本發(fā)明涉及一種飲品的加工方法，特別是一種花生加工成花生露的工藝。
技術(shù)背景
花生是一種營養(yǎng)豐富的食品，其外部有比較堅(jiān)硬的殼，吃的時(shí)候需要?jiǎng)冮_殼才能食用到里面的花生仁，比較麻煩。花生露可以讓人們方便的食用到花生中的營養(yǎng)成分。
發(fā)明目的：針對(duì)上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種花生加工成花生露的工藝。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
技術(shù)方案：
一種花生加工成花生露的工藝，包括以下步驟：
(1)將花生去殼，磨成粉狀；
(2)用水溶解花生粉；
(3)加入糖等添加劑；
(4)將混合液加熱經(jīng)高壓均質(zhì)即得。
本發(fā)明涉及食用飲料，具體地說是一種花生露及其制備方法，其原料重量百分組成包括，烤花生漿20-30％，甜味劑0.012-8％，乳化劑0.20-0.30％，食用防腐劑0.01-0.02％，食用香料0.1-0.2％，余量為水。本發(fā)明產(chǎn)品口感好、脂肪含量高，營養(yǎng)成份豐富。將混合液加熱經(jīng)高壓均質(zhì)即得。其特征在于由下列重量份的原料制成：花生米40-50、營養(yǎng)添加劑4-6、黑茶33-34、冰激凌5-6、浮小麥4-5、奇異果8-10、荔枝干3-4、開心果仁4-5、豬皮凍8-9、薄荷油4-5、百合花瓣5-6、軟糖7-8、莧菜13-14、紫蘇精油2-4、甘松2.2-3.2、靈芝2.1-3.7、橙內(nèi)皮2.3-3.1、白綠葉2-2.9、馬鞭草2-2.1。
有益效果：
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)加工方法簡單，家庭即可自制花生露，可以讓人們方便的食用到花生中的營養(yǎng)成分。
下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解這些實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的各種等價(jià)形式的修改均落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求所限定的范圍。
一種花生加工成花生露的工藝，包括以下步驟：
(1)將花生去殼，磨成粉狀；
(2)用水溶解花生粉；
(3)加入糖等添加劑；
(4)將混合液加熱經(jīng)高壓均質(zhì)即得。
一種花生加工成花生露的工藝，成分包括半脫脂花生蛋白粉、花生殼水溶性膳食纖維、果糖和花生四烯酸、乳化劑和穩(wěn)定劑，其中半脫脂花生蛋白粉、 花生殼水溶性膳食纖維、果糖和花生四烯酸重量比50∶5∶5∶1。所述的制備方法包括：(1)NaHCO3溶液中浸泡；(2)浸泡液濾出后將花生粉與水混合，磨漿、離心分離；(3)加入花生殼水溶性膳食纖維、果糖、花生四烯酸和乳化劑、穩(wěn)定劑進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)，滅菌即得。利用本發(fā)明方法生產(chǎn)的花生奶穩(wěn)定性好、蛋白含量高、變性少、營養(yǎng)成分好，老少皆宜，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。成分包括花生蛋白粉、花生殼水溶性膳食纖維、果糖和花生四烯酸、乳化劑和穩(wěn)定劑，其中花生蛋白粉、花生殼水溶性膳食纖維、果糖和花生四烯酸重量比50∶5∶5∶1。
另此工藝屬于花生食品添加劑和花生飲料加工技術(shù)領(lǐng)域?；ㄉ虖?fù)合增稠穩(wěn)定劑，其特征在于它是由羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇脂、甘露膠、黃原膠和魔芋膠按質(zhì)量比1∶1∶1∶1∶1混合而成的；該復(fù)合穩(wěn)定劑在花生奶中的質(zhì)量百分比濃度為0.1-0.25％。本發(fā)明還提供了采用該穩(wěn)定劑制備花生奶的方法，它包括：低溫冷榨、浸泡、過慮混合、磨漿、離心分離、添加乳化劑、均質(zhì)、超高溫瞬時(shí)滅菌、罐裝封口和高溫滅菌及冷卻步驟。由于復(fù)合增稠穩(wěn)定劑中的穩(wěn)定劑的協(xié)同作用，增加了花生奶粘度，在花生奶中形成穩(wěn)定的空間網(wǎng)絡(luò)，可以有效的改善花生奶的質(zhì)量，延長花生奶的保質(zhì)期?；旌夏坛煞职ɑㄉ鞍追?、大豆、牛奶、果糖、乳化劑和穩(wěn)定劑組成，其中花生蛋白粉、大豆、牛奶、果糖重量比為10∶10∶100∶3。所述的制備方法包括：(1)Na2CO3溶液中浸泡；(2)浸泡后將花生蛋白粉與去皮大豆、鮮牛奶和果糖按比例混合，磨漿、離心分離，得上清液；(3)上清液加入乳化劑、穩(wěn)定劑進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)，滅菌即得。本發(fā)明所述的的混合奶蛋白質(zhì)含量都在2.5％以上，營養(yǎng)均衡，保質(zhì)時(shí)間長，穩(wěn)定性好，而且工藝簡單，適用于工業(yè)化生產(chǎn)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)加工方法簡單，家庭即可自制花生露，可以讓人們方便的食用到花生中的營養(yǎng)成分。
下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解這些實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的各種等價(jià)形式的修改均落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求所限定的范圍。
一種花生加工成花生露的工藝，包括以下步驟：
(1)將花生去殼，磨成粉狀；
(2)用水溶解花生粉；
(3)加入糖等添加劑；
(4)將混合液加熱經(jīng)高壓均質(zhì)即得。