本發(fā)明涉及一種火龍果果醬，屬食品加工領域。

背景技術：

火龍果又稱紅龍果、龍珠果，是熱帶、亞熱帶的著名水果之一。火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維，使得其營養(yǎng)豐富、功能獨特：

1、火龍果中花青素含量較高?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化火龍果、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用。

2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

3、火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。

6、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

7、火龍果富含大量果肉纖維促進眼睛健康。

目前火龍果以鮮食為主，主要加工制品有火龍果果干、火龍果果汁、火龍果果酒，還可以用于提取花青素，開發(fā)火龍果深加工的產(chǎn)品具有廣闊的市場前景。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種火龍果果醬，增加火龍果的食用方法，豐富和提高人們的飲食營養(yǎng)。

本發(fā)明所述的一種火龍果果醬，其要點在于所述火龍果果醬由下列重量份的原料組成：草莓醬50-70份、帶皮火龍果50-100份、蜂蜜15-20份、木糖醇10-15份。

本發(fā)明所述的一種火龍果果醬的制備方法是：

(1)挑選品質良好的火龍果，剪去果皮的小刺尖并清洗干凈；

(2)將步驟(1)所得的火龍果切成2-5厘米的方塊；

(3)將火龍果方塊放入榨汁機攪拌成泥；

(4)在火龍果泥中加入草莓醬醬、蜂蜜、木糖醇混合攪拌均勻即得。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的火龍果果醬具備火龍果天然的食用和藥用價值，含糖量低，是適宜長期食用的健康食品。

具體實施方式

實施例一

一種火龍果果醬原料組成及配比包括：草莓醬50份、帶皮火龍果70份、蜂蜜15份、木糖醇10份。

其制作步驟是：

(1)挑選品質良好的火龍果，剪去果皮的小刺尖并清洗干凈；

(2)將步驟(1)所得的火龍果切成2-5厘米的方塊；

(3)將火龍果方塊放入榨汁機攪拌成泥；

(4)在火龍果泥中加入草莓醬醬、蜂蜜、木糖醇混合攪拌均勻即得。