一種綠色健康的熟食米飯及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種綠色健康的熟食米飯及其制備方法，由主料、配料和調(diào)味料組成：所述主料由以下重量份數(shù)配比組成：大米60~120份，豌豆40~70份，胡蘿卜30~60份，咸瘦肉20~40份，所述配料由以下重量份數(shù)配比組成：紫菜10~15份，腰果15~20份，蓮子5~10份，玉米粒10~20份，香菇8~15份，老姜3~6份，筍干10~15份，蔥花3~6份，所述調(diào)味料由以下重量份數(shù)配比組成：香油10~30份，食鹽6~15份，老抽8~18份；該種能夠綠色健康的熟食米飯具有香醇可口，制作方便，健康安全，能使人們提高食欲、促進(jìn)消化，且制作成本低。
【專利說(shuō)明】一種綠色健康的熟食米飯及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本領(lǐng)域涉及一種綠色健康的熟食米飯及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，在美食消費(fèi)方面不斷增大，但在長(zhǎng)期使用油 膩、膽固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至產(chǎn)生厭食的情況，因此需要食用清 淡食品或者粗糧進(jìn)行調(diào)節(jié)，但在雜糧食用過(guò)程中存在如下問(wèn)題，一是食用需提前浸泡或長(zhǎng) 時(shí)間蒸煮，食用極不方便，費(fèi)時(shí)費(fèi)力；二是食用種類過(guò)于單一，人們只是選擇一種或幾種與 大米搭配食用，未能根據(jù)雜糧的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)的互補(bǔ)搭配調(diào)制。因此，人們渴求適合他們需 要的、有一定綠色健康、美味可口、健胃消食的雜糧食品。
[0003] 此外，由于現(xiàn)有的熟食米飯多少采用豆類進(jìn)行混合處理，熟食米飯中豆類所占的 比重較大，因此人們吃到的不是米飯而是豆類，同時(shí)，由于這種米飯?jiān)谲浻捕壬掀蛴谳^ 硬，因?yàn)槎诡愝^多，而本發(fā)明的綠色健康的熟食米飯制作方便，軟糯黏牙，同時(shí)起到粗細(xì)搭 配、營(yíng)養(yǎng)均衡的效果。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是效果顯著，使用方便，能健胃消食、提高食欲，促進(jìn)消 化，且制作成本低的熟食米飯。
[0005] 為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種綠色健康的熟食米飯，由主料、配料和調(diào)味料組成：所述主料由以下重量份數(shù)配比 組成：大米60~120份，豌豆40~70份，胡蘿卜30~60份，咸瘦肉20~40份，所述配料由以下重 量份數(shù)配比組成：紫菜1〇~15份，腰果15~20份，蓮子5~10份，玉米粒10~20份，香菇8~15 份，老姜3~6份，筍干10~15份，蔥花3~6份，所述調(diào)味料由以下重量份數(shù)配比組成：香油 1〇~30份，食鹽6~15份，老抽8~18份。
[0006] -種綠色健康的熟食米飯的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： 1) 主料處理：將大米淘洗干凈，用盤子裝好，然后將豌豆內(nèi)的豌豆粒取出，并清洗干凈， 與大米混合盛放，然后將胡蘿卜去皮，并切成顆粒狀，與大米、豌豆混合盛放，最后將咸瘦肉 用熱水浸泡，將肉體表面的鹽分和灰塵清洗干凈，并切成肉丁，與大米等混合盛放，備用； 2) 配料加工：將腰果、蓮子和玉米粒洗干凈，用盤子裝好，將紫菜、香菇和筍干洗干凈， 并切成絲狀，然后用盤子裝好，將老姜剁成姜末，并與紫菜、香菇和筍干絲混合，將蔥花洗干 凈，用盤子裝好，備用； 3) 混合處理：將步驟2)中已經(jīng)洗干凈的腰果、蓮子和玉米粒，還有切成絲的紫菜、香菇 和筍干以及姜末與步驟1)中處理好的主料混合，并加入調(diào)味料香油、食鹽和老抽，并攪拌均 勾，備用； 4) 蒸熟處理：將步驟3)所得通過(guò)電飯煲進(jìn)行煲飯20~30分鐘，使得豌豆和腰果等徹底 熟透，并將配料中的味道與主料相互滲透，備用； 5)將步驟2)中的蔥花加入到步驟4)中，攪拌均勻，即得香軟可口的熟食米飯。
[0007] 本發(fā)明一種能夠綠色健康的熟食米飯的有益效果是：營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色健康和制作 方便，能使人們提高食欲、促進(jìn)消化，且制作成本低。

【具體實(shí)施方式】
[0008] 為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的特征、技術(shù)手段及所達(dá)到的具體功能，下面以具體實(shí)施 方式對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0009] 實(shí)施例一： 一種綠色健康的熟食米飯，由主料、配料和調(diào)味料組成：所述主料由以下重量份數(shù)配比 組成：大米60份，豌豆40份，胡蘿卜30份，咸瘦肉20份，所述配料由以下重量份數(shù)配比組 成：紫菜10份，腰果15份，蓮子5份，玉米粒10份，香菇8份，老姜3份，筍干10份，蔥花3 份，所述調(diào)味料由以下重量份數(shù)配比組成：香油10份，食鹽6份，老抽8份。
[0010] 一種綠色健康的熟食米飯的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： 1) 主料處理：將大米淘洗干凈，用盤子裝好，然后將豌豆內(nèi)的豌豆粒取出，并清洗干凈， 與大米混合盛放，然后將胡蘿卜去皮，并切成顆粒狀，與大米、豌豆混合盛放，最后將咸瘦肉 用熱水浸泡，將肉體表面的鹽分和灰塵清洗干凈，并切成肉丁，與大米等混合盛放，備用； 2) 配料加工：將腰果、蓮子和玉米粒洗干凈，用盤子裝好，將紫菜、香菇和筍干洗干凈， 并切成絲狀，然后用盤子裝好，將老姜剁成姜末，并與紫菜、香菇和筍干絲混合，將蔥花洗干 凈，用盤子裝好，備用； 3) 混合處理：將步驟2)中已經(jīng)洗干凈的腰果、蓮子和玉米粒，還有切成絲的紫菜、香菇 和筍干以及姜末與步驟1)中處理好的主料混合，并加入調(diào)味料香油、食鹽和老抽，并攪拌均 勾，備用； 4) 蒸熟處理：將步驟3)所得通過(guò)電飯煲進(jìn)行煲飯20~30分鐘，使得豌豆和腰果等徹底 熟透，并將配料中的味道與主料相互滲透，備用； 5) 將步驟2)中的蔥花加入到步驟4)中，攪拌均勻，即得香軟可口的熟食米飯。
[0011] 實(shí)施例二： 一種綠色健康的熟食米飯，其特征在于：由主料、配料和調(diào)味料組成：所述主料由以下重 量份數(shù)配比組成：大米85份，豌豆55份，胡蘿卜45份，咸瘦肉30份，所述配料由以下重量份 數(shù)配比組成：紫菜12份，腰果18份，蓮子7份，玉米粒15份，香菇12份，老姜5份，筍干12 份，蔥花5份，所述調(diào)味料由以下重量份數(shù)配比組成：香油20份，食鹽10份，老抽13份。
[0012] 一種綠色健康的熟食米飯的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： 1) 主料處理：將大米淘洗干凈，用盤子裝好，然后將豌豆內(nèi)的豌豆粒取出，并清洗干凈， 與大米混合盛放，然后將胡蘿卜去皮，并切成顆粒狀，與大米、豌豆混合盛放，最后將咸瘦肉 用熱水浸泡，將肉體表面的鹽分和灰塵清洗干凈，并切成肉丁，與大米等混合盛放，備用； 2) 配料加工：將腰果、蓮子和玉米粒洗干凈，用盤子裝好，將紫菜、香菇和筍干洗干凈， 并切成絲狀，然后用盤子裝好，將老姜剁成姜末，并與紫菜、香菇和筍干絲混合，將蔥花洗干 凈，用盤子裝好，備用； 3) 混合處理：將步驟2)中已經(jīng)洗干凈的腰果、蓮子和玉米粒，還有切成絲的紫菜、香菇 和筍干以及姜末與步驟1)中處理好的主料混合，并加入調(diào)味料香油、食鹽和老抽，并攪拌均 勾，備用； 4) 蒸熟處理：將步驟3)所得通過(guò)電飯煲進(jìn)行煲飯20~30分鐘，使得豌豆和腰果等徹底 熟透，并將配料中的味道與主料相互滲透，備用； 5) 將步驟2)中的蔥花加入到步驟4)中，攪拌均勻，即得香軟可口的熟食米飯。
[0013] 實(shí)施例三： 一種綠色健康的熟食米飯，其特征在于：由主料、配料和調(diào)味料組成：所述主料由以下重 量份數(shù)配比組成：大米120份，豌豆70份，胡蘿卜60份，咸瘦肉40份，所述配料由以下重量份 數(shù)配比組成：紫菜15份，腰果20份，蓮子10份，玉米粒20份，香菇15份，老姜6份，筍干15 份，蔥花6份，所述調(diào)味料由以下重量份數(shù)配比組成：香油30份，食鹽15份，老抽18份。
[0014] 一種綠色健康的熟食米飯的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： 1) 主料處理：將大米淘洗干凈，用盤子裝好，然后將豌豆內(nèi)的豌豆粒取出，并清洗干凈， 與大米混合盛放，然后將胡蘿卜去皮，并切成顆粒狀，與大米、豌豆混合盛放，最后將咸瘦肉 用熱水浸泡，將肉體表面的鹽分和灰塵清洗干凈，并切成肉丁，與大米等混合盛放，備用； 2) 配料加工：將腰果、蓮子和玉米粒洗干凈，用盤子裝好，將紫菜、香菇和筍干洗干凈， 并切成絲狀，然后用盤子裝好，將老姜剁成姜末，并與紫菜、香菇和筍干絲混合，將蔥花洗干 凈，用盤子裝好，備用； 3) 混合處理：將步驟2)中已經(jīng)洗干凈的腰果、蓮子和玉米粒，還有切成絲的紫菜、香菇 和筍干以及姜末與步驟1)中處理好的主料混合，并加入調(diào)味料香油、食鹽和老抽，并攪拌均 勾，備用； 4) 蒸熟處理：將步驟3)所得通過(guò)電飯煲進(jìn)行煲飯20~30分鐘，使得豌豆和腰果等徹底 熟透，并將配料中的味道與主料相互滲透，備用； 5) 將步驟2)中的蔥花加入到步驟4)中，攪拌均勻，即得香軟可口的熟食米飯。
[0015] 實(shí)驗(yàn)例： 實(shí)驗(yàn)對(duì)象：120個(gè)食欲不振的人，按照實(shí)驗(yàn)方法分為3組，每組30人。
[0016] 實(shí)驗(yàn)方法與時(shí)間：對(duì)照組1通過(guò)食用普通的熟食米飯，對(duì)照組2通過(guò)食用現(xiàn)有的豆 類混合熟食米飯，實(shí)驗(yàn)組食用本發(fā)明的綠色健康的熟食米飯，實(shí)驗(yàn)時(shí)間為10天，記錄次數(shù) 為3次。
[0017] 判斷標(biāo)準(zhǔn)： 消化快：能夠吃下更多的熟食米飯，并且消化速度快； 消化好：能夠吃下熟食米飯，但消化較好； 消化慢：無(wú)法繼續(xù)進(jìn)食，厭食飽滯，消化不良。
[0018] 三組人員進(jìn)行3天效果比較，結(jié)果見(jiàn)圖表1.

【權(quán)利要求】
1. 一種綠色健康的熟食米飯及其制備方法，其特征在于：由主料、配料和調(diào)味料組成：所述主料由以下重量份數(shù)配比組成：大米60~120份，豌豆40~70份，胡蘿卜30~60份，咸瘦 肉20~40份，所述配料由以下重量份數(shù)配比組成：紫菜10~15份，腰果15~20份，蓮子5~10 份，玉米粒10~20份，香菇8~15份，老姜3~6份，筍干10~15份，蔥花3~6份，所述調(diào)味料由 以下重量份數(shù)配比組成：香油10~30份，食鹽6~15份，老抽8~18份。
2. -種綠色健康的熟食米飯的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： 1) 主料處理：將大米淘洗干凈，用盤子裝好，然后將豌豆內(nèi)的豌豆粒取出，并清洗干凈， 與大米混合盛放，然后將胡蘿卜去皮，并切成顆粒狀，與大米、豌豆混合盛放，最后將咸瘦肉 用熱水浸泡，將肉體表面的鹽分和灰塵清洗干凈，并切成肉丁，與大米等混合盛放，備用； 2) 配料加工：將腰果、蓮子和玉米粒洗干凈，用盤子裝好，將紫菜、香菇和筍干洗干凈， 并切成絲狀，然后用盤子裝好，將老姜剁成姜末，并與紫菜、香菇和筍干絲混合，將蔥花洗干 凈，用盤子裝好，備用； 3) 混合處理：將步驟2)中已經(jīng)洗干凈的腰果、蓮子和玉米粒，還有切成絲的紫菜、香菇 和筍干以及姜末與步驟1)中處理好的主料混合，并加入調(diào)味料香油、食鹽和老抽，并攪拌均 勾，備用； 4) 蒸熟處理：將步驟3)所得通過(guò)電飯煲進(jìn)行煲飯20~30分鐘，使得豌豆和腰果等徹底 熟透，并將配料中的味道與主料相互滲透，備用； 5) 將步驟2)中的蔥花加入到步驟4)中，攪拌均勻，即得香軟可口的熟食米飯。
3. 權(quán)利要求1所述的一種綠色健康的熟食米飯的制備方法，其特征在于：在步驟1) 中，大米85份，豌豆55份，胡蘿卜45份，咸瘦肉30份，紫菜12份，腰果18份，蓮子7份，玉 米粒15份，香菇12份，老姜5份，筍干12份，蔥花5份，香油20份，食鹽10份，老抽13份。
4. 權(quán)利要求3所述的一種綠色健康的熟食米飯的制備方法，其特征在于：所述咸瘦肉 為已經(jīng)腌制一周時(shí)間的瘦肉。
【文檔編號(hào)】A23L1/311GK104473030SQ201510005859
【公開(kāi)日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2015年1月7日 優(yōu)先權(quán)日:2015年1月7日
【發(fā)明者】祁斌 申請(qǐng)人:安徽燕之坊食品有限公司