本發(fā)明屬于茶制品的加工領(lǐng)域，具體地涉及一種一種具有迷迭香香氣的茶葉烘焙方法。
背景技術(shù)：
茶葉是一種嗜好性健康型飲料。隨著人們生活水平和消費(fèi)理念的不斷提升，茶葉香氣、口感等內(nèi)質(zhì)風(fēng)味優(yōu)異與否將成為消費(fèi)者選擇茶類的首要條件。
申請(qǐng)?zhí)枮?01410467768.X的中國(guó)專利公開了一種陳皮紅茶的制備方法，其將攤青好的茶葉中加入陳皮并混合均勻從而得到茶葉混合物，將茶葉混合物倒入揉捻機(jī)中揉捻，使其與茶葉共同加工制得。CN103300169A公開了一種竹香綠茶的加工方法，將經(jīng)攤晾、剎青、揉捻、理?xiàng)l整形工序后的茶葉置于新鮮竹篾編織的烘籠內(nèi)的甑杯上，底部加熱并保持烘籠內(nèi)茶葉溫度90～100℃，翻炒茶葉至含水率4～9％出籠，使新鮮竹篾編織的烘籠及甑杯烘烤時(shí)滲出的竹瀝濃郁清香與綠茶的清高香氣結(jié)合，從而既起到增強(qiáng)綠茶的清香氣味，也使綠茶具有獨(dú)特的竹香味。
迷迭香是屬于唇形科的常綠性灌木。是一種名貴的天然香料植物，生長(zhǎng)季節(jié)會(huì)散發(fā)一種清香氣味，有清心提神的功效。從迷迭香的花和葉子中能提取具有優(yōu)良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油，有鎮(zhèn)靜安神、醒腦作用，對(duì)消化不良和胃痛均有一定療效。多將其搗碎后，用開水浸泡后飲用，1天2～3次,可起到鎮(zhèn)靜、利尿作用。也可用于治療失眠、心悸、頭痛、消化不良等多種疾病。也是西餐中是經(jīng)常使用的香料，清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味，香味濃郁。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)與不足，本發(fā)明公開了一種具有迷迭香香氣的茶葉烘焙方法。
一種具有迷迭香香氣的茶葉烘焙方法，即，在茶葉烘焙過程中，向其中加入迷迭香共同烘焙。
進(jìn)一步地，所述迷迭香的質(zhì)量小于茶葉的5％。
進(jìn)一步地，所述迷迭香的水分含量為12～15％
本發(fā)明的一種技術(shù)方案中，所述的茶葉選自綠茶、紅茶或?yàn)觚埐琛?/p>
進(jìn)一步地，所述烘焙時(shí)間不超過6分鐘。
本發(fā)明的另一技術(shù)方案中，所述的茶葉普洱茶。
進(jìn)一步地，所述烘焙方法為先將迷迭香烘烤再加入茶葉烘焙。
進(jìn)一步地，烘干溫度40～45℃，時(shí)間30～50分鐘。
本發(fā)明的有益效果為：通過在茶葉烘焙過程中混合特定比例范圍和水分含量的迷迭香，在一定條件下進(jìn)行烘焙，在不破壞茶葉本身香味的同時(shí)加入迷迭香香味，使其具有渾然天成的香味，同時(shí)可能具有迷迭香有鎮(zhèn)靜安神、醒腦的作用。
本發(fā)明中的迷迭香使用葉。品種沒有特別限定，例如優(yōu)選使用直立型的塔斯肯藍(lán)(Tuscanblue)、馬約卡紅(Majolicapink)、匍匐型的佛它藍(lán)(FotaBlue)、普羅斯特拉塔斯(Prostratus)等。雖然使用鮮葉或干燥葉，但優(yōu)選使用干燥葉，其水分含量小于10％。
為了更好地理解和實(shí)施，下面詳細(xì)說明本發(fā)明。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
本實(shí)施例加工茶葉為綠茶，將待烘干茶葉3kg加溫至150～170℃，用時(shí)5～10 分鐘；接著混合茶葉與迷迭香干葉60g進(jìn)行烘焙，隨后保持烘焙溫度不變或升溫至200℃，烘焙混合物3～5分鐘，使茶葉含水量降至10％以下。
實(shí)施例2
本實(shí)施例加工茶葉為紅茶或?yàn)觚埐?，將待烘干茶葉3kg加溫至85℃～95℃，用時(shí)5～15分鐘；接著混合茶葉與迷迭香120g進(jìn)行烘焙，隨后升溫至110℃～120℃，烘焙混合物1～6分鐘，使茶葉含水量降至20～25％。除去其中迷迭香，攤涼，足火烘干使茶葉含水量降至4～5％。
實(shí)施例3
本實(shí)施例加工茶葉為普洱茶。普洱茶一般烘干溫度相對(duì)較低，故其加工方法相對(duì)特殊：先將迷迭香150g單獨(dú)烘焙，加溫至220℃保持3～5分鐘，保持烘干機(jī)密封使其降溫至80℃以下，迅速加入待烘干普洱茶3kg，密封保持30～50分鐘，隨后40～45℃烘干至含水量9％。
本發(fā)明并不局限于上述實(shí)施方式，如果對(duì)本發(fā)明的各種改動(dòng)或變形不脫離本發(fā)明的精神和范圍，倘若這些改動(dòng)和變形屬于本發(fā)明的權(quán)利要求和等同技術(shù)范圍之內(nèi)，則本發(fā)明也意圖包含這些改動(dòng)和變形。