一種快速低溫微波解凍設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種快速低溫微波解凍設(shè)備，包括一微波解凍機本體，所述微波解凍機本體內(nèi)設(shè)有放置冷凍物品的微波工作腔及其外圍的微波發(fā)生器，所述微波解凍機本體內(nèi)還安裝有制冷機組，該制冷機組的蒸發(fā)器設(shè)置在微波工作腔的內(nèi)壁；且于該微波工作腔的頂部還開設(shè)有一冷濕氣流入口并連接有超聲波霧化加濕器，超聲波霧化加濕器將水霧化成水汽直接流入微波工作腔內(nèi)。由于采用冷水霧化形成冷濕氣流的方式，因此只需要消耗少量的水就可以形成很多的冷卻氣流，同時整個微波工作腔內(nèi)均可以放置冷凍物料，沒有水槽等的限制，可以對體積較大或者數(shù)目較多的冷凍物料進行快速解凍，提高效率。
【專利說明】一種快速低溫微波解凍設(shè)備
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本實用新型涉及冷凍物品的解凍方法及其設(shè)備【技術(shù)領(lǐng)域】，特指一種快速低溫微波解凍設(shè)備。
【背景技術(shù)】:
[0002]—些冷凍物品例如速凍食品一般保存在_18°C以下的環(huán)境中，在制作前需要解凍處理，目前常見的解凍方法主要有以下幾種:
[0003]1、普通的水浴法解凍也叫自然解凍，就是將凍品直接放入常溫水或者冷水中進行解凍，通常要幾個小時到十幾個小時甚至幾天才能實現(xiàn)解凍，由于時間過長會損傷凍品品質(zhì)；
[0004]2、或者還有一種常用的低溫解凍方法，即將冷凍物品置于0°C?4°C的保鮮冷柜中進行解凍，這種方法雖然保鮮，但時間更長；
[0005]上述解凍方法主要存在解凍速度慢、效率低缺點，因此，為了追求效率，目前還有采用微波解凍方式解凍，其一般情況直接將冷凍物品置于微波爐或微波解凍機內(nèi)進行加熱解凍，這種方法存在嚴(yán)重的邊角效應(yīng)和外熱內(nèi)冷的問題:由于凍品形狀不規(guī)則導(dǎo)致凍品受熱不均勻，凍品表面尤其邊角和薄的部位快速升溫解凍直至熟化和焦干，邊角焦化熟化現(xiàn)象目前是無法消除的；而且整體溫度嚴(yán)重不均，凍品內(nèi)部尤其厚實部位還沒有解凍，內(nèi)外溫度溫差太大，通常要達到幾十度；因此易損傷凍品品質(zhì)、無法保證食品的新鮮度，尤其對食品品質(zhì)和保鮮度有嚴(yán)格要求的高級餐廳等場合而言，現(xiàn)有的解凍方法和設(shè)備均不能同時滿足高效率、高保鮮度、高品質(zhì)的解凍需要。
[0006]為此，本 申請人:曾經(jīng)研發(fā)出一種利用流動的低溫水作為水浴的微波解凍方法及其設(shè)備，其可以實現(xiàn)快速、保鮮解凍；然而，這種方式解凍時某些物料在水中會浮起來，導(dǎo)致物料局部無法浸泡在水中，從而也導(dǎo)致解凍不均勻；容納物料的能力收水槽容積的影響，無法放置超過水槽容積的物料，因此每次解凍的物料量較小，也無法滿足體積相對較大的物料的解凍。
實用新型內(nèi)容:
[0007]本實用新型的目的之一在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種新的解凍方法并提供新式的解凍設(shè)備。
[0008]本實用新型實現(xiàn)其目的采用的技術(shù)方案是:一種快速低溫微波解凍設(shè)備，包括一微波解凍機本體，所述微波解凍機本體內(nèi)設(shè)有放置冷凍物品的微波工作腔及其外圍的微波發(fā)生器，所述微波解凍機本體內(nèi)還安裝有制冷機組，該制冷機組的蒸發(fā)器設(shè)置在微波工作腔的內(nèi)壁；且于該微波工作腔的頂部還開設(shè)有一冷濕氣流入口并連接有超聲波霧化加濕器。
[0009]于所述微波工作腔的內(nèi)壁表面還附著有一層光滑防水膜。
[0010]所述微波工作腔的底部連接排水管道。[0011]本實用新型采用冷濕氣流和低溫的環(huán)境作為微波解凍環(huán)境，解凍過程中，冷濕氣流在冷凍物料表面形成一層霜膜，霜膜形成后隨著微波加熱的進行會隨著冷凍物料內(nèi)部的溫度升高而由內(nèi)向外被融化破壞，但同時外部又有新的冷濕氣凝結(jié)，形成動態(tài)的平衡，從而始終在冷凍物料表面存在并保持低溫的霜膜，對冷凍物料表面起到保護作用，使其在解凍時不至于使冷凍物料表面熟化或焦化，達到冷凍物料內(nèi)外均勻解凍的效果。當(dāng)用于速凍食品的解凍時，就可以起到保鮮解凍的效果。
[0012]由于采用冷水霧化形成冷濕氣流的方式，因此只需要消耗少量的水就可以形成很多的冷卻氣流，同時整個微波工作腔內(nèi)均可以放置冷凍物料，沒有水槽等的限制，可以對體積較大或者數(shù)目較多的冷凍物料進行快速解凍，提高效率。
【專利附圖】

【附圖說明】:
[0013]圖1是本實用新型設(shè)備的平面結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】:
[0014]下面結(jié)合具體實施例和附圖對本實用新型進一步說明。
[0015]本實用新型所述快速低溫微波解凍設(shè)備，包括一微波解凍機本體I，所述微波解凍機本體I內(nèi)設(shè)有放置冷凍物品的微波工作腔2及其外圍的微波發(fā)生器3，所述微波解凍機本體I內(nèi)還安裝有制冷機組4，該制冷機組4的蒸發(fā)器41設(shè)置在微波工作腔2的內(nèi)壁，對微波工作腔2進行制冷，使微波工作腔2內(nèi)的溫度維持在_3°C?3 °C;且于該微波工作腔2的頂部還開設(shè)有一冷濕氣流入口 21并連接有超聲波霧化加濕器5，超聲波霧化加濕器5將水霧化成水汽直接流入微波工作腔2內(nèi)。
[0016]本實用新型采用冷濕氣流和低溫的環(huán)境作為微波解凍環(huán)境，水汽遇到冷凍物料時在冷凍物料表面結(jié)霜形成一層霜膜，在解凍過程中，冷凍物料表面的霜膜隨著微波加熱的進行會隨著冷凍物料內(nèi)部的溫度升高而由內(nèi)向外被融化破壞，但同時外部又有新的冷濕氣凝結(jié)，因此形成動態(tài)的平衡，從而始終在冷凍物料表面存在并保持低溫的霜膜，對冷凍物料表面起到保護作用，使其在解凍時不至于使冷凍物料表面熟化或焦化，達到冷凍物料內(nèi)外均勻解凍的效果。當(dāng)用于速凍食品的解凍時，就可以起到保鮮解凍的效果。
[0017]于所述微波工作腔2的內(nèi)壁表面還附著有一層光滑防水膜22，可以防止冷濕氣流在其表面結(jié)霜，使冷濕氣流更多地集中在物料表面凝結(jié)。
[0018]所述微波工作腔2的底部連接排水管道23，以便排出物料解凍時滴落的污水或者作清潔時排水。
[0019]當(dāng)然，本實用新型設(shè)備中還可能需要用到流量計、溫度計、濕度計等儀表類裝置以及各種管道閥門等常用零部件，用來控制和顯示低冷濕氣流的溫度、流量等，超聲波霧化加濕器的水位做成可視化，以便及時補水。這是本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)本實用新型技術(shù)啟示按需配備，因此在此不再贅述。
[0020]由于采用冷水霧化形成冷濕氣流的方式，因此只需要消耗少量的水就可以形成很多的冷卻氣流，同時整個微波工作腔內(nèi)均可以放置冷凍物料，沒有水槽等的限制，可以對體積較大或者數(shù)目較多的冷凍物料進行快速解凍，提高效率。
【權(quán)利要求】
1.一種快速低溫微波解凍設(shè)備，包括一微波解凍機本體，所述微波解凍機本體內(nèi)設(shè)有放置冷凍物品的微波工作腔及其外圍的微波發(fā)生器，其特征在于:所述微波解凍機本體內(nèi)還安裝有制冷機組，該制冷機組的蒸發(fā)器設(shè)置在微波工作腔的內(nèi)壁；且于該微波工作腔的頂部還開設(shè)有一冷濕氣流入口并連接有超聲波霧化加濕器。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速低溫微波解凍設(shè)備，其特征在于:于所述微波工作腔的內(nèi)壁表面還附著有一層光滑防水膜。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的快速低溫微波解凍設(shè)備，其特征在于:所述微波工作腔的底部連接排水管道。
【文檔編號】A23L3/365GK203801667SQ201420173620
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2014年4月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月10日
【發(fā)明者】王彥龍 申請人:王彥龍