1.甜菜堿組合物，包含：
·40wt.％和85wt.％之間的甜菜堿；
·1wt.％和20wt.％之間的果聚糖；以及
·1wt.％和30wt.％之間的葡萄糖和/或果糖。
2.根據(jù)權利要求1所述的甜菜堿組合物，還包含0wt.％和10wt.％之間的蔗糖。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的甜菜堿組合物，其中果聚糖的量比甜菜堿的量低至少0.5wt.％，并且其中葡萄糖和/或果糖的總量比果聚糖的量低至少0.5wt.％。
4.根據(jù)權利要求1-3中任一項所述的甜菜堿組合物，其中所述果聚糖實質上由果寡糖組成。
5.葡萄糖組合物，包含：
·40wt.％和72wt.％之間的葡萄糖；
·0wt.％和25wt.％之間的果糖；
·0.5wt.％和30wt.％之間的果聚糖；
·0.05wt.％和5wt.％之間的甜菜堿；以及
·0wt.％和10wt.％之間的蔗糖。
6.根據(jù)權利要求5所述的葡萄糖組合物，其中所述果聚糖實質上由果寡糖組成。
7.根據(jù)權利要求5或6所述的葡萄糖組合物，包含至多5wt.％通過淀粉的水解可獲得的二糖、寡糖、或多糖。
8.犢牛代乳料組合物，包含1wt.％和40wt.％之間的權利要求5-7中任一項所述的葡萄糖組合物。
9.用于從甜菜糖蜜制備根據(jù)權利要求1-4中任一項的甜菜堿組合物和根據(jù)權利要求5-7中任一項的葡萄糖組合物的工藝，所述工藝包括：
·轉化步驟，其中使所述糖蜜經歷果聚糖形成酶的作用以形成包含果聚糖的糖蜜；以及
·回收步驟，其中使所述包含果聚糖的糖蜜經歷色譜分離，使得甜菜堿組合物、葡萄糖組合物、以及果聚糖組合物被回收。
10.根據(jù)權利要求9所述的工藝，還包括去礦化步驟，其中使在所述糖蜜或所述包含果聚糖的糖蜜中的、有機的和無機的鹽兩者的總量達到低于2wt.％的水平，由此所述去礦化步驟在所述回收步驟之前被執(zhí)行。
11.根據(jù)權利要求10所述的工藝，其中所述去礦化步驟在所述轉化步驟之前被執(zhí)行。