本發(fā)明涉及一種田螺辣醬，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

田螺不僅肉質(zhì)鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，維生素A及易于人體吸收的鈣、磷、鐵等。據(jù)藥典記載，辣椒具有開(kāi)胃、開(kāi)胃健胃的特殊功能,又是老少皆宜的佐餐調(diào)味佳品。將二者結(jié)合做成調(diào)味醬，風(fēng)味獨(dú)特。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種田螺辣醬。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

一種田螺辣醬，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：田螺肉40-50份，白糖10-15份，鹽20-25份，味精10-13份，大豆油20-25份，麥芽糊精6-8份，剁椒醬20-30份，豆瓣醬20-30份，甜面醬10-15份、桂皮5-10份，大料4-7份，公丁香5-10份，五香粉10-13份，山梨酸鉀5-10份，純凈水10-12份。

所述的田螺辣醬，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：田螺肉40份，白糖10份，鹽20份，味精10份，大豆油20份，麥芽糊精6份，剁椒醬20份，豆瓣醬20份，甜面醬10份、桂皮5份，大料4份，公丁香5份，五香粉10份，山梨酸鉀5份，純凈水10份。

所述的田螺辣醬，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：田螺肉45份，白糖12.5份，鹽22.5份，味精11.5份，大豆油22.5份，麥芽糊精7份，剁椒醬25份，豆瓣醬25份，甜面醬12.5份、桂皮7.5份，大料5.5份，公丁香7.5份，五香粉11.5份，山梨酸鉀7.5份，純凈水11份。

本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明所述的田螺辣醬風(fēng)味獨(dú)特，香辣味美，所含田螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具清熱明目、開(kāi)胃健脾、利尿等功能。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解這些實(shí)施方式僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的各種等價(jià)形式的修改均落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求所限定的范圍。

實(shí)施例一：

一種田螺辣醬，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：

田螺肉40份，白糖10份，鹽20份，味精10份，大豆油20份，麥芽糊精6份，剁椒醬20份，豆瓣醬20份，甜面醬10份、桂皮5份，大料4份，公丁香5份，五香粉10份，山梨酸鉀5份，純凈水10份。本發(fā)明選用上等的野生田螺肉，經(jīng)高溫油炸至熟，后采用傳統(tǒng)的曬醬、熬醬技術(shù)，并經(jīng)現(xiàn)代工藝秘制而成。

實(shí)施例二：

一種田螺辣醬，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：

田螺肉45份，白糖12.5份，鹽22.5份，味精11.5份，大豆油22.5份，麥芽糊精7份，剁椒醬25份，豆瓣醬25份，甜面醬12.5份、桂皮7.5份，大料5.5份，公丁香7.5份，五香粉11.5份，山梨酸鉀7.5份，純凈水11份。本發(fā)明選用上等的野生田螺肉，經(jīng)高溫油炸至熟，后采用傳統(tǒng)的曬醬、熬醬技術(shù)，并經(jīng)現(xiàn)代工藝秘制而成。