一種玉米須保健酒的制作方法
【專利摘要】一種玉米須保健酒的制作方法涉及一種酒的制作方法，特別是一種玉米須保健酒的制作方法。將玉米須加水煮沸后過濾得玉米須茶湯和玉米須茶渣，將大麥芽粉加入到玉米須茶湯中水解4-5小時后過濾得水解液，在水解液中加入活性干酵母厭氧發(fā)酵5-6天即得玉米須發(fā)酵酒，將玉米須茶渣加入到食用乙醇溶液中浸泡3-4天，過濾得玉米須乙醇浸泡酒，將玉米須發(fā)酵酒與玉米須乙醇浸泡酒按體積比1:1的比例混合均勻，然后經過濾、勾兌、裝瓶即得成品。用本發(fā)明方法制作的玉米須保健酒，綜合了發(fā)酵工藝和浸提工藝各自的優(yōu)點，很好地保留了玉米須的營養(yǎng)和功效成分，經常飲用，可以對人體起到保健作用。
【專利說明】一種玉米須保健酒的制作方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酒的制作方法，特別是一種玉米須保健酒的制作方法。

【背景技術】
[0002]玉米須為禾本科玉蜀黍屬植物玉米的花柱和花頭，一般集結成疏松團簇、花柱線狀或須狀，淡綠色、黃綠色至棕紅色，有光澤，略透明。玉米須又稱“龍須”，中醫(yī)認為玉米須具有廣泛的預防和保健的作用，將玉米須放入沙鍋內加水適量，煎煮1小時，取汁即為龍須茶，龍須茶對高血脂、高血壓、高血糖的人群具有很好的保健作用，可以幫助降低血脂、血壓、血糖。尤其在夏季，龍須茶有涼血的功效，可以去除體內的濕熱之氣，利水消腫。現在醫(yī)學方面普遍的看法是，玉米須性味甘淡而平，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽的功能，主治急、慢性腎炎、水腫、急性膽囊炎、膽道結石和高血壓等。
[0003]玉米須雖然營養(yǎng)豐富、功效突出，但是需要煮水服用，比較麻煩，而且玉米須中含大量不溶于水的功效成分，煮水服用會造成部分功效成分的流失。


【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、功效突出的的玉米須保健酒的制作方法。
[0005]本發(fā)明的目的是這樣實現的:
稱取一定質量的玉米須，加入30-50倍質量的清水，煮沸20-30分鐘，過濾得濾液和玉米須茶渣，濾液補足煮沸時蒸發(fā)的水分得玉米須茶湯。
[0006]將大麥芽粉碎得大發(fā)芽粉，加入大發(fā)芽粉質量4-5倍的玉米須茶湯，攪拌均勻，在60-65°C條件下水解4-5小時后過濾得水解液，將水解液在121°C條件下滅菌15-20分鐘，冷卻至28-30°C，加入0.05-0.1%的活性干酵母，在28_30°C條件下厭氧發(fā)酵5_6天即得玉米須發(fā)酵酒。
[0007]將玉米須茶渣加入到10-15倍質量的60%的食用乙醇溶液中浸泡3-4天，過濾得玉米須乙醇浸泡酒。
[0008]將玉米須發(fā)酵酒與玉米須乙醇浸泡酒按體積比1:1的比例混合均勻，然后經過濾、勾兌、裝瓶即得成品。
[0009]用本發(fā)明方法制作的玉米須保健酒，綜合了發(fā)酵工藝和浸提工藝各自的優(yōu)點，最大限度地保留了玉米須的營養(yǎng)和功效成分，經常飲用，可以對人體起到保健作用。
具體實施方案
[0010]稱取一定質量的玉米須，加入40倍質量的清水，煮沸25分鐘，過濾得濾液和玉米須茶渣，濾液補足煮沸時蒸發(fā)的水分得玉米須茶湯。
[0011]將大麥芽粉碎得大發(fā)芽粉，加入大發(fā)芽粉質量5倍的玉米須茶湯，攪拌均勻，在60°C條件下水解5小時后過濾得水解液，將水解液在121°C條件下滅菌20分鐘，冷卻至30°C，加入0.1%的活性干酵母，在30°C條件下厭氧發(fā)酵5天即得玉米須發(fā)酵酒。
[0012]將玉米須茶渣加入到15倍質量的60%的食用乙醇溶液中浸泡4天，過濾得玉米須乙醇浸泡酒。
[0013]將玉米須發(fā)酵酒與玉米須乙醇浸泡酒按體積比1:1的比例混合均勻，然后經過濾、勾兌、裝瓶即得成品。
【權利要求】
1.一種玉米須保健酒的制作方法，其特征是經過如下加工過程制備而成: ⑴稱取一定質量的玉米須，加入30-50倍質量的清水，煮沸20-30分鐘，過濾得濾液和玉米須茶渣，濾液補足煮沸時蒸發(fā)的水分得玉米須茶湯； ⑵將大麥芽粉碎得大發(fā)芽粉，加入大發(fā)芽粉質量4-5倍的玉米須茶湯，攪拌均勻，在60-65°C條件下水解4-5小時后過濾得水解液，將水解液在121°C條件下滅菌15-20分鐘，冷卻至28-30°C，加入0.05-0.1%的活性干酵母，在28_30°C條件下厭氧發(fā)酵5_6天即得玉米須發(fā)酵酒； ⑶將玉米須茶渣加入到10-15倍質量的60%的食用乙醇溶液中浸泡3-4天，過濾得玉米須乙醇浸泡酒； ⑷將玉米須發(fā)酵酒與玉米須乙醇浸泡酒按體積比1:1的比例混合均勻，然后經過濾、勾兌、裝瓶即得成品。
【文檔編號】C12G3/04GK104498263SQ201510000477
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2015年1月4日 優(yōu)先權日:2015年1月4日
【發(fā)明者】呂慶茂 申請人:哈爾濱偉平科技開發(fā)有限公司