一種食品烘干裝置制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種食品烘干裝置，包括爐灶、拷床、鼓風機、鐵合金、熱風道、木架以及鐵格網(wǎng)，所述的爐灶上方設置有燃料進口，爐灶的下方設置有一個鼓風口，爐灶的前方設置有排灰口，在爐灶四周設置有鐵合金，鐵合金與灶臺形成熱空氣交換室，所述熱空氣交換室與烤床內(nèi)的熱風道相通，熱風道上方設置有木架，木架上方布滿用來擱置食品的鐵格網(wǎng)。本實用新型利用鐵合金的高熱容量，通過鼓風機鼓風和高溫鐵合金進行熱交換，把干凈的熱空氣送入熱風道，烤床與熱風道均采用磚混結(jié)構(gòu)，其導熱效率低，保溫性能好，大大降低了能耗；燃燒尾氣不與干果直接接觸，無污染，受熱均勻，保證了桂圓等食品的品質(zhì)。
【專利說明】—種食品烘干裝置

【技術領域】
[0001]本實用新型屬于食品加工領域，具體涉及一種食品烘干裝置。

【背景技術】
[0002]人們往往采用柴火、木炭、煤炭等材料作為熱源材料通過各種結(jié)構(gòu)的烘干裝置來直接烘干桂圓等干果食品，然而煙氣中有毒有害氣體(如一氧化碳、二氧化硫等)和焦油會滲入果實中，污染產(chǎn)品，同時引起串味，大大降低了桂圓等干果之品質(zhì)，甚至不符合現(xiàn)代食品安全標準。由于各種食品的性狀不一，所以市場上有很多專門的食品烘干裝置，而本實用新型提供的是一種適用于桂圓、荔枝等食品的烘干裝置。
實用新型內(nèi)容
[0003]本實用新型的目的在于提供一種食品烘干裝置，旨在解決傳統(tǒng)的鮮果烘烤方式對鮮果有污染，高能耗低效率的問題。
[0004]本實用新型是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
[0005]一種食品烘干裝置，包括爐灶、鼓風機、鐵合金、熱風道、木架以及烤床；所述的爐灶上方設置有燃料進口，爐灶的下方設置有一個鼓風口與排灰口，在爐灶四周設置有鐵合金，鐵合金與灶臺形成熱空氣交換室，熱空氣交換室與熱風道相通，熱風道上方設置有木架，木架上方安裝有承載桂圓等食品的鐵格網(wǎng)，鼓風機通過鼓風口向熱空氣交換室鼓風，將經(jīng)鐵合金加熱的空氣送入熱風道，烤床內(nèi)的溫度相應上升，進而實現(xiàn)對桂圓等食品的烘干。
[0006]進一步，所述的熱風道是磚砌結(jié)構(gòu)，熱風道的磚與磚之間留有逐漸增大的間隙。
[0007]作為優(yōu)選的，上述熱風道的磚與磚之間的間隙是由2mm遞增到5mm。
[0008]進一步，上述的食品烘干裝置中設有熱電偶測溫裝置對床體和烘烤車間的溫度進行實時監(jiān)測，并通過控制排灰口的通風量來調(diào)節(jié)爐灶的空氣流通量，進而控制烤床內(nèi)的溫度。
[0009]本實用新型的優(yōu)點是:
[0010]本實用新型用熱源間接加熱鐵合金，利用鐵合金的高熱容量，通過鼓風機鼓風和高溫鐵合金進行熱交換，把干凈的熱空氣送入熱風道。烤床使用傳統(tǒng)的磚混結(jié)構(gòu)，其導熱率低，具有非常好的保溫性能。本實用新型熱損耗小，大大降低了能耗，燃燒尾氣不與干果直接接觸，無污染，熱風道的磚與磚之間的間隙遞增，受熱均勻。
[0011]與傳統(tǒng)的加工方法相比，本實用新型生產(chǎn)效率高，無污染，適合規(guī)模化生產(chǎn)；產(chǎn)品質(zhì)量好，所加工桂圓、荔枝等食品未改變原有的營養(yǎng)成分，其肉質(zhì)柔潤，色澤均勻，味香甜，體態(tài)飽滿。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013]圖中:1、爐灶；2、鐵合金；3、排灰口 ；4、灶臺；5、熱空氣交換室；6、鼓風機；7、木架；8、烤床；9、熱風道。

【具體實施方式】
[0014]為了使本實用新型的目的、技術方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。以下結(jié)合附圖對本實用新型作進一步詳細說明，但不作為對本實用新型的限定。
[0015]如圖1所示:本實用新型提供的一種食品烘干裝置，包括:爐灶1、鐵合金2、鼓風機6、木架7、烤床8以及磚砌結(jié)構(gòu)熱風道9 ;所述的爐灶I上方為燃料進口，爐灶I的下方設置有一個鼓風口與排灰口 3，在爐灶I四周設置有鐵合金2，鐵合金2與灶臺4形成熱空氣交換室5，所述熱交換室5與熱風道9相通，所述熱風道9上方設置有木架7，木架7上方設有承載桂圓等食品用的鐵格網(wǎng)。鼓風機6通過鼓風口向熱空氣交換室5內(nèi)鼓風，將經(jīng)鐵合金2加熱的空氣送入熱風道9，熱空氣擴散于烤床8內(nèi)，烤床8內(nèi)的溫度相應上升，進而實現(xiàn)對桂圓等食品的烘干。
[0016]進一步的，所述的熱風道9用磚做成，從靠近熱風道9進風口的位置到遠離熱風道9進風口的位置，的磚與磚之間的間隙逐漸增大。
[0017]進一步的，從靠近熱風道9進風口的位置到遠離熱風道9進風口的位置，熱風道9的磚與磚之間砌成的間隙由2mm遞增到5mm，前方距離進風口近的地方縫隙小，熱量多，容易滿足；后面的路程遠，所以縫隙大點，可以受熱均勻。
[0018]作為優(yōu)選的，上述熱風道9以U字形設計，這樣達到循環(huán)的效果，受熱均勻，對鮮桂圓加熱除水，達到制成干果或肉干的目的。
[0019]進一步，上述的烤床8內(nèi)設有熱電偶測溫裝置對烤床8內(nèi)的溫度進行實時監(jiān)測，作業(yè)者可以通過控制排灰口 3的通風量來調(diào)節(jié)爐灶I的加熱溫度，進而控制烤床8內(nèi)的溫度。
[0020]本實用新型實施例中采用高品質(zhì)無煙煤作為加熱原料，并把爐灶與烤焙間隔離，無煙煤尾氣通過煙道被導出屋頂之外，完全避免了燃料尾氣與桂圓的接觸。本實用新型實施成本低廉，容易建造，選址靈活。
[0021]鮮桂圓的烘烤必須在一個合適的溫度下進行，首先考慮其烘烤溫度必須要達到微生物繁殖的正常溫度以上，從而抑制其正常的生命活動；其次也要考慮蒸發(fā)果實水分的足夠溫度，從而實現(xiàn)制作干果之目的；再次，烘烤溫度只能保證蒸發(fā)鮮果水分，而不能破壞其營養(yǎng)物質(zhì)成分。因此，本實用新型采用恒溫慢速烘焙技術，保證了桂圓肉的品質(zhì)。在【具體實施方式】上，本實用新型采用了熱電偶測溫裝置對床體和烘烤車間的溫度進行實時監(jiān)測，并及時調(diào)節(jié)爐灶I的空氣通量，從而實現(xiàn)溫度的控制與調(diào)節(jié)。
[0022]上述雖然結(jié)合附圖對本實用新型的【具體實施方式】進行了描述，但并非對本實用新型保護范圍的限制，所屬領域技術人員應該明白，在本實用新型的技術方案的基礎上，本領域技術人員無需付出創(chuàng)造性的勞動即可做出的各種修改或變形仍在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
【權利要求】
1.一種食品烘干裝置，其特征在于，所述的食品烘干裝置包括爐灶、鼓風機、鐵合金、熱風道、木架、烤床以及鐵格網(wǎng)； 所述的爐灶上方設置有燃料進口，爐灶的下前方和右側(cè)分別設置有排灰口與鼓風口 ； 所述烤床固定設置有木架，木架上方安裝有承載桂圓等食品的鐵格網(wǎng)，木架與鐵格網(wǎng)位于所述熱風道之上。
2.如權利要求1所述的食品烘干裝置，其特征在于，所述的熱風道是由磚砌成的U型結(jié)構(gòu)，從靠近熱風道進風口的位置到遠離熱風道進風口的位置，熱風道的磚與磚之間的間隙逐漸增大。
3.如權利要求1所述的食品烘干裝置，其特征在于，從靠近熱風道進風口的位置到遠離熱風道進風口的位置，熱風道的磚與磚之間的間隙由2mm遞增到5mm。
4.如權利要求1所述的食品烘干裝置，其特征在于，所述的爐灶燃料進口四周設置有鐵合金，鐵合金與灶臺形成熱空氣交換室，熱空氣交換室與熱風道相通。
【文檔編號】A23B7/02GK203969072SQ201420390000
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月15日 優(yōu)先權日:2014年7月15日
【發(fā)明者】鄧自高, 鄧自利, 毛世林 申請人:瀘州市鄧氏土特產(chǎn)品有限公司