技術(shù)總結(jié)
一種復(fù)合肉的制作方法，1)取100份牛肉、100份羊肉、100份雞肉、生姜3份，用粉碎機(jī)將其粉碎；2)將步驟1)的粉碎料和、面粉20?30份、食鹽10?15份、花椒5?10份、孜然10?15份、芝麻油4?10份放入混合機(jī)混合；3)將上述混合料蒸煮60?100分鐘；4)將上述蒸煮后的物料加入10?20份面粉、10?15份紅棗、10?15份香蕉、檸檬汁10?15份、草莓醬20?25份、甜菊葉10?12份后放入粉碎機(jī)粉碎、然后放入混合機(jī)混合；5)將上述物料放入具有多個(gè)方格的模塊，對物料進(jìn)行120?140度烘干；6)將烘干后的物料取下進(jìn)行真空包裝。本發(fā)明的復(fù)合肉口感細(xì)膩，便于長期保存。

技術(shù)研發(fā)人員：徐國來
受保護(hù)的技術(shù)使用者：揚(yáng)州五亭食品高郵有限公司
文檔號碼：201510746294
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.05
技術(shù)公布日：2017.05.17