本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及一種雙色抹茶布丁的制作方法。

背景技術：

布丁源自英國，是一種半凝固狀的冷凍的甜品，因為口感嫩滑香甜而被歐洲人廣泛喜愛，逐漸在世界范圍內(nèi)被接受，適合各種人群食用，比如兒童、青少年、工作壓力大等人群。但是目前因頻發(fā)食品安全問題，讓人們對飲食帶來擔憂，享受美食的同時也思考其存在的安全隱患，因此人們開始自己動手自制食物，雖然費時費力，但從安全角度考慮自己動手制作更被喜愛者所接受。

技術實現(xiàn)要素：

為了滿足大眾對布丁的喜愛，在確保食品安全的前提下，本發(fā)明提供一種雙色抹茶布丁的制作方法，口感滑嫩、色澤清新。

本發(fā)明提供一種雙色抹茶布丁的制作方法，其特殊之處在于，包括以下步驟：

步驟1、材料用量：牛奶 200克、煉乳 30克、抹茶粉 15克、淡奶油 150克、吉士丁粉 6克、維生素菊粉 10克；

步驟2、奶液制作：先將牛奶倒入奶鍋中，加入吉士丁粉，然后向奶鍋中加維生素菊粉，然后加入煉乳進行調(diào)味，再加入淡奶油；

步驟3、低溫加熱：將步驟2中的混合液上火煮至60~70度后用勺子攪拌均勻；

步驟4、抹茶粉制作：將剛步驟3煮好的奶液過濾之后，倒入一半奶液至抹茶粉中；

步驟5、模型制作：在模具中涂薄薄一層食用油，按照順序將步驟4中的混合液倒入模具中；

步驟6、冷藏成型：將步驟5中的模具放置在冰箱冷藏1小時；

步驟7、第二階段加工：將剩余的牛奶液再加熱至60~70度后，倒入步驟6的模具中，繼續(xù)冷藏即可。

本發(fā)明提供的雙色抹茶布丁制作方法，簡單易學，食品沒有安全隱患，加入維生素菊粉可以增加布丁的穩(wěn)定性，補充維生素、礦物質等，同時排毒瘦身、穩(wěn)定血糖、增加腸道有益菌的繁殖，尤其對緩解便秘又很好的效果。

具體實施方式

以下給出本發(fā)明的具體實施例，用來對本發(fā)明做進一步的說明。

實施例1

本實施例的雙色抹茶布丁的制作方法，包括以下步驟：

步驟1、材料用量：牛奶 200克、煉乳 30克、抹茶粉 15克、淡奶油 150克、吉士丁粉 6克、維生素菊粉 10克；

步驟2、奶液制作：先將牛奶倒入奶鍋中，加入吉士丁粉，然后向奶鍋中加維生素菊粉，然后加入煉乳進行調(diào)味，再加入淡奶油；

步驟3、低溫加熱：將步驟2中的混合液上火煮至60~70度后用勺子攪拌均勻，讓吉士丁粉融化和攪拌的更均勻；

步驟4、抹茶粉制作：將剛步驟3煮好的奶液過濾之后，倒入一半奶液至抹茶粉中；

步驟5、模型制作：在模具中涂薄薄一層食用油，按照順序將步驟4中的混合液倒入模具中；

步驟6、冷藏成型：將步驟5中的模具放置在冰箱冷藏1小時；

步驟7、第二階段加工：將剩余的牛奶液再加熱至60~70度后，倒入步驟6的模具中，繼續(xù)冷藏即可。

在制作時模具上一定要涂一層食用油，不然脫模后布丁形狀受到破壞，影響美觀。打抹茶的時候一定要將抹茶打均勻，這樣制作出來布丁才更細膩滑嫩。

在步驟2中可以根據(jù)個人對甜味的喜好程度，適量加少許糖。

對于本領域技術人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。

此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。