本發(fā)明涉及茶葉加工領域，尤其是一種紅茶的制作方法。

背景技術：

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。 引起特殊的制作工藝，殺菌消炎、減肥美容、延緩衰老、防癌癥、消血脂、降低膽固醇、減少心血管疾病及糖尿病等 功效 。紅茶的傳統(tǒng)加工工藝為 ：一、萎凋， 將茶青平攤在利用室外近20度的地上進行暴曬，直接在陽光下吸取茶青中的50% 的水分， 這樣的萎凋方式使各個茶青的水分不均勻 ；二、揉捻，直接用手進行人工揉捻，這樣的揉捻 方式很難將茶青揉捻均勻，會導致接下來發(fā)酵的不均勻 ；三、發(fā)酵，將揉捻后的茶葉放入室 內(nèi)的大缸里密封發(fā)酵十幾個小時，由于這樣的發(fā)酵不客旅環(huán)境的溫度和濕度，導致發(fā)酵過度或不足，如發(fā)酵不足，則香氣不純，帶有青氣，色澤不紅。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的問題是提供一種香氣純、口感好又質量穩(wěn)定的紅茶的制作方法。為了解決上述技術問題，本發(fā)明提供一種紅茶的制作方法，其制作的步驟如下 ：鮮葉采摘 ：在綠色茶園生產(chǎn)示范種植基地內(nèi)采摘鮮葉 ；萎凋 ：在鮮葉采摘回來后，將鮮葉放入萎凋槽內(nèi)，鮮葉攤放的厚度在7厘米以內(nèi)，萎凋槽內(nèi)平鋪鮮葉的重量為10千克，每2小時翻葉一次，翻葉要翻到底 ；揉捻 ：將萎凋葉放入揉捻機內(nèi)進行揉捻，重復進行，當茶葉局部泛紅或呈淡黃綠色且茶汁外溢不成滴流時立刻終 止揉捻 ；發(fā)酵 ：將揉捻后的茶葉放入發(fā)酵室內(nèi)進行發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為25℃，相對濕度為 60% 以上，發(fā)酵時間一半為1小時左右。烘干 ：將發(fā)酵后的茶葉立刻放入烘干機內(nèi)進行運轉烘干 ：第一次烘干溫度為 100℃，30分鐘后用手捏茶葉，茶葉尚軟、梗子折而不斷，葉顏色由紅變黑。