一種速食雜糧水果粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種速食雜糧水果粥及其制備方法，所述速食雜糧水果粥由以下成份按重量比配制而成：粳米80～100、燕麥30～40、紅豆15～20、核桃仁10～15、芝麻10～15、茯苓10～15、黃魚片3～5、蝦仁3～5及蘋果3～5、菠蘿3～5、雪梨3～5、葡萄干3～5。本發(fā)明營養(yǎng)豐富，彌補單一食物的營養(yǎng)元素不足，促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的全面消化吸收，提高了食品的營養(yǎng)價值，而且方便制造、攜帶及食用，可以適合在不同的季節(jié)不同的體質(zhì)的人們食用。
【專利說明】一種速食雜糧水果粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種速食雜糧水果粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]如今，隨著生活節(jié)奏的加快及競爭壓力的增大，很多人由于過量飲酒或作息不規(guī)律都患有肝、胃等器官的疾病，嚴重危害著身體健康與生命安全。因而，除了進行相應的藥物治療外，人們也越來越關(guān)注食品保健及養(yǎng)生。
[0003]不同的人體質(zhì)不同，對食品的營養(yǎng)需求也不同，而且目前市場上的速食食品多含有添加劑，長期食用對人們健康也不利。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的是提出一種速食雜糧水果粥及其制備方法，其營養(yǎng)豐富，能促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的全面消化吸收，提高了食品的營養(yǎng)價值，而且方便制造、攜帶及食用，可以適合在不同的季節(jié)不同的體質(zhì)的人們食用。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明提出了一種速食雜糧水果粥，其由以下成份按重量比配制而成:
粳米80?100、燕麥30?40、紅豆15?20、核桃仁10?15、芝麻10?15、茯苓10?15、黃魚片3?5、Φ下仁3?5及蘋果3?5、菠蘿3?5、雪梨3?5、葡萄干3?5。
[0006]進一步，在上述速食雜糧水果粥中，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米100、燕麥40、紅豆20、核桃仁15、芝麻15、茯苓15、黃魚片5、蝦仁5及蘋果5、菠蘿5、雪梨5、葡萄干5。
[0007]進一步，在上述速食雜糧水果粥中，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米90、燕麥35、紅豆15、核桃仁12、芝麻15、茯苓10、黃魚片4、蝦仁4及蘋果3、菠蘿
4、雪梨4、葡萄干5。
[0008]進一步，在上述速食雜糧水果粥中，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米80、燕麥30、紅豆18、核桃仁10、芝麻12、茯苓12、黃魚片3、蝦仁3及蘋果4、菠蘿
3、雪梨3、葡萄干3。
[0009]本發(fā)明還提供一種速食雜糧水果粥的制備方法，包括以下步驟:
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米80?100、燕麥30?40、紅豆15?20、核桃仁10?15、芝麻10?15、茯等10?15、黃魚片3?5、蟲下仁3?5及蘋果3?5、菠蘿3?
5、雪梨3?5、葡萄干3?5;
將上述粳米、燕麥、紅豆放入清水中浸泡10?20小時，再研磨粉碎并過80目以上的篩，再放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量20?30%，最后在40?50°C低溫下干燥3?4小時，制得雜糧粉；
將上述核桃仁洗凈后切成小塊，通過浸出法脫掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再進行干燥、粉碎過100目以上的篩，制得核桃仁粉；
將上述芝麻洗凈后，于55°C低溫下干燥7小時后粉碎過100目以上的篩，制得芝麻粉； 將上述茯苓洗凈后研磨，并過100目以上的篩，制得茯苓粉；
將上述黃魚片、蝦仁洗凈煮熟，搗成稀糊狀，自然晾干后壓片制成海鮮片；
將上述蘋果、菠蘿、雪梨及葡萄干切成果丁，再脫水烘干制成及果丁干，所述果丁顆粒大小為30?50目，所述烘干溫度為60?70°C，所述烘干時間為4?5小時；
將所述雜糧粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鮮片及果丁干混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述速食雜糧水果粥。
[0010]進一步，在上述速食雜糧水果粥的制備方法中，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米100、燕麥40、紅豆20、核桃仁15、芝麻15、茯苓15、黃魚片5、蝦仁5及蘋果5、菠蘿5、雪梨5、葡萄干5。
[0011]進一步，在上述速食雜糧水果粥的制備方法中，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米90、燕麥35、紅豆15、核桃仁12、芝麻15、茯苓10、黃魚片4、蝦仁4及蘋果3、菠蘿
4、雪梨4、葡萄干5。
[0012]進一步，在上述速食雜糧水果粥的制備方法中，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米80、燕麥30、紅豆18、核桃仁10、芝麻12、茯苓12、黃魚片3、蝦仁3及蘋果4、菠蘿
3、雪梨3、葡萄干3。
[0013]本發(fā)明速食雜糧水果粥及其制備方法營養(yǎng)豐富，彌補單一食物的營養(yǎng)元素不足，促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的全面消化吸收；該速食雜糧水果粥用開水一沖即溶，方便攜帶及食用，可以適合在不同的季節(jié)不同的體質(zhì)的人們食用，滿足生活節(jié)奏快人群的需求。該速食水果粥中多種成分是直接干燥脫水而制得，沒有經(jīng)過長時間的熬制，這樣就避免了營養(yǎng)成分的流失，提高了食品的營養(yǎng)價值。另外，本發(fā)明速食水果粥的制備方法操作簡單，方便制造食用。
[0014]
【具體實施方式】
[0015]下面詳細說明本發(fā)明的優(yōu)選實施例。
[0016]本發(fā)明提供一種速食雜糧水果粥，其由以下成份按重量比配制而成:
粳米80?100、燕麥30?40、紅豆15?20、核桃仁10?15、芝麻10?15、茯苓10?15、黃魚片3?5、Φ下仁3?5及蘋果3?5、菠蘿3?5、雪梨3?5、葡萄干3?5。
[0017]上述速食雜糧水果粥各成分重量比優(yōu)選為:粳米100、燕麥40、紅豆20、核桃仁15、芝麻15、茯苓15、黃魚片5、蝦仁5及蘋果5、菠蘿5、雪梨5、葡萄干5 ;或
粳米90、燕麥35、紅豆15、核桃仁12、芝麻15、茯苓10、黃魚片4、蝦仁4及蘋果3、菠蘿
4、雪梨4、葡萄干5; 或粳米80、燕麥30、紅豆18、核桃仁10、芝麻12、茯苓12、黃魚片3、蝦仁3及蘋果4、菠蘿3、雪梨3、葡萄干3。
[0018]本發(fā)明還提供一種速食雜糧水果粥的制備方法，其包括以下步驟:
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米80?100、燕麥30?40、紅豆15?20、核桃仁10?15、芝麻10?15、茯等10?15、黃魚片3?5、蟲下仁3?5及蘋果3?5、菠蘿3?
5、雪梨3?5、葡萄干3?5 ;
將上述粳米、燕麥、紅豆放入清水中浸泡10?20小時，再研磨粉碎并過80目以上的篩，再放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量20?30%，最后在40?50°C低溫下干燥3?4小時，制得雜糧粉；
將上述核桃仁洗凈后切成小塊，通過浸出法脫掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再進行干燥、粉碎過100目以上的篩，制得核桃仁粉；
將上述芝麻洗凈后，于55°C低溫下干燥7小時后粉碎過100目以上的篩，制得芝麻粉； 將上述茯苓洗凈后研磨，并過100目以上的篩，制得茯苓粉；
將上述黃魚片、蝦仁洗凈煮熟，搗成稀糊狀，自然晾干后壓片制成海鮮片；
將上述蘋果、菠蘿、雪梨及葡萄干切成果丁，再脫水烘干制成及果丁干，所述果丁顆粒大小為30?50目，所述烘干溫度為60?70°C，所述烘干時間為4?5小時；
將所述雜糧粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鮮片及果丁干混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述速食雜糧水果粥。
[0019]綜上，本發(fā)明速食雜糧水果粥及其制備方法營養(yǎng)豐富，彌補單一食物的營養(yǎng)元素不足，促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的全面消化吸收；該速食雜糧水果粥用開水一沖即溶，方便攜帶及食用，可以適合在不同的季節(jié)不同的體質(zhì)的人們食用，滿足生活節(jié)奏快人群的需求。該速食水果粥中多種成分是直接干燥脫水而制得，沒有經(jīng)過長時間的熬制，這樣就避免了營養(yǎng)成分的流失，提高了食品的營養(yǎng)價值。另外，本發(fā)明速食水果粥的制備方法操作簡單，方便制造食用。
[0020]以下結(jié)合具體實施例來說明本發(fā)明速食雜糧水果粥制備方法(各組成成分重量均以克為單位):
實施例1
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米100、燕麥40、紅豆20、核桃仁15、芝麻15、茯苓15、黃魚片5、蝦仁5及蘋果5、菠蘿5、雪梨5、葡萄干5 ;將上述粳米、燕麥、紅豆放入清水中浸泡20小時，再研磨粉碎并過80目以上的篩，再放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量30%，最后在50°C低溫下干燥4小時，制得雜糧粉；將上述核桃仁洗凈后切成小塊，通過浸出法脫掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再進行干燥、粉碎過100目以上的篩，制得核桃仁粉；將上述芝麻洗凈后，于55°C低溫下干燥7小時后粉碎過100目以上的篩，制得芝麻粉；將上述茯苓洗凈后研磨，并過100目以上的篩，制得茯苓粉；將上述黃魚片、蝦仁洗凈煮熟，搗成稀糊狀，自然晾干后壓片制成海鮮片；將上述蘋果、菠蘿、雪梨及葡萄干切成果丁，再脫水烘干制成及果丁干，所述果丁顆粒大小為50目，所述烘干溫度為70°C，所述烘干時間為5小時；將所述雜糧粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鮮片及果丁干混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述速食雜糧水果粥。
[0021] 實施例2
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米90、燕麥35、紅豆15、核桃仁12、芝麻15、茯苓10、黃魚片4、蝦仁4及蘋果3、菠蘿4、雪梨4、葡萄干5 ;將上述粳米、燕麥、紅豆放入清水中浸泡15小時，再研磨粉碎并過80目以上的篩，再放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量25%，最后在45°C低溫下干燥3.5小時，制得雜糧粉；將上述核桃仁洗凈后切成小塊，通過浸出法脫掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再進行干燥、粉碎過100目以上的篩，制得核桃仁粉；將上述芝麻洗凈后，于55°C低溫下干燥7小時后粉碎過100目以上的篩，制得芝麻粉；將上述茯苓洗凈后研磨，并過100目以上的篩，制得茯苓粉；將上述黃魚片、蝦仁洗凈煮熟，搗成稀糊狀，自然晾干后壓片制成海鮮片；將上述蘋果、菠蘿、雪梨及葡萄干切成果丁，再脫水烘干制成及果丁干，所述果丁顆粒大小為40目，所述烘干溫度為65°C，所述烘干時間為4.5小時；將所述雜糧粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鮮片及果丁干混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述速食雜糧水果粥。
[0022]
實施例3
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米80、燕麥30、紅豆18、核桃仁10、芝麻12、茯苓12、黃魚片3、蝦仁3及蘋果4、菠蘿3、雪梨3、葡萄干3 ;將上述粳米、燕麥、紅豆放入清水中浸泡10小時，再研磨粉碎并過80目以上的篩，再放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量20%，最后在40°C低溫下干燥3小時，制得雜糧粉；將上述核桃仁洗凈后切成小塊，通過浸出法脫掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再進行干燥、粉碎過100目以上的篩，制得核桃仁粉；將上述芝麻洗凈后，于55°C低溫下干燥7小時后粉碎過100目以上的篩，制得芝麻粉；將上述茯苓洗凈后研磨，并過100目以上的篩，制得茯苓粉；將上述黃魚片、蝦仁洗凈煮熟，搗成稀糊狀，自然晾干后壓片制成海鮮片；將上述蘋果、菠蘿、雪梨及葡萄干切成果丁，再脫水烘干制成及果丁干，所述果丁顆粒大小為30目，所述烘干溫度為60°C，所述烘干時間為4小時；將所述雜糧粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鮮片及果丁干混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述速食雜糧水果粥。
[0023]
實施例4
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米85、燕麥30、紅豆20、核桃仁12、芝麻10、茯苓10、黃魚片5、蝦仁5及蘋果4、菠蘿3、雪梨5、葡萄干4 ;將上述粳米、燕麥、紅豆放入清水中浸泡15小時，再研磨粉碎并過80目以上的篩，再放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量25%，最后在45°C低溫下干燥3小時，制得雜糧粉；將上述核桃仁洗凈后切成小塊，通過浸出法脫掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再進行干燥、粉碎過100目以上的篩，制得核桃仁粉；將上述芝麻洗凈后，于55°C低溫下干燥7小時后粉碎過100目以上的篩，制得芝麻粉；將上述茯苓洗凈后研磨，并過100目以上的篩，制得茯苓粉；將上述黃魚片、蝦仁洗凈煮熟，搗成稀糊狀，自然晾干后壓片制成海鮮片；將上述蘋果、菠蘿、雪梨及葡萄干切成果丁，再脫水烘干制成及果丁干，所述果丁顆粒大小為40目，所述烘干溫度為60°C，所述烘干時間為4.5小時；將所述雜糧粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鮮片及果丁干混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述速食雜糧水果粥。
[0024] 這里本發(fā)明的描述和應用是說明性的，并非想將本發(fā)明的范圍限制在上述實施例中。這里所披露的實施例的變形和改變是可能的，對于那些本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說實施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領(lǐng)域技術(shù)人員應該清楚的是，在不脫離本發(fā)明的精神或本質(zhì)特征的情況下，本發(fā)明可以以其它形式、結(jié)構(gòu)、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實現(xiàn)。在不脫離本發(fā)明范圍和精神的情況下，可以對這里所披露的實施例進行其它變形和改變。
【權(quán)利要求】
1.一種速食雜糧水果粥及其制備方法，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成:粳米80?100、燕麥30?40、紅豆15?20、核桃仁10?15、芝麻10?15、茯苓10?15、黃魚片3?5、Φ下仁3?5及蘋果3?5、菠蘿3?5、雪梨3?5、葡萄干3?5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速食雜糧水果粥，其特征在于，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米100、燕麥40、紅豆20、核桃仁15、芝麻15、茯苓15、黃魚片5、蝦仁5及蘋果5、菠蘿5、雪梨5、葡萄干5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速食雜糧水果粥，其特征在于，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米90、燕麥35、紅豆15、核桃仁12、芝麻15、茯苓10、黃魚片4、蝦仁4及蘋果3、菠蘿4、雪梨4、葡萄干5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速食雜糧水果粥，其特征在于，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米80、燕麥30、紅豆18、核桃仁10、芝麻12、茯苓12、黃魚片3、蝦仁3及蘋果4、菠蘿3、雪梨3、葡萄干3。
5.一種速食雜糧水果粥的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟:按重量比選取食材，所述食材包括:粳米80?100、燕麥30?40、紅豆15?20、核桃仁10?15、芝麻10?15、茯等10?15、黃魚片3?5、蟲下仁3?5及蘋果3?5、菠蘿3?5、雪梨3?5、葡萄干3?5; 將上述粳米、燕麥、紅豆放入清水中浸泡10?20小時，再研磨粉碎并過80目以上的篩，再放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量20?30%，最后在40?50°C低溫下干燥3?4小時，制得雜糧粉； 將上述核桃仁洗凈后切成小塊，通過浸出法脫掉核桃仁的油脂后用水充分浸 泡得到其可溶性成分，再進行干燥、粉碎過100目以上的篩，制得核桃仁粉； 將上述芝麻洗凈后，于55°C低溫下干燥7小時后粉碎過100目以上的篩，制得芝麻粉； 將上述茯苓洗凈后研磨，并過100目以上的篩，制得茯苓粉； 將上述黃魚片、蝦仁洗凈煮熟，搗成稀糊狀，自然晾干后壓片制成海鮮片； 將上述蘋果、菠蘿、雪梨及葡萄干切成果丁，再脫水烘干制成及果丁干，所述果丁顆粒大小為30?50目，所述烘干溫度為60?70°C，所述烘干時間為4?5小時； 將所述雜糧粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鮮片及果丁干混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述速食雜糧水果粥。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述速食雜糧水果粥的制備方法，其特征在于，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米100、燕麥40、紅豆20、核桃仁15、芝麻15、茯苓15、黃魚片5、蝦仁5及蘋果5、菠蘿5、雪梨5、葡萄干5。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述速食雜糧水果粥的制備方法，其特征在于，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米90、燕麥35、紅豆15、核桃仁12、芝麻15、茯苓10、黃魚片4、蝦仁4及蘋果3、菠蘿4、雪梨4、葡萄干5。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述速食雜糧水果粥的制備方法，其特征在于，所述速食雜糧水果粥各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米80、燕麥30、紅豆18、核桃仁10、芝麻12、茯苓12、黃魚片3、蝦仁3及蘋果4、菠蘿.3、雪梨3、葡萄干3。
【文檔編號】A23L1/10GK104489486SQ201510005734
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2015年1月7日 優(yōu)先權(quán)日:2015年1月7日
【發(fā)明者】張麗琍 申請人:安徽燕之坊食品有限公司