本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種茉莉綠茶的加工工藝。

背景技術(shù)：

綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，又稱為不發(fā)酵茶，是中國主要的茶類之一，相結(jié)合為廣大的茶類飲品愛好者提供了一種新型的綠茶。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種茉莉綠茶的加工工藝，充分利用茉莉及鮮葉的特性，在保持綠茶原有的風(fēng)味的同時提高茶葉的香氣和口感。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)的：

一種茉莉綠茶的加工工藝，該工藝包括以下步驟：

a、殺青：采取一芽一葉或一芽二葉的鮮葉作為原料，將其放入滾筒式殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，控制溫度為180-20，殺青時間為2-4min，殺青完成后攤放在攤涼室中置放15-20min；

b、降溫處理：將殺青完成的茶葉放入溫度為5-10℃的冷藏室中冷藏15-20min；

c、揉捻處理；將茶葉與茉莉花按照2:1的質(zhì)量比混合后進(jìn)行揉捻處理，采用型號為6CR-35揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻機(jī)的轉(zhuǎn)速為35-40轉(zhuǎn)/min，揉捻時間為30-4，揉捻成條直至茶汁不在流出并散發(fā)出清香即 可；

d、干燥：將揉捻完成的茶葉放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干處理，控制溫度為120-150℃；

e、成品：將干燥后的茶葉裝袋密封，放入溫度為2-5℃的冷藏室中冷藏保鮮。

所述步驟a中茶葉殺青后的含水量為60-65％。

所述步驟c中揉捻處理后的茶葉含水量為30-35％。

所述步驟d中茶葉的干燥時間為10-15min，烘干后茶葉的含水量為3-6％。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明采用茉莉與茶葉相結(jié)合，制備出來的茉莉綠茶不僅保留了綠茶原有的風(fēng)味，同時提高茶葉的香氣和口感，而且本茉莉綠茶的制備方法簡單，效率高，殺青均勻，成品茉莉綠茶湯色透亮，滋味濃厚、氣味芳香，是一種高品質(zhì)的新型綠茶。

具體實施方式

以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步描述，但要求保護(hù)的范圍并不局限于所述。

實驗例一

殺青、降溫處理、揉捻處理、干燥、成品。