一種新型小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種新型小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置；所述的小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置主要包括發(fā)酵槽車、微型振蕩器、卡槽和泡沫填充物；其中所述的發(fā)酵槽車的側(cè)壁采用雙層中空結(jié)構(gòu)，由泡沫填充物填充，發(fā)酵槽車的底部為橢圓型，和側(cè)壁之間夾角為15°～25°，并在底部的上表面鑲有金屬網(wǎng)格體，表面均勻涂覆有特弗龍涂層；微型振蕩器安裝在發(fā)酵槽車的外側(cè)底部，發(fā)酵槽車上部側(cè)壁上設置有放置溫度感應器的卡槽；本實用新型增強了小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車的保溫性，保持酵母活性，降低物料的板結(jié)程度，有效的增加了酒精發(fā)酵率，并提高了產(chǎn)能；對小曲白酒企業(yè)的實際生產(chǎn)指導性較強；且該裝置結(jié)構(gòu)簡單，批量生產(chǎn)成本不高，易于廣泛推廣。
【專利說明】一種新型小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種新型小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置，屬于發(fā)酵【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]小曲白酒的制造過程一般包括原料蒸煮、糖化、酒精發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌等過程，酒精發(fā)酵是釀酒的主要階段，糖質(zhì)原料本身含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等成分，經(jīng)酵母或細菌等微生物的作用可直接轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?。酒精發(fā)酵過程是一個非常復雜的生化過程，酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳會增加發(fā)酵溫度，因此必須合理控制發(fā)酵的溫度，當發(fā)酵溫度過高時，酵母菌就會被殺死而停止發(fā)酵，從而影響發(fā)酵過程，影響最終的出酒率。
[0003]傳統(tǒng)的小曲白酒發(fā)酵采用傳統(tǒng)土陶罐，土陶發(fā)酵罐保溫效果好，而且為了便于工人操作發(fā)酵罐容積也小，其發(fā)酵溫度變化規(guī)律符合云南小曲白酒傳統(tǒng)的“前緩、中挺時間長，后緩降”的發(fā)酵特征；而規(guī)?；a(chǎn)中使用的不銹鋼發(fā)酵槽車，由于發(fā)酵物料容積大，不銹鋼材質(zhì)側(cè)壁熱交換迅速，相反不銹鋼發(fā)酵槽車中心熱量散發(fā)較慢，其發(fā)酵溫度變化規(guī)律不符合傳統(tǒng)小曲白酒的“中挺時間長”的發(fā)酵特征。因此必須對現(xiàn)有不銹鋼發(fā)酵槽車進行改進，以提高規(guī)?；a(chǎn)小曲白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決現(xiàn)有不銹鋼發(fā)酵槽車的上述問題，經(jīng)過大量的研究分析、討論，本專利提出的新型小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置，其目的就是為降低發(fā)酵物料板結(jié)程度，以及減少物料燒心比例。能顯著提高小曲白酒酒精發(fā)酵率，提高小曲白酒生產(chǎn)的產(chǎn)能，從而達到節(jié)約資源，提高效率的目的。并進一步提升企業(yè)市場競爭力。
[0005]為達到上述目的，本實用新型提供如下技術(shù)方案:所述的小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置主要包括發(fā)酵槽車、微型振蕩器、卡槽和泡沫填充物；其中所述的發(fā)酵槽車的側(cè)壁采用雙層中空結(jié)構(gòu)，由泡沫填充物填充，發(fā)酵槽車的底部為橢圓型，和側(cè)壁之間夾角為15° ^25°，并在底部的上表面鑲有金屬網(wǎng)格體，表面均勻涂覆有特弗龍涂層；微型振蕩器安裝在發(fā)酵槽車的外側(cè)底部，發(fā)酵槽車上部側(cè)壁上設置有放置溫度感應器的卡槽。
[0006]發(fā)酵槽車長度和寬度固定為1500mm，發(fā)酵槽車高度為1000mnTl050mm。
[0007]發(fā)酵槽車底部和側(cè)壁之間夾角為20°。
[0008]所述的微型振蕩器的數(shù)目為2?5個。
[0009]所述的金屬網(wǎng)格體的筋凸出發(fā)酵槽車的內(nèi)表面，金屬網(wǎng)格體的形狀為菱形、方形或六邊形。
[0010]本實用新型的有益效果:本實用新型可降低發(fā)酵物料板結(jié)程度，以及減少物料燒心比例，能顯著提高小曲白酒酒精發(fā)酵率，提高小曲白酒生產(chǎn)的產(chǎn)能，從而達到節(jié)約資源，提高效率的目的，并進一步提升企業(yè)市場競爭力。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0011]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0012]圖2為發(fā)酵槽車底部網(wǎng)格結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013]圖中，1-發(fā)酵槽車、2-微型振蕩器、3-卡槽、4-泡沫填充物、5-金屬網(wǎng)格體、6_特弗龍涂層。

【具體實施方式】
[0014]為了使本實用新型的目的、技術(shù)方案和有益效果更加清楚，下面將結(jié)合附圖，對本實用新型的優(yōu)選實施例進行詳細的說明，對本實用新型做進一步說明，以方便技術(shù)人員理解。
[0015]如圖1所示，所述的小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置主要包括發(fā)酵槽車1、微型振蕩器2、卡槽3和泡沫填充物4。
[0016]其中，對小曲白酒發(fā)酵過程中不銹鋼發(fā)酵槽車長度、寬度和高度、不銹鋼發(fā)酵槽車側(cè)壁以及不銹鋼發(fā)酵槽車底部三部分進行改進:
[0017]首先，在保證不銹鋼發(fā)酵槽車總?cè)莘e不變的情況下，發(fā)酵槽車I的高度應該在1000mm-1050mm，有效解決發(fā)酵物料板結(jié)問題。
[0018]所述的發(fā)酵槽車I的側(cè)壁采用雙層中空結(jié)構(gòu)，由泡沫填充物4進行填充，有效解決不銹鋼材質(zhì)側(cè)壁熱交換迅速的問題，提高不銹鋼槽車的保溫效果。
[0019]發(fā)酵槽車I的底部為橢圓型，和側(cè)壁之間夾角為15°?25°，有效減少物料對槽車下部的重力作用，進一步改善不銹鋼槽車物料的板結(jié)情況；作為優(yōu)選；不銹鋼發(fā)酵槽車底部和側(cè)壁之間夾角為20°。
[0020]其次，在發(fā)酵槽車I底部的上表面鑲有金屬網(wǎng)格體5，上表面均勻涂覆有特弗龍涂層6 ;金屬網(wǎng)格體5的筋凸出發(fā)酵槽車的內(nèi)表面,金屬網(wǎng)格體5的形狀為菱形、方形或六邊形；金屬網(wǎng)格體5的筋形成具有支撐作用的脊，形成的脊具有更好的韌性，能夠抵抗微型振蕩器2帶來的震動沖擊，保護發(fā)酵槽車I車體，同時，上表面還均勻涂覆有特弗龍涂層6，有效防止發(fā)酵料的粘連和板結(jié)。
[0021 ] 微型振蕩器2安裝在發(fā)酵槽車的外側(cè)底部，數(shù)目為2飛個，對發(fā)酵槽車I的底面進行震動，防止發(fā)酵槽車I內(nèi)物料的板結(jié)。
[0022]發(fā)酵槽車上部側(cè)壁上設置有放置溫度感應器的卡槽3，用于放置溫度感應器，對發(fā)酵過程中的溫度進行實時監(jiān)控。
[0023]本實用新型可降低發(fā)酵物料板結(jié)程度，以及減少物料燒心比例，能顯著提高小曲白酒酒精發(fā)酵率，提聞小曲白酒生廣的廣能，從而達到節(jié)約資源，提聞效率的目的，并進一步提升企業(yè)市場競爭力。
[0024]最后說明的是，以上優(yōu)選實施例僅用以說明本實用新型的技術(shù)方案而非限制，盡管通過上述優(yōu)選實施例已經(jīng)對本實用新型進行了詳細的描述，但本領(lǐng)域技術(shù)人員應當理解，可以在形式上和細節(jié)上對其作出各種各樣的改變，而不偏離本實用新型權(quán)利要求書所限定的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種新型小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置，其特征在于，所述的小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置主要包括發(fā)酵槽車、微型振蕩器、卡槽和泡沫填充物；其中所述的發(fā)酵槽車的側(cè)壁采用雙層中空結(jié)構(gòu)，由泡沫填充物填充，發(fā)酵槽車的底部為橢圓型，和側(cè)壁之間夾角為15° ^25°，并在底部的上表面鑲有金屬網(wǎng)格體，表面均勻涂覆有特弗龍涂層；微型振蕩器安裝在發(fā)酵槽車的外側(cè)底部，發(fā)酵槽車上部側(cè)壁上設置有放置溫度感應器的卡槽。
2.根據(jù)權(quán)利特征要求I所述的一種新型小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置，其特征在于，發(fā)酵槽車長度和寬度固定為1500mm，發(fā)酵槽車高度為1000mnTl050mm。
3.根據(jù)權(quán)利特征要求I所述的一種新型小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置，其特征在于，發(fā)酵槽車底部和側(cè)壁之間夾角為20°。
4.根據(jù)權(quán)利特征要求I所述的一種新型小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置，其特征在于，所述的微型振蕩器的數(shù)目為2飛個。
5.根據(jù)權(quán)利特征要求I所述的一種新型小曲白酒不銹鋼發(fā)酵槽車裝置，其特征在于，所述的金屬網(wǎng)格體的筋凸出發(fā)酵槽車的內(nèi)表面，金屬網(wǎng)格體的形狀為菱形、方形或六邊形。
【文檔編號】C12G3/02GK204039376SQ201420438732
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年8月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月6日
【發(fā)明者】王銳剛, 趙金燕, 胡波, 陳穎, 鐘清毅 申請人:云南農(nóng)業(yè)大學