本發(fā)明涉及一種紅豆南瓜香蔥餅及其制作方法，屬食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

南瓜是一種常見(jiàn)的瓜菜，口味香甜，含B-胡蘿蔔素、礦物質(zhì)鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。南瓜在中國(guó)各地都有栽種。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱(chēng)為飯瓜。在西方南瓜常用來(lái)做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。南瓜是極好的B-胡蘿蔔素來(lái)源，這種抗氧化物質(zhì)能幫助讓人維持敏銳的思考能力，且南瓜子中富含的礦物質(zhì)鋅，也是促進(jìn)大腦機(jī)能運(yùn)作的重要物質(zhì)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了解決南瓜的單一口感而提供一種紅豆南瓜香蔥餅及其制作方法。

本發(fā)明所述的一種紅豆南瓜香蔥餅，其要點(diǎn)在于由以下按重量份配比的原料組成：南瓜泥100-200份、紅豆沙150-200份、面粉150-300份、奶油30-50份、香蔥5-10份、色拉油20-25份、白糖15-25份、糯米粉30-60份、水100-150份。

本發(fā)明所述的一種紅豆南瓜香蔥餅，具體的制作方法如下：

(1)南瓜洗凈去皮，上鍋蒸熟后，碾壓成泥備用；

(2)將后豆沙、色拉油、白糖、糯米粉、奶油、水混合攪拌均勻，放入預(yù)熱的鍋中炒制均勻成餡料；

(3)在面粉中加入南瓜泥，揉成面團(tuán)，分切成小粉團(tuán)，用搟面杖將小粉團(tuán)搟成圓形??；

(4)在面皮中放入餡料，用手捏合成圓球后壓成圓餅狀；

(5)香蔥洗凈，切末，均勻撒在小圓餅的兩面；

(6)將紅豆南瓜香蔥餅生坯放入預(yù)熱油鍋中，煎至兩面金黃熟透即可。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明所述的紅豆南瓜香蔥餅具有制作簡(jiǎn)單、外皮酥香、餡心綿密、口味香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一：

一種紅豆南瓜香蔥餅，于由以下按重量份配比的原料組成：南瓜泥100份、紅豆沙150份、面粉150份、奶油30份、香蔥5份、色拉油20份、白糖15份、糯米粉30份、水100份。具體的制作方法如下：

(1)南瓜洗凈去皮，上鍋蒸熟后，碾壓成泥備用；

(2)將后豆沙、色拉油、白糖、糯米粉、奶油、水混合攪拌均勻，放入預(yù)熱的鍋中炒制均勻成餡料；

(3)在面粉中加入南瓜泥、，揉成面團(tuán)，分切成小粉團(tuán)，用搟面杖將小粉團(tuán)搟成圓形?。?/p>

(4)在面皮中放入餡料，用手捏合成圓球后壓成圓餅狀；

(5)香蔥洗凈，切末，均勻撒在小圓餅的兩面；

(6)將紅豆南瓜香蔥餅生坯放入預(yù)熱油鍋中，煎至兩面金黃熟透即可。

實(shí)施例二：

一種紅豆南瓜香蔥餅，于由以下按重量份配比的原料組成：南瓜泥200份、紅豆沙200份、面粉300份、奶油50份、香蔥5-10份、色拉油20-25份、白糖25份、糯米粉60份、水150份。具體的制作方法如下：

(1)南瓜洗凈去皮，上鍋蒸熟后，碾壓成泥備用；

(2)將后豆沙、色拉油、白糖、糯米粉、奶油、水混合攪拌均勻，放入預(yù)熱的鍋中炒制均勻成餡料；

(3)在面粉中加入南瓜泥、，揉成面團(tuán)，分切成小粉團(tuán)，用搟面杖將小粉團(tuán)搟成圓形薄；

(4)在面皮中放入餡料，用手捏合成圓球后壓成圓餅狀；

(5)香蔥洗凈，切末，均勻撒在小圓餅的兩面；

(6)將紅豆南瓜香蔥餅生坯放入預(yù)熱油鍋中，煎至兩面金黃熟透即可。