本發(fā)明涉及一種綠茶，尤其涉及一種綠茶的制備方法。

背景技術：

綠茶，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發(fā)酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。茶葉的的加工工藝非常講究火候和時間的掌控，如果不能很好的掌握加工綠茶的最佳溫度和時間就無法使茶葉達到完美的品質，另外，綠茶的加工工序也非常重要，正確的加工順序和加工方法能極大程度上提高茶葉的品質。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的針對現(xiàn)有技術中茶葉制備方法不一，制備過程中的火候和時間的掌控難以保證，制備出的茶葉質量不一，難以滿足市場的需要，為此，提供一種綠茶的制備方法，該綠茶的制備方法制作過程簡單，很好掌握了加工綠茶的最佳溫度和時間，保證了茶葉的質量，能滿足市場需要。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術方案是：一種綠茶的制備方法，其制備方法如下：

1)采摘：采用一芽一葉出展或是一芽一葉的無蟲、無病害、無缺口、無斑點的嫩葉；

2)攤青：將采摘后的嫩葉送入攤青室內進行攤青處理，攤青厚度為3-5cm，攤青時間為3-4h；

3)殺青：將攤青后的嫩葉送入滾筒式殺青機中進行殺青處理，殺青溫度130-150℃，每小時送入50-60kg進入殺青機中；

4)攤涼：將殺青后的茶葉進行攤涼處理，攤涼時間為3-4h，先將茶葉攤涼的厚度設置為10cm，然后將茶葉攤涼的厚度設置為15-20cm，直至茶葉葉子呈柔軟狀；

5)理條：將攤涼后的茶葉進行兩次理條處理，第一次理條溫度為190-210℃，第一次理條時間為3min，第二次理條溫度為170-190℃，第二次理條時間為2min；

6)攤均：將理條后的溫度降至70-80℃，并將理條后的茶葉進 行攤均處理；

7)烘干：將攤涼后的茶葉進行兩次烘干處理，第一次烘干溫度為120℃，并將茶葉的水份烘干至30％，第二次烘干溫度為100℃，并將茶葉的水份烘干至20％；

8)提香：將烘干后的茶葉送入提香機中進行提香處理，提香溫度為80-85℃，提香時間為20-25min；

9)分揀包裝：將提香后的茶葉進行分揀處理，并將分揀后的茶葉按規(guī)格進行包裝處理。

有益效果：本發(fā)明的野生綠茶的制備方法制備過程簡單，能對茶葉進行完整體系的處理，并且能很好掌握了加工綠茶的最佳溫度和時間，保證了茶葉的質量，得到質量較好的茶葉，采用該制備方法得到茶葉外形美觀，色澤鮮艷，湯水碧綠，香氣清新，口感純正。

具體實施方式

實施例1

一種綠茶的制備方法，其制備方法如下：

1)采摘：采用一芽一葉出展或是一芽一葉的無蟲、無病害、無缺口、無斑點的嫩葉；

2)攤青：將采摘后的嫩葉送入攤青室內進行攤青處理，攤青厚度為3cm，攤青時間為3h；

3)殺青：將攤青后的嫩葉送入滾筒式殺青機中進行殺青處理， 殺青溫度130℃，每小時送入50kg進入殺青機中；

4)攤涼：將殺青后的茶葉進行攤涼處理，攤涼時間為3h，先將茶葉攤涼的厚度設置為10cm，然后將茶葉攤涼的厚度設置為15cm，直至茶葉葉子呈柔軟狀；

5)理條：將攤涼后的茶葉進行兩次理條處理，第一次理條溫度為190℃，第一次理條時間為3min，第二次理條溫度為170℃，第二次理條時間為2min；

6)攤均：將理條后的溫度降至70℃，并將理條后的茶葉進行攤均處理；

7)烘干：將攤涼后的茶葉進行兩次烘干處理，第一次烘干溫度為120℃，并將茶葉的水份烘干至30％，第二次烘干溫度為100℃，并將茶葉的水份烘干至20％；

8)提香：將烘干后的茶葉送入提香機中進行提香處理，提香溫度為80℃，提香時間為20min；

9)分揀包裝：將提香后的茶葉進行分揀處理，并將分揀后的茶葉按規(guī)格進行包裝處理。

實施例2

一種綠茶的制備方法，其制備方法如下：

1)采摘：采用一芽一葉出展或是一芽一葉的無蟲、無病害、無缺口、無斑點的嫩葉；

2)攤青：將采摘后的嫩葉送入攤青室內進行攤青處理，攤青厚 度為4cm，攤青時間為3.5h；

3)殺青：將攤青后的嫩葉送入滾筒式殺青機中進行殺青處理，殺青溫度140℃，每小時送入55kg進入殺青機中；

4)攤涼：將殺青后的茶葉進行攤涼處理，攤涼時間為3.5h，先將茶葉攤涼的厚度設置為10cm，然后將茶葉攤涼的厚度設置為17cm，直至茶葉葉子呈柔軟狀；

5)理條：將攤涼后的茶葉進行兩次理條處理，第一次理條溫度為200℃，第一次理條時間為3min，第二次理條溫度為180℃，第二次理條時間為2min；

6)攤均：將理條后的溫度降至75℃，并將理條后的茶葉進行攤均處理；

7)烘干：將攤涼后的茶葉進行兩次烘干處理，第一次烘干溫度為120℃，并將茶葉的水份烘干至30％，第二次烘干溫度為100℃，并將茶葉的水份烘干至20％；

8)提香：將烘干后的茶葉送入提香機中進行提香處理，提香溫度為82℃，提香時間為22min；

9)分揀包裝：將提香后的茶葉進行分揀處理，并將分揀后的茶葉按規(guī)格進行包裝處理。

實施例3

一種綠茶的制備方法，其制備方法如下：

1)采摘：采用一芽一葉出展或是一芽一葉的無蟲、無病害、無 缺口、無斑點的嫩葉；

2)攤青：將采摘后的嫩葉送入攤青室內進行攤青處理，攤青厚度為5cm，攤青時間為4h；

3)殺青：將攤青后的嫩葉送入滾筒式殺青機中進行殺青處理，殺青溫度150℃，每小時送入60kg進入殺青機中；

4)攤涼：將殺青后的茶葉進行攤涼處理，攤涼時間為3-4h，先將茶葉攤涼的厚度設置為10cm，然后將茶葉攤涼的厚度設置為20cm，直至茶葉葉子呈柔軟狀；

5)理條：將攤涼后的茶葉進行兩次理條處理，第一次理條溫度為210℃，第一次理條時間為3min，第二次理條溫度為190℃，第二次理條時間為2min；

6)攤均：將理條后的溫度降至80℃，并將理條后的茶葉進行攤均處理；

7)烘干：將攤涼后的茶葉進行兩次烘干處理，第一次烘干溫度為120℃，并將茶葉的水份烘干至30％，第二次烘干溫度為100℃，并將茶葉的水份烘干至20％；

8)提香：將烘干后的茶葉送入提香機中進行提香處理，提香溫度為85℃，提香時間為25min；

9)分揀包裝：將提香后的茶葉進行分揀處理，并將分揀后的茶葉按規(guī)格進行包裝處理。

上面所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的構思和范圍進行限定。在不脫離本發(fā)明設計構思的前提 下，本領域普通人員對本發(fā)明的技術方案做出的各種變型和改進，均應落入到本發(fā)明的保護范圍。