本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種花生豬蹄及其制備方法。
背景技術(shù)：
豬蹄：是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義，為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴。
如何開發(fā)豬蹄的食用和制備方法是有待解決的問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種花生豬蹄及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有豬蹄的營養(yǎng)，有預(yù)防白發(fā)的功效。
本發(fā)明的技術(shù)方式是提供一種花生豬蹄，是由以下重量份比的原料制成：豬蹄800-1200份，花生80-120份，大棗30-50份，首烏200-300份，花生油6-10份，料酒4-8份，醬油5-7份，白糖3-7份，姜3-5份，精鹽1-3份。
一種花生豬蹄，是由以下優(yōu)選重量份比的原料制成：豬蹄1000份，花生100份，大棗40份，首烏250份，花生油8份，料酒6份，醬油6份，白糖5份，姜4份，精鹽2份。
上述一種花生豬蹄的制備方法包括以下步驟：
1）將豬蹄搓洗、去毛洗凈，用清水煮到五成熟后撈出；
2）用醬油將豬蹄涂抹均勻，放入花生油內(nèi)炸成金黃色；
3）將金黃色豬蹄放入砂鍋內(nèi)，注入清水，放入首烏、花生、大棗及其它調(diào)料；
4）大火煮沸后，改微火燉至爛熟，加入精鹽即可。
以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。
豬蹄：是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義，為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴。
首烏：又名野苗、交藤、交莖、夜合、地精、桃柳藤、赤葛、九真藤、芮草、蛇草、陳知白、馬肝石、九真藤、瘡帚等，為蓼科植物，有雌雄二種（赤，白二種），性喜高溫高濕，生長于海拔1000米以上的山麓。何首烏狀如人形，可促進(jìn)毛發(fā)生長的功效，故稱何首烏，何首烏的干燥塊根，其藤莖稱“夜交藤”，秋、冬二季葉枯萎時(shí)采挖，削去兩端，洗凈，個(gè)大的切成塊，干燥， 首烏又名何首烏，有赤白之分，藥用為赤首烏的塊根，功能主治：養(yǎng)血滋陰；潤腸通便；截瘧；祛風(fēng)；解毒，主血虛頭昏目眩；心悸；失眠；肝腎陰虛之腰膝酸軟；須發(fā)早白；耳鳴；遺精；腸燥便秘；久瘧體虛；風(fēng)疹瘙癢；瘡癰；瘰疬；痔瘡。
花生：原名落花生，又名“長生果”、“落花生”，屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)，脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右，含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
紅棗：又名大棗，特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效，紅棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品，紅棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。
本發(fā)明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有豬蹄的營養(yǎng)，有預(yù)防白發(fā)的功效。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，但不是對本發(fā)明的限制。
實(shí)施例1一種花生豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄800克，花生80克，大棗30克，首烏200克，花生油6克，料酒4克，醬油5克，白糖3克，姜3克，精鹽1克。
上述一種花生豬蹄的制備方法包括以下步驟：
1）將豬蹄搓洗、去毛洗凈，用清水煮到五成熟后撈出；
2）用醬油將豬蹄涂抹均勻，放入花生油內(nèi)炸成金黃色；
3）將金黃色豬蹄放入砂鍋內(nèi)，注入清水，放入首烏、花生、大棗及其它調(diào)料；
4）大火煮沸后，改微火燉至爛熟，加入精鹽即可。
實(shí)施例2一種花生豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄1000克，花生100克，大棗40克，首烏250克，花生油8克，料酒6克，醬油6克，白糖5克，姜4克，精鹽2克。
制備方法同實(shí)施例1
實(shí)施例3一種花生豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄1200克，花生120克，大棗50克，首烏300克，花生油10克，料酒8克，醬油7克，白糖7克，姜5克，精鹽3克。
制備方法同實(shí)施例1。