本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種牛肉辣醬及其制備方法。

背景技術(shù)：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品，中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

如何更好的開(kāi)發(fā)牛肉的食用方法是有待解決的問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種牛肉辣醬及其制備方法，方法簡(jiǎn)單實(shí)用，本發(fā)明很好的保留了牛肉和仙人掌的營(yíng)養(yǎng)，具有清熱解毒，健胃理氣，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨的功效。

本發(fā)明的技術(shù)方式是提供一種牛肉辣醬，是由以下重量份比的原料制成：牛肉80-100份，仙人掌20-40份，花椒粒1-3份，紅辣椒50-80份，炒芝麻5-10份，橘皮1份，香肉醬5-8份，姜3-5份，料酒1份，冰糖5-10份，精鹽5-10份。

一種牛肉辣醬，是由以下優(yōu)選重量份比的原料制成：牛肉90份，仙人掌30份，花椒粒2份，紅辣椒65份，炒芝麻7份，橘皮1份，姜4份，料酒1份，冰糖7份，精鹽7份。

上述一種牛肉辣醬制備方法包括以下步驟：

1牛肉先用清水浸泡去血水，泡半小時(shí)后流水沖凈，切好蔥、姜、準(zhǔn)備調(diào)料。

2.鍋中倒入清水，放入牛肉、姜和橘皮，大火燒開(kāi)，用勺子撇去浮沫（盡量撇得干凈些），倒入料酒，接著放冰糖，花椒粒、香肉醬、去皮的仙人掌，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí)，調(diào)入適量鹽，再煮約30分鐘至肉熟爛即可關(guān)火。

3拿出牛肉和仙人掌，控干水分，把肉和仙人掌剁碎備用。

4把碎的牛肉、仙人掌、紅辣椒、炒芝麻用精鹽攪拌。

5攪拌均勻，包裝即可。

本發(fā)明的有益效果是牛肉和仙人掌的食療有清熱解毒，健胃理氣的作用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，但不是對(duì)本發(fā)明的限制。

實(shí)施例1一種牛肉辣醬，是由以下重量的原料制成：

牛肉100克，仙人掌40克，花椒粒3克，紅辣椒80克，炒芝麻10克，橘皮1克，香肉醬8克，姜5克，料酒400克，冰糖10克，精鹽10克。

上述一種牛肉辣醬的制備方法包括以下步驟：

1牛肉先用清水浸泡去血水，泡半小時(shí)后流水沖凈，切好蔥、姜、準(zhǔn)備調(diào)料。

2.鍋中倒入清水，放入牛肉、姜和橘皮，大火燒開(kāi)，用勺子撇去浮沫（盡量撇得干凈些），倒入料酒，接著放冰糖，花椒粒、香肉醬、去皮的仙人掌，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí)，調(diào)入適量鹽，再煮約30分鐘至肉熟爛即可關(guān)火。

3拿出牛肉和仙人掌，控干水分，把肉和仙人掌剁碎備用。

4把碎的牛肉、仙人掌、紅辣椒、炒芝麻用精鹽攪拌。

5攪拌均勻，包裝即可。

實(shí)施例2

一種牛肉辣醬，是由以下重量的原料制成：牛肉80克，仙人掌20克，花椒粒1克，紅辣椒50克，炒芝麻5克，橘皮1克，香肉醬5克，姜3克，料酒200克，冰糖10克，精鹽10克。

制備方法同實(shí)施例1.

實(shí)施例3

一種牛肉辣醬，是由以下重量的原料制成：牛肉90克，仙人掌30克，花椒粒2克，紅辣椒65克，炒芝麻7克，橘皮1克，姜4克，料酒1克，冰糖7克，精鹽7克。

制備方法同實(shí)施例1。