)構(gòu)簡單、操作簡便、能耗低、控制靈活、清潔衛(wèi)生的優(yōu)點，可以適用于小微企業(yè)甚至家庭式企業(yè)。
【專利說明】一種茶葉殺青裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種殺青機，具體地涉及一種茶葉殺青裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]制茶學(xué)上所說的殺青是指用高溫，電磁輻射、超聲等物理手段破壞茶樹鮮葉中酶的活性的過程。殺青是綠茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵，同時也是黑茶、黃茶、烏龍茶制造過程的工序之一。現(xiàn)有茶葉殺青裝置按傳熱方式有接觸式、微波方式、熱風(fēng)式和蒸汽式等，相應(yīng)的茶葉殺青裝置則有鍋式殺青機、滾筒殺青機、微波殺青機、蒸汽殺青機和熱風(fēng)式殺青機等。直接接觸傳熱的殺青機(如鍋式殺青機、滾筒殺青機)使用較早，是較為普遍的殺青機，其中，鍋式殺青機結(jié)構(gòu)簡單，價格低廉，但容易造成殺青葉的斷碎以及因出葉不凈造成的焦邊焦葉，不易實現(xiàn)連續(xù)化等缺陷?，F(xiàn)在除了少數(shù)名優(yōu)茶手工制作是使用鍋式殺青機，在大生產(chǎn)中已經(jīng)較少使用。滾筒式殺青機效率高、殺青透，可以實現(xiàn)連續(xù)化，是目前主流的茶葉殺青機械裝置。滾筒式殺青機的致命缺點有兩個:一是因為水蒸氣散發(fā)不及時，且殺青葉內(nèi)含物易于和金屬材料發(fā)生反應(yīng)使得殺青葉色澤偏暗，如用于高檔名優(yōu)茶的制作對品質(zhì)提高不利；另一個缺陷則是機體內(nèi)易于產(chǎn)生殘留的茶葉片末，同樣會影響成品茶葉的質(zhì)量。直接傳熱使殺青機械熱效率很低，一般只有30%左右。微波殺青機和熱風(fēng)式殺青機是較晚出現(xiàn)的殺青機械，微波殺青具有清潔、快速、殺青均勻、葉色翠綠的特點，但茶葉殺青對茶葉品質(zhì)形成的作用不僅僅是阻止多酚物質(zhì)的酶促氧化，還與水分散失，青氣揮發(fā)相關(guān)。微波殺青時間過短，借助微波的穿透作用雖能較好地鈍化酶的活性，卻不能很好地散失水分揮發(fā)青氣，不僅增加后續(xù)程序的復(fù)雜性，且成品茶通常帶有青草氣。蒸汽殺青是制造蒸青綠茶的機械，在我國使用較少，它的最主要問題是成品茶葉青氣較重，不符合我國綠茶通行的品質(zhì)特色要求。熱風(fēng)式殺青機是通過對直熱時滾筒殺青機進行改造而研制出來的較為先進的殺青機械，它利用過熱空氣進行殺青，避免了殺青葉與金屬器壁的反復(fù)接觸，因而葉片一般不會造成斷碎，葉色也不易變暗，較好地克服了滾筒殺青機的缺陷，但熱風(fēng)式殺青機結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價較高，因為需要獨立的熱風(fēng)發(fā)生和輸送裝置，安裝建造也較為復(fù)雜。
[0003]上世紀90年代以來，我國綠茶生產(chǎn)逐漸轉(zhuǎn)向以生產(chǎn)名茶為主的主要方式，目前我國名優(yōu)茶生產(chǎn)占綠茶生產(chǎn)總量的70— 80%，且因市場化程度的大幅度提高，使得小微茶場甚至以家庭為單位的茶葉種植加工成為一種普遍方式，現(xiàn)階段我國有茶場7萬多家，茶葉生產(chǎn)根植于農(nóng)業(yè)，在相當(dāng)長時期內(nèi)，茶葉企業(yè)大規(guī)模重組合并的趨勢不會發(fā)生，因此發(fā)展適用于小微企業(yè)甚至家庭式企業(yè)的殺青裝置極為迫切，由此對于茶葉殺青裝置的要求趨向于:1)操作簡易方便，勞動強度較小，作業(yè)量可以靈活調(diào)節(jié):2)能耗較低；3)結(jié)構(gòu)簡單，易于根據(jù)需要對其規(guī)格進行靈活調(diào)整以適用于不同生產(chǎn)規(guī)模、不同作業(yè)量要求的企業(yè)之需要；4)殺青質(zhì)量滿足茶葉加工要求。
實用新型內(nèi)容
[0004]發(fā)明目的:為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本實用新型提供一種結(jié)構(gòu)簡單、操作簡便、能耗低、適用于小微企業(yè)甚至家庭式企業(yè)的茶葉殺青裝置。
[0005]技術(shù)方案:為實現(xiàn)上述目的，本實用新型的茶葉殺青裝置包括基座、設(shè)置于基座上方的振動加熱裝置、設(shè)置于振動加熱裝置上方的殺青槽以及設(shè)置于殺青槽底部和振動加熱裝置頂部之間的吹風(fēng)裝置，其中，所述振動加熱裝置包括往復(fù)振動機構(gòu)單元和加熱單元，所述加熱單元設(shè)置于往復(fù)振動單元的上方，所述往復(fù)振動單元帶動殺青槽與加熱單元同步運動；所述加熱單元的熱源為加熱管；所述的殺青槽底部為金屬絲網(wǎng)。
[0006]其中，所述殺青槽在金屬絲網(wǎng)的四周設(shè)置有測溫裝置，所述測溫裝置與一溫度顯示裝置電連接，所述溫度顯示裝置設(shè)置于基座的表面。
[0007]為了實現(xiàn)殺青茶葉的出料，所述的殺青槽與振動加熱裝置在一側(cè)鉸接，從而實現(xiàn)殺青槽的側(cè)翻。
[0008]為了便于殺青槽的側(cè)翻，所述的殺青槽在鉸接側(cè)的對側(cè)表面設(shè)置有手柄。
[0009]所述殺青槽的金屬絲網(wǎng)的下方還連接有鋼絲或鋼條，用于承托金屬絲網(wǎng)。
[0010]所述的吹風(fēng)裝置的下方與振動加熱裝置的頂部之間設(shè)置有一層金屬板，用于承接從金屬絲網(wǎng)的網(wǎng)孔中掉落的茶葉片末，吹風(fēng)裝置用于吹掃金屬板上收集的落葉碎片。
[0011]所述的基座側(cè)面分別設(shè)置有熱源功率調(diào)節(jié)裝置以及振動頻率調(diào)節(jié)和顯示裝置，其中，所述的熱源功率調(diào)節(jié)裝置和溫度顯示裝置與加熱單元電連接，所述的振動頻率調(diào)節(jié)裝置和顯示裝置與往復(fù)振動機構(gòu)單元電連接。
[0012]作為優(yōu)選，所述的加熱管為鹵素加熱管或碳晶加熱管。
[0013]其中，所述熱源的功率在O?IOkW之間可調(diào)節(jié)；所述的往復(fù)振動單元的振動頻率在O?200次/分鐘之間可調(diào)節(jié)。
[0014]作為優(yōu)選，所述的往復(fù)振動機構(gòu)單元為以曲軸機構(gòu)部件。
[0015]有益效果:與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的茶葉殺青裝置具有如下優(yōu)點:
[0016](I)通過將加熱單元設(shè)置于往復(fù)振動單元的上方與往復(fù)振動單元同步運動，并通過金屬絲網(wǎng)和金屬板傳遞熱能，避免了熱源直接與殺青葉接觸，防止了焦邊焦葉，沒有機械炒手或?qū)~鋼板，茶葉不會斷碎，同時，敞開式裝置使得水分和青草氣物質(zhì)易于散發(fā)，殺青速度較快，利于節(jié)能，茶葉葉色也不易變暗，利于提高茶葉品質(zhì)，往復(fù)振動可以使殺青葉得以翻轉(zhuǎn)，既有利于失水，也有利于茶葉各部分均勻受熱，保證了殺青質(zhì)量。
[0017](2)通過設(shè)置吹風(fēng)裝置，可以將殘留的茶葉片沫清掃干凈，提高茶葉品質(zhì)。
[0018](3)通過設(shè)置測溫裝置和溫度顯示裝置、熱源功率調(diào)節(jié)裝置以及振動頻率調(diào)節(jié)和顯示裝置，可以對殺青溫度實現(xiàn)實時監(jiān)控并靈活調(diào)節(jié)，便于根據(jù)鮮葉老嫩、投葉數(shù)量靈活調(diào)節(jié)程序，既能保證殺青質(zhì)量，也有利于節(jié)約能量。
[0019](4)本實用新型的茶葉殺青機結(jié)構(gòu)簡單，操作簡便，能耗低。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0020]圖1為本實用新型的茶葉殺青裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0021]下面結(jié)合附圖對本實用新型作更進一步的說明。
[0022]本實用新型如圖1所示，一種茶葉殺青裝置，包括一基座1，基座I上方依次設(shè)置有振動加熱裝置2和殺青槽3，在殺青槽3的底部和振動加熱裝置2的頂部之間設(shè)置有吹風(fēng)裝置4。其中，振動加熱機構(gòu)包括一曲軸機構(gòu)部件12和鹵素加熱管15 (或者碳晶加熱管)，鹵素加熱管15設(shè)置于曲軸機構(gòu)部件12上，該曲軸機構(gòu)部件12同時帶動鹵素加熱管15和殺青槽3的往復(fù)運動。鹵素加熱管15的功率在O?IOkW之間可調(diào)節(jié)，曲軸機構(gòu)部12件的振動頻率在O?200次/分鐘之間可調(diào)節(jié)。
[0023]殺青槽3的底部為金屬絲網(wǎng)5，在金屬絲網(wǎng)5的下部設(shè)置有用于承托金屬絲網(wǎng)5的鋼絲9，在吹裝置4的下方與振動加熱裝置2的頂部之間設(shè)有一層金屬板16，金屬板16用于承接從金屬絲網(wǎng)5的網(wǎng)孔中掉落的片末等，吹風(fēng)裝置4用于吹掃金屬板16上收集的落葉碎片。殺青槽3在一側(cè)邊與振動加熱裝置2通過鉸接部件14進行鉸接，該鉸接側(cè)的另一側(cè)邊設(shè)置有手柄8，從而實現(xiàn)殺青槽3的側(cè)翻。殺青所需熱量來自鹵素加熱管15的直接熱輻射及空氣受熱。金屬絲網(wǎng)5的四周設(shè)置有測溫裝置6，該測溫裝置6與一溫度顯示裝置7電性連接，用于檢測并顯示金屬絲網(wǎng)5周圍的溫度。在基座I的側(cè)面分別設(shè)置有熱源功率調(diào)節(jié)裝置10以及振動頻率調(diào)節(jié)和顯示裝置11和開關(guān)裝置13，其中，熱源功率調(diào)節(jié)裝置10與加熱單元電性連接，所述的振動頻率調(diào)節(jié)裝置和顯示裝置11與往復(fù)振動機構(gòu)單元電性連接。通過設(shè)置測溫裝置和溫度顯示裝置、熱源功率調(diào)節(jié)裝置以及振動頻率調(diào)節(jié)和顯示裝置，可以對殺青溫度實現(xiàn)實時監(jiān)控，使殺青操作過程更加程序化。
[0024]工作原理:根據(jù)殺青裝置的大小以及鮮葉的嫩度確定茶樹鮮葉的投葉量，根據(jù)鮮葉數(shù)量和嫩度確定加熱溫度，設(shè)定加熱功率和振動頻率，通過加熱管的發(fā)熱使金屬板發(fā)熱，進一步通過空氣傳遞到金屬絲網(wǎng)上，金屬絲網(wǎng)四周的測溫裝置測定金屬絲網(wǎng)的溫度并由溫度顯示裝置顯示。將金屬絲網(wǎng)加熱到需要的溫度，在振動狀態(tài)下加熱殺青一定時間，如2?lOmin，其中的振動頻率和溫度可以在整個殺青過程中進行實時的調(diào)節(jié)。殺青結(jié)束后從側(cè)面掀起殺青槽，傾出殺青好的葉子，并清掃干凈，并通過吹風(fēng)裝置將殘留的碎茶葉片清理干凈，然后進入后續(xù)加工程序。
【權(quán)利要求】
1.一種茶葉殺青裝置，其特征在于，包括基座(1)、設(shè)置于基座(1)上方的振動加熱裝置(2)、設(shè)置于振動加熱裝置(2)上方的殺青槽(3)以及設(shè)置于殺青槽(3)底部和振動加熱裝置(2)頂部之間的吹風(fēng)裝置(4)，其中，所述振動加熱裝置(2)包括往復(fù)振動機構(gòu)單元和加熱單元，所述加熱單元設(shè)置于往復(fù)振動單元的上方，所述往復(fù)振動單元帶動殺青槽與加熱單元同步運動；所述加熱單元的熱源為加熱管(15);所述的殺青槽底部為金屬絲網(wǎng)(5)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉殺青裝置，其特征在于，所述殺青槽(3)在金屬絲網(wǎng)(5)的四周設(shè)置有測溫裝置(6)，所述測溫裝置(6)與一溫度顯示裝置(7)電連接，所述溫度顯示裝置(7)設(shè)置于基座(1)的表面。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉殺青裝置，其特征在于，所述的殺青槽(3)與振動加熱裝置(2)在一側(cè)鉸接。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的茶葉殺青裝置，其特征在于，所述的殺青槽(3)在鉸接側(cè)的對側(cè)表面設(shè)置有手柄(8)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉殺青裝置，其特征在于，所述殺青槽(3)的金屬絲網(wǎng)(5)的底部連接有鋼絲或鋼條(9)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉殺青裝置，其特征在于，所述的吹風(fēng)裝置(4)的下方與振動加熱裝置(2)的頂部之間設(shè)置有一層金屬板(16)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉殺青裝置，其特征在于，所述的基座(1)側(cè)面分別設(shè)置有熱源功率調(diào)節(jié)裝置(10)以及振動頻率調(diào)節(jié)和顯示裝置(11)，其中，所述的熱源功率調(diào)節(jié)裝置(10)與加熱單元電連接，所述的振動頻率調(diào)節(jié)裝置和顯示裝置(11)與往復(fù)振動機構(gòu)單元電連接。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉殺青裝置，其特征在于，所述的加熱管(15)為鹵素加熱管或碳晶加熱管。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉殺青裝置，其特征在于，所述熱源的功率在O~IOkW之間；所述的往復(fù)振動單元的振動頻率在O~200次/分鐘之間。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉殺青裝置，其特征在于，所述的往復(fù)振動機構(gòu)單元為以曲軸機構(gòu)部件(12)。
【文檔編號】A23F3/06GK203748553SQ201420093132
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年3月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月3日
【發(fā)明者】李榮林 申請人:江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院