本發(fā)明涉及米面食品領(lǐng)域，尤其涉及一種烤制米面食品的方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活節(jié)奏的加快，快餐已成為人們在工作、學(xué)習(xí)、旅游中的最佳餐飲方式，倍受廣大人群的青睞。而對于米面食品的烹飪方式也各有不一，選擇以烤的形式烹飪，經(jīng)過多次嘗試，若選擇粽子葉包裹米面食品烹飪，粽葉具有季節(jié)性，難以在一年四季都采摘且粽葉包裹密閉性不強(qiáng)，同時易破裂易滲透，市場上普遍存在米線，面條等米面制品的餐飲多為煮制，炒制甚至為涼拌食用，這些均存在弊端，煮制品有湯汁，必須使用封閉式容器，否則易滲漏湯汁，攜帶不便。炒制品口感油膩，易滲漏油汁，不易攜帶。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明實施例所要解決的技術(shù)問題在于，提供一種方便人們攜帶及食用，使米面食品的質(zhì)感不變的情況下，調(diào)味料能快速融入其中，且調(diào)料容易被鎖住在食物中而不會隨著空氣流失，節(jié)能環(huán)保，保溫性強(qiáng)易攜帶的烤制米面食品的方法。

所述烤制米面食品的方法，包括如下步驟:

(1)準(zhǔn)備烤制工具,并將烤制工具加熱到300℃以上;

(2) 將米面食品連同配方佐料拌均勻放置于錫箔紙亞光面，將錫箔紙邊緣折成不使食物滲漏的形狀;

(3)將裝有米面食品的錫箔紙放于烤制設(shè)備上烤, 同時在錫箔紙對折縫隙處噴灑高湯，使食物在烤制過程中能夠繼續(xù)被補(bǔ)充調(diào)味料，且調(diào)味不隨空氣流失而鎖住于食物內(nèi);

(4)將裝有米面食品的錫箔紙翻轉(zhuǎn)一面繼續(xù)烤, 同時在錫箔紙對折縫隙處噴灑高湯，使食物在烤制過程中能夠繼續(xù)被補(bǔ)充調(diào)味料，且調(diào)味不隨空氣流失而鎖住于食物內(nèi);

(5)烤制完成。

做為本技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述烤制工具為為耐高溫300-800度鐵制品支撐架或無煙電烤爐或烤箱、無煙液化氣烤爐或烤箱、木炭等。

所述步驟2中將錫箔紙邊緣對折包裹成不使食物滲漏的最佳長方體。

將裝有米面食品的錫箔紙放于支撐架或烤盤上烘烤，溫度不變，大約5-10分鐘后翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)烤制3-6分鐘，同時在錫箔紙對折縫隙處噴灑高湯，使食物在烤制過程中能夠繼續(xù)被補(bǔ)充調(diào)味料，且調(diào)味不隨空氣流失而鎖住于食物內(nèi)。

實施本發(fā)明實施例，具有如下有益效果：

本發(fā)明實施例烤制米面食品的方法采用錫箔紙包裹住食物烹飪，能夠使食物不滲漏，佐料更入味于食物中，且保溫性強(qiáng)，攜帶方便，使米面食品的質(zhì)感不變的情況下，調(diào)味料能快速融入其中，且調(diào)料容易被鎖住在食物中而不會隨著空氣流失，節(jié)能環(huán)保易攜帶。

具體實施方式

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將對本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。

本發(fā)明實施例烤制米面食品的方法，包括如下步驟:

(1)準(zhǔn)備烤制工具, 烤制工具為為耐高溫300-800度鐵制品支撐架或無煙電烤爐或烤箱、無煙液化氣烤爐或烤箱、木炭等，并將烤制工具加熱到300℃以上;

(2) 將米面制品連同配方佐料拌均勻放置于錫箔紙亞光面，將錫箔紙邊緣對折包裹成不使食物滲漏的最佳長方體;

(3) 將裝有米面食品的錫箔紙放于支撐架或烤盤上烘烤，溫度不變，大約5-10分鐘后翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)烤制3-6分鐘，同時在錫箔紙對折縫隙處噴灑高湯，使食物在烤制過程中能夠繼續(xù)被補(bǔ)充調(diào)味料，且調(diào)味不隨空氣流失而鎖住于食物內(nèi)，最后制做完成。

本實施例用錫箔紙包裹住食物的烤制方式，不會滲漏流失烹飪食物所需要的佐料食材，且可以隔著錫箔紙在錫箔紙對折縫隙處噴灑高湯，而配料能快速進(jìn)入食物一同烹飪而不至隨空氣蒸發(fā)流失。此技術(shù)烹飪好的食材不拆封外包裹物常溫（20-25℃）下可以保溫3-4小時且食材口感不變質(zhì)。