一種即食酸辣味鮮魷魚的配方與制備方法：將鮮魷魚除棄內(nèi)臟、墨囊及海鰾鞘，洗凈，用花生油爆后加特制鮮味辣椒及食鹽、食醋等調(diào)料烹制而得仍保持鮮魷魚原天然成份和原味的易于貯藏、運(yùn)輸、攜帶方便的即食鮮魷魚副食品。

背景技術(shù)：

用現(xiàn)代先進(jìn)配制的工業(yè)設(shè)備反應(yīng)釜，一種可方便即食新鮮味辣椒配方與制備工藝”所制得的鮮味辣椒為基料，將新鮮魷魚除內(nèi)臟、洗凈、切塊、用熱油爆，加適量生姜、大蒜、食鹽、食糖、食醋、胡椒粉、山蒼子油等調(diào)料烹制，最后經(jīng)115℃、15min、0.11PMa滅菌而成的適合較長期貯藏又適于旅途、野外、工地等直接食用的鮮魷魚副食品，不添加化學(xué)防腐劑等食品添加劑，保持魚肉的天然營養(yǎng)成份，具有獨(dú)特的風(fēng)味。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

用現(xiàn)代先進(jìn)配制的工業(yè)設(shè)備反應(yīng)釜，一種可方便即食新鮮味辣椒配方與制備工藝”所制得的鮮味辣椒為基料，將新鮮魷魚除內(nèi)臟、洗凈、切塊、用熱油爆，加適量生姜、大蒜、食鹽、食糖、食醋、胡椒粉、山蒼子油等調(diào)料烹制，最后經(jīng)115℃、15min、0.11PMa滅菌而成的適合較長期貯藏又適于旅途、野外、工地等直接食用的鮮魷魚副食品，不添加化學(xué)防腐劑等食品添加劑，保持魚肉的天然營養(yǎng)成份，具有獨(dú)特的風(fēng)味。

技術(shù)效果

本發(fā)明將鮮魷魚除棄內(nèi)臟、墨囊及海鰾鞘，洗凈，用花生油爆后加特制鮮味辣椒及食鹽、食醋等調(diào)料烹制而得仍保持鮮魷魚原天然成份和原味的易于貯藏、運(yùn)輸、攜帶方便的即食鮮魷魚副食品。。

具體實(shí)施例

用現(xiàn)代先進(jìn)配制的工業(yè)設(shè)備反應(yīng)釜，一種可方便即食新鮮味辣椒配方與制備工藝”所制得的鮮味辣椒為基料，將新鮮魷魚除內(nèi)臟、洗凈、切塊、用熱油爆，加適量生姜、大蒜、食鹽、食糖、食醋、胡椒粉、山蒼子油等調(diào)料烹制，最后經(jīng)115℃、15min、0.11PMa滅菌而成的適合較長期貯藏又適于旅途、野外、工地等直接食用的鮮魷魚副食品，不添加化學(xué)防腐劑等食品添加劑，保持魚肉的天然營養(yǎng)成份，具有獨(dú)特的風(fēng)味。