一種雜糧豆米漿及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種雜糧豆米漿及其制備方法，所述雜糧豆米漿由以下成份按重量比配制而成：粳米80～100、黑豆40～60、燕麥20～30、玉米20～30、杏仁5～10、檸檬5～10、火龍果5～10、葡萄5～10及白糖3～5。本發(fā)明雜糧豆米漿及其制備方法營養(yǎng)豐富，具有益氣寬中、補益脾胃、止渴消腫等功效，還有長壽美容，調整人體血糖代謝、改善血液循環(huán)功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效，且方便制造食用。
【專利說明】一種雜糧豆米漿及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術領域】，特別涉及一種雜糧豆米漿及其制備方法。

【背景技術】
[0002]隨著社會經濟的發(fā)展，人們的生活水平逐步提高，也越來越關注食品保健及養(yǎng)生。然而，如今不少人由于生活節(jié)奏快，工作壓力大等原因而忽視了生活飲食問題，其一般多吃快餐等營養(yǎng)價值低或對身體有害的食品，從而容易造成營養(yǎng)不良、腸胃功能損傷乃至高血月旨、高血壓、糖尿病等代謝及內分泌方面的疾病，嚴重危害著身體健康與生命安全。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提出一種雜糧豆米漿及其制備方法，具有益氣寬中、補益脾胃、止渴消腫、降低血清膽固醇等功效，且方便制造食用。
[0004]為達到上述目的，本發(fā)明提出了一種雜糧豆米漿，其由以下成份按重量比配制而成:
粳米80?100、黑豆40?60、燕麥20?30、玉米20?30、杏仁5?10、檸檬5?10、火龍果5?10、葡萄5?10及白糖3?5。
[0005]進一步，在上述的雜糧豆米漿中，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米100、黑豆60、燕麥20、玉米30、杏仁5、檸檬5、火龍果10、葡萄10及白糖4。
[0006]進一步，在上述的雜糧豆米漿中，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米90、黑豆45、燕麥25、玉米25、杏仁10、檸檬10、火龍果5、葡萄8及白糖3。
[0007]進一步，在上述的雜糧豆米漿中，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米80、黑豆40、燕麥30、玉米20、杏仁8、檸檬8、火龍果8、葡萄8及白糖5。
[0008]另，本發(fā)明還提供一種雜糧豆米漿的制備方法，包括以下步驟:
按重量比選取食材，所述食材包括粳米80?100、黑豆40?60、燕麥20?30、玉米20?30、杏仁5?10、檸檬5?10、火龍果5?10、葡萄5?10及白糖3?5 ;
將上述粳米、黑豆及杏仁洗凈后放入清水中浸泡10?12小時，再于70?80°C下脫水烘干8?10小時，將烘干的粳米、黑豆及杏仁研磨成粉末并過80目篩；
將上述燕麥洗凈后在50?65°C的溫度下烘制24?28小時，之后用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；
將用玉米洗凈、去皮后，用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；
將上述各原料粉末混合均勻，加水進行調制至含水率為15?20% ；
對上述混合原料粉進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為160?180°C，擠壓膨化的進料速度為30?35 kg/h,螺桿轉速為450?600 rpm ；
將膨化產物經高速粉碎機磨成粉并過100目篩，制成雜糧堅果粉；
將所述檸檬、火龍果去皮后切成塊狀，將所述葡萄去皮、去核后一起放入榨汁機中研磨得到水果汁； 將所述雜糧堅果粉及水果汁混合，加入所述白糖及適量清水，即得到本發(fā)明的雜糧豆米衆(zhòng)。
[0009]進一步，在上述雜糧豆米漿的制備方法中，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米100、黑豆60、燕麥20、玉米30、杏仁5、檸檬5、火龍果10、葡萄10及白糖4。
[0010]進一步，在上述雜糧豆米漿的制備方法中，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米90、黑豆45、燕麥25、玉米25、杏仁10、檸檬10、火龍果5、葡萄8及白糖3。
[0011]進一步，在上述雜糧豆米漿的制備方法中，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米80、黑豆40、燕麥30、玉米20、杏仁8、檸檬8、火龍果8、葡萄8及白糖5。
[0012]本發(fā)明雜糧豆米漿及其制備方法營養(yǎng)豐富，具有益氣寬中、補益脾胃、止渴消腫等功效，還有長壽美容，調整人體血糖代謝、改善血液循環(huán)功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效，且方便制造食用。
[0013]

【具體實施方式】
[0014]下面詳細說明本發(fā)明的優(yōu)選實施例。
[0015]本發(fā)明提供一種雜糧豆米漿，其由以下成份按重量比配制而成:
粳米80?100、黑豆40?60、燕麥20?30、玉米20?30、杏仁5?10、檸檬5?10、火龍果5?10、葡萄5?10及白糖3?5。
[0016]上述雜糧豆米漿各成分重量比優(yōu)選為:粳米100、黑豆60、燕麥20、玉米30、杏仁5、檸檬5、火龍果10、葡萄10及白糖4 ;或
粳米90、黑豆45、燕麥25、玉米25、杏仁10、檸檬10、火龍果5、葡萄8及白糖3 ; 或粳米80、黑豆40、燕麥30、玉米20、杏仁8、檸檬8、火龍果8、葡萄8及白糖5。
[0017]本發(fā)明雜糧豆米漿各成分營養(yǎng)價值高:
其中，粳米含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。黑豆含有豐富的鈣和蛋白質。
[0018]黑豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。黑豆?jié){含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養(yǎng)物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。而黑豆?jié){中含有葉綠素和黑色素，黑豆還含有“鉻”，可調整血糖代謝，所以就算是糖尿病患者，仍可適合攝取。另外，黑豆在中醫(yī)學中是較溫補的食材，對肝腎陰虛型耳聾癥尤為適宜，黑豆豆?jié){也適合體質虛寒或經期中貧血的女性飲用。
[0019]燕麥自古入藥，性味甘、溫，具有補益脾胃、滑腸催腸、止虛汗和止血等功效。適用于病后體弱、便秘及難產等病癥。現代醫(yī)學研究認為，燕麥不但能抑制老年斑的形成，而且具有延緩細胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者優(yōu)良的保健食品。
[0020]玉米性味甘平，具有補中益脾、止渴消腫之功效。現代醫(yī)學研究認為，玉米能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞的發(fā)生，并具有延緩細胞衰老和腦功能退化及預防癌癥等作用。
[0021]杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性破壞癌細胞。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
[0022]檸檬能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。檸檬適宜暑熱口干煩渴、消化不良、胃呆呃逆者食用；適宜維生素C缺乏者食用；適宜孕婦胎動不安時食用，適宜腎結石者食用；適宜高血壓、心肌梗死患者食用，可起到保護血管、改善血液循環(huán)的效果。本發(fā)明中加入檸檬還可以起到改善口感，增加食欲的作用。
[0023]火龍果性甘平，主要營養(yǎng)成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內(黑色芝麻之種子)更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親(蘆薈)之各種功效。
[0024]葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效，還具有幫助消化、葡萄預防癌癥、葡萄補血及預防心腦血管疾病。
[0025]另，本發(fā)明還提供一種雜糧豆米漿的制備方法，其包括以下步驟:
按重量比選取食材，所述食材包括粳米80?100、黑豆40?60、燕麥20?30、玉米20?30、杏仁5?10、檸檬5?10、火龍果5?10、葡萄5?10及白糖3?5 ;
將上述粳米、黑豆及杏仁洗凈后放入清水中浸泡10?12小時，再于70?80°C下脫水烘干8?10小時，將烘干的粳米、黑豆及杏仁研磨成粉末并過80目篩；
將上述燕麥洗凈后在50?65°C的溫度下烘制24?28小時，之后用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；
將用玉米洗凈、去皮后，用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；
將上述各原料粉末混合均勻，加水進行調制至含水率為15?20% ；
對上述混合原料粉進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為160?180°C，擠壓膨化的進料速度為30?35 kg/h,螺桿轉速為450?600 rpm ；
將膨化產物經高速粉碎機磨成粉并過100目篩，制成雜糧堅果粉；
將所述檸檬、火龍果去皮后切成塊狀，將所述葡萄去皮、去核后一起放入榨汁機中研磨得到水果汁；
將所述雜糧堅果粉及水果汁混合，加入所述白糖及適量清水，即得到本發(fā)明的雜糧豆米衆(zhòng)。
[0026]綜上，本發(fā)明雜糧豆米漿及其制備方法營養(yǎng)豐富，具有益氣寬中、補益脾胃、止渴消腫等功效，還有長壽美容，調整人體血糖代謝、改善血液循環(huán)功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效，且方便制造食用。
[0027]以下結合具體實施例來說明本發(fā)明雜糧豆米漿制備方法(各組成成分重量均以克為單位):
實施例1
首先，按重量比選取食材，所述食材包括粳米100、黑豆60、燕麥20、玉米30、杏仁5、檸檬5、火龍果10、葡萄10及白糖4;接著，將上述粳米、黑豆及杏仁洗凈后放入清水中浸泡12小時，再于80°C下脫水烘干10小時，將烘干的粳米、黑豆及杏仁研磨成粉末并過80目篩；再將上述燕麥洗凈后在50°C的溫度下烘制24小時，之后用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；再將用玉米洗凈、去皮后，用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；再將上述各原料粉末混合均勻，加水進行調制至含水率為20% ；
接著，對上述混合原料粉進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為180°C，擠壓膨化的進料速度為35 kg/h，螺桿轉速為600 rpm ;再將膨化產物經高速粉碎機磨成粉并過100目篩，制成雜糧堅果粉；再將所述檸檬、火龍果去皮后切成塊狀，將所述葡萄去皮、去核后一起放入榨汁機中研磨得到水果汁；最后，將所述雜糧堅果粉及水果汁混合，加入所述白糖及適量清水，即得到本發(fā)明的雜糧豆米漿。
[0028]實施例2
首先，按重量比選取食材，所述食材包括粳米90、黑豆45、燕麥25、玉米25、杏仁10、檸檬10、火龍果5、葡萄8及白糖3 ;接著，將上述粳米、黑豆及杏仁洗凈后放入清水中浸泡11小時，再于75°C下脫水烘干9小時，將烘干的粳米、黑豆及杏仁研磨成粉末并過80目篩；再將上述燕麥洗凈后在55°C的溫度下烘制26小時，之后用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；再將用玉米洗凈、去皮后，用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；再將上述各原料粉末混合均勻，加水進行調制至含水率為18% ；
接著，對上述混合原料粉進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為170°C，擠壓膨化的進料速度為33 kg/h，螺桿轉速為500 rpm ;再將膨化產物經高速粉碎機磨成粉并過100目篩，制成雜糧堅果粉；再將所述檸檬、火龍果去皮后切成塊狀，將所述葡萄去皮、去核后一起放入榨汁機中研磨得到水果汁；最后，將所述雜糧堅果粉及水果汁混合，加入所述白糖及適量清水，即得到本發(fā)明的雜糧豆米漿。
[0029]實施例3
首先，按重量比選取食材，所述食材包括粳米80、黑豆40、燕麥30、玉米20、杏仁8、檸檬8、火龍果8、葡萄8及白糖5 ;接著，將上述粳米、黑豆及杏仁洗凈后放入清水中浸泡10小時，再于70°C下脫水烘干8小時，將烘干的粳米、黑豆及杏仁研磨成粉末并過80目篩；再將上述燕麥洗凈后在65°C的溫度下烘制24小時，之后用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；再將用玉米洗凈、去皮后，用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；再將上述各原料粉末混合均勻，加水進行調制至含水率為15% ；
接著，對上述混合原料粉進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為160°C，擠壓膨化的進料速度為30 kg/h，螺桿轉速為450 rpm ;再將膨化產物經高速粉碎機磨成粉并過100目篩，制成雜糧堅果粉；再將所述檸檬、火龍果去皮后切成塊狀，將所述葡萄去皮、去核后一起放入榨汁機中研磨得到水果汁；最后，將所述雜糧堅果粉及水果汁混合，加入所述白糖及適量清水，即得到本發(fā)明的雜糧豆米漿。
[0030]實施例4
首先，按重量比選取食材，所述食材包括粳米85、黑豆60、燕麥25、玉米30、杏仁8、檸檬8、火龍果8、葡萄5及白糖4 ;接著，將上述粳米、黑豆及杏仁洗凈后放入清水中浸泡12小時，再于70°C下脫水烘干10小時，將烘干的粳米、黑豆及杏仁研磨成粉末并過80目篩；再將上述燕麥洗凈后在60°C的溫度下烘制28小時，之后用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；再將用玉米洗凈、去皮后，用高速粉碎機磨成粉并過80目篩；再將上述各原料粉末混合均勻，加水進行調制至含水率為18% ；
接著，對上述混合原料粉進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為180°C，擠壓膨化的進料速度為35 kg/h，螺桿轉速為550 rpm ;再將膨化產物經高速粉碎機磨成粉并過100目篩，制成雜糧堅果粉；再將所述檸檬、火龍果去皮后切成塊狀，將所述葡萄去皮、去核后一起放入榨汁機中研磨得到水果汁；最后，將所述雜糧堅果粉及水果汁混合，加入所述白糖及適量清水，即得到本發(fā)明的雜糧豆米漿。
[0031]這里本發(fā)明的描述和應用是說明性的，并非想將本發(fā)明的范圍限制在上述實施例中。這里所披露的實施例的變形和改變是可能的，對于那些本領域的普通技術人員來說實施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領域技術人員應該清楚的是，在不脫離本發(fā)明的精神或本質特征的情況下，本發(fā)明可以以其它形式、結構、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實現。在不脫離本發(fā)明范圍和精神的情況下，可以對這里所披露的實施例進行其它變形和改變。
【權利要求】
1.一種雜糧豆米漿及其制備方法，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成:粳米80?100、黑豆40?60、燕麥20?30、玉米20?30、杏仁5?10、檸檬5?10、火龍果5?10、葡萄5?10及白糖3?5。
2.根據權利要求1所述的雜糧豆米漿，其特征在于，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米100、黑豆60、燕麥20、玉米30、杏仁5、檸檬5、火龍果10、葡萄10及白糖4。
3.根據權利要求1所述的雜糧豆米漿，其特征在于，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米90、黑豆45、燕麥25、玉米25、杏仁10、檸檬10、火龍果5、葡萄8及白糖3。
4.根據權利要求1所述的雜糧豆米漿，其特征在于，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米80、黑豆40、燕麥30、玉米20、杏仁8、檸檬8、火龍果8、葡萄8及白糖5。
5.一種雜糧豆米漿的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟: 按重量比選取食材，所述食材包括粳米80?100、黑豆40?60、燕麥20?30、玉米20?30、杏仁5?10、檸檬5?10、火龍果5?10、葡萄5?10及白糖3?5 ; 將上述粳米、黑豆及杏仁洗凈后放入清水中浸泡10?12小時，再于70?80°C下脫水烘干8?10小時，將烘干的粳米、黑豆及杏仁研磨成粉末并過80目篩； 將上述燕麥洗凈后在50?65°C的溫度下烘制24?28小時，之后用高速粉碎機磨成粉并過80目篩； 將用玉米洗凈、去皮后，用高速粉碎機磨成粉并過80目篩； 將上述各原料粉末混合均勻，加水進行調制至含水率為15?20% ； 對上述混合原料粉進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為160?180°C，擠壓膨化的進料速度為30?35 kg/h,螺桿轉速為450?600 rpm ； 將膨化產物經高速粉碎機磨成粉并過100目篩，制成雜糧堅果粉； 將所述檸檬、火龍果去皮后切成塊狀，將所述葡萄去皮、去核后一起放入榨汁機中研磨得到水果汁； 將所述雜糧堅果粉及水果汁混合，加入所述白糖及適量清水，即得到本發(fā)明的雜糧豆米衆(zhòng)。
6.根據權利要求5所述雜糧豆米漿的制備方法，其特征在于，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米100、黑豆60、燕麥20、玉米30、杏仁5、檸檬5、火龍果10、葡萄10及白糖4。
7.根據權利要求5所述雜糧豆米漿的制備方法，其特征在于，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米90、黑豆45、燕麥25、玉米25、杏仁10、檸檬10、火龍果5、葡萄8及白糖3。
8.根據權利要求5所述雜糧豆米漿的制備方法，其特征在于，所述雜糧豆米漿各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米80、黑豆40、燕麥30、玉米20、杏仁8、檸檬8、火龍果8、葡萄8及白糖5。
【文檔編號】A23C11/10GK104430915SQ201510006319
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2015年1月7日 優(yōu)先權日:2015年1月7日
【發(fā)明者】張雪利 申請人:安徽燕之坊食品有限公司