技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種添加海藻酸鈉、黃原膠、單甘脂的飲料制備方法，所述的制作步驟是:花生仁在100℃烘炒15分鐘，4倍花生仁重量的熱水添加熱水重量0.1％的碳酸氫鈉，浸泡花生仁4小時(shí)，磨漿機(jī)磨浸泡后花生仁并過120目篩，紅茶葉放入90℃干燥箱烘20℃，然后粉碎，1:20比例在茶葉粉中沖入90℃去離子水，并加入0.5％β-環(huán)糊精，攪拌浸提20分鐘，重復(fù)操作2次；離心過濾，得到紅茶浸出液；將紅茶浸出液、過篩后花生汁、蔗糖、海藻酸鈉、黃原膠、單甘脂按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)比1％、4％、7％、0.05％、0.1％、0.05％混合，余量為水；混合后泵入勻質(zhì)機(jī)，以35MPa壓力勻質(zhì)，制得飲料。

技術(shù)研發(fā)人員：李志慧
受保護(hù)的技術(shù)使用者：哈爾濱達(dá)濟(jì)仁科技開發(fā)有限公司
文檔號碼：201510550664
技術(shù)研發(fā)日：2015.09.02
技術(shù)公布日：2017.03.08