本發(fā)明涉及一種紅燒牛肉面，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。將面條與牛肉相混制作，味道鮮美。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種紅燒牛肉面。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

一種紅燒牛肉面，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：面條17-20份，牛肉7-10份，八角3-5份，陳皮3-5份，草果1-2份，肉桂2-4份，老姜4-6份，豆瓣醬3-6份，醬油1-3份，炒香料0.5-1份，鹽2-4份，味精1-2份，白糖1-2份，熟牛油6-8份，純凈水50-60份。

所述炒香料是由白寇、紅寇、羅漢果、小茴香、公丁香、八角、桂皮按同等重量比例混合后打粉制成。

所述的紅燒牛肉面，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：面條18份，牛肉8份，八角3.5份，陳皮3.5份，草果1.3份，肉桂2.3份，老姜4.5份，豆瓣醬4份，醬油1.5份，炒香料0.7份，鹽2.5份，味精1.3份，白糖1.3份，熟牛油6.5份，純凈水54份。

本發(fā)明具有以下優(yōu)點：

本發(fā)明所含牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比更接近人體需要，且有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。本發(fā)明將二者結(jié)合，取長補短，不僅味道鮮美，且保留了牛肉與面條的營養(yǎng)價值。

具體實施方式

下面結(jié)合本發(fā)明的實施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解這些實施方式僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對本發(fā)明的各種等價形式的修改均落于本申請所附權(quán)利要求所限定的范圍。

一種紅燒牛肉面，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：面條17-20份，牛肉7-10份，八角3-5份，陳皮3-5份，草果1-2份，肉桂2-4份，老姜4-6份，豆瓣醬3-6份，醬油1-3份，炒香料0.5-1份，鹽2-4份，味精1-2份，白糖1-2份，熟牛油6-8份，純凈水50-60份。

上述紅燒牛肉面的制作方法如下：第一，將牛肉切丁洗凈、焯水備用；第二，炒制紅燒牛肉；將熟牛油放入鍋中燒熱，入各香料直至香味溢出，放入備用的牛肉繼續(xù)翻炒炒制牛肉熟透，入醬油、白糖、味精、鹽、豆瓣醬及炒香料，改小火翻炒片刻。第三，將純凈水加入牛肉中燉煮至牛肉松動。第四，將面條煮熟裝碗，加入煮好的牛肉及湯汁即成。

實施例一：

一種紅燒牛肉面，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：

面條17份，牛肉7份，八角3份，陳皮3份，草果1份，肉桂2份，老姜4份，豆瓣醬3份，醬油1份，炒香料0.5份，鹽2份，味精1份，白糖1份，熟牛油6份，純凈水50份。按前述方法制作，即成。

實施例二：

一種紅燒牛肉面，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：

面條18.5份，牛肉8.5份，八角4份，陳皮4份，草果1.5份，肉桂3份，老姜5份，豆瓣醬4.5份，醬油2份，炒香料0.75份，鹽3份，味精1.5份，白糖1.5份，熟牛油7份，純凈水55份。按前述方法制作，即成。

實施例三：

一種紅燒牛肉面，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：

面條20份，牛肉10份，八角5份，陳皮5份，草果2份，肉桂4份，老姜6份，豆瓣醬6份，醬油3份，炒香料1份，鹽4份，味精2份，白糖2份，熟牛油8份，純凈水60份。按前述方法制作，即成。