本發(fā)明屬于一種罐頭的制作方法，特別是一種鯽魚罐頭的制作方法。

背景技術(shù)：

魚罐頭具有綠色保質(zhì)期長，無腌制工序等特點(diǎn)，但無保健功能。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種富含高蛋白、低脂肪，并業(yè)具有滋補(bǔ)作用，食用又方便，味道又鮮美的一種魚罐頭加工方法。

一種魚罐頭加工方法，是由魚肉1000—1500g、丁香5—8g、蠔油2—4g、茴香5—8g、畢波5—8g、蔥段1—3g、沙姜1—3g、香葉0.3—0.8g、食鹽0.4—0.6g、白醋0.4—0.6g配制成；其加工方法是先將魚肉涂抹適當(dāng)食鹽、料酒、生姜，腌制一個(gè)小時(shí)。然后將植物油加熱至160℃時(shí)，將魚加入油中煎炸；加入冷水淹沒，放人上述調(diào)味液開始煮，最后到湯成奶白色時(shí)閉火，待湯冷卻后，裝入罐頭。

本發(fā)明制作的紅燒魷魚罐頭，肉質(zhì)鮮嫩有彈性，色澤紅艷純正，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，食用方便、保存時(shí)間長、便于攜帶，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是即食海洋食品的首選。

具體實(shí)施方式

一種魚罐頭加工方法，是由魚肉1200g、丁香6g、蠔油3g、茴香6g、畢波6g、蔥段2g、沙姜2g、香葉0.5g、食鹽0.5g、白醋0.5g配制成；其加工方法是先將魚肉涂抹適當(dāng)食鹽、料酒、生姜，腌制一個(gè)小時(shí)。然后將植物油加熱至160℃時(shí)，將魚加入油中煎炸；加入冷水淹沒，放人上述調(diào)味液開始煮，最后到湯成奶白色時(shí)閉火，待湯冷卻后，裝入罐頭。