本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是一種什錦年糕。
背景技術(shù)：
年糕在江南地區(qū)是老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的一種食品，其在燒制時(shí)簡(jiǎn)單方便，口感良好，而且年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，是一種不可多得的主食。年糕因?yàn)榕c“年高”諧音，意寓著年年高升，再加上有著多種多樣的口味，幾乎成了新年家家必備的食品。
目前市場(chǎng)上的年糕雖然種類繁多，但是口味仍然有所缺陷，且年糕大都全部采用糯米為原料，導(dǎo)致年糕難以消化，很多腸胃不好的老年人和兒童不宜食用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種味道多種、易消化的什錦年糕。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
一種什錦年糕，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：鳳梨泥5-12份、蘋果泥5-12份、葡萄泥5-10份、香蕉5-12份、糯米45-65份、大黃米15-25份、甜玉米粉25-35份、白糖10-20份、豬油15-20份、蓮子5-10份、紅豆10-15份、薏米粉25-45份、沙棘提取液5-10份、海苔20-30份、蛋清10-15份、純凈水45-55份。
優(yōu)選的，一種什錦年糕，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：鳳梨泥10份、蘋果泥10份、葡萄泥8份、香蕉10份、糯米55份、大黃米20份、甜玉米粉30份、白糖15份、豬油18份、蓮子8份、紅豆12份、薏米粉35份、沙棘提取液8份、海苔15份、蛋清12份、純凈水50份。
進(jìn)一步的，一種什錦年糕，制作方法如下：
1)、將糯米粉、薏米粉、玉米淀粉、大黃米搗成泥狀，加入白糖混合均勻，壓成餅狀；
2)、將紅豆蒸熟，搗成泥狀；
3)、將鳳梨泥、蘋果泥、葡萄泥、香蕉泥、紅豆泥、沙棘提取液加糖混合均勻，和成餡；
4)將步驟1)制備的餅皮放在海苔上，海苔與餅皮之間涂抹上蛋清；
5)、將拌好的餡，放在步驟4)制作的糯米餅皮上，卷成圓柱狀，用刀切成段狀；
6)、將切好的年糕放在蒸籠上蒸10-20分鐘，即得什錦年糕。
本發(fā)明的有益效果：
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的什錦年糕，采用多種易于消化的水果作為餡料，不僅增加了年糕的口感，而且減少了糯米粉的使用，使年糕更易消化，添加紅豆、玉米淀粉、薏米粉使年糕具有補(bǔ)血養(yǎng)氣的效果，在年糕的表面包裹一層海苔和蛋清，是年糕便于食用且口感獨(dú)特。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種什錦年糕，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：鳳梨泥5份、蘋果泥5份、葡萄泥5份、香蕉5份、糯米45份、大黃米15份、甜玉米粉25份、白糖10份、豬油15份、蓮子5份、紅豆10份、薏米粉25份、沙棘提取液5份、海苔20份、蛋清10份、純凈水45份。
進(jìn)一步的，一種什錦年糕，制作方法如下：
1)、將糯米粉、薏米粉、玉米淀粉、大黃米搗成泥狀，加入白糖混合均勻，壓成餅狀；
2)、將紅豆蒸熟，搗成泥狀；
3)、將鳳梨泥、蘋果泥、葡萄泥、香蕉泥、紅豆泥、沙棘提取液加糖混合均勻，和成餡；
4)將步驟1)制備的餅皮放在海苔上，海苔與餅皮之間涂抹上蛋清；
5)、將拌好的餡，放在步驟4)制作的糯米餅皮上，卷成圓柱狀，用刀切成段狀；
6)、將切好的年糕放在蒸籠上蒸10-20分鐘，即得什錦年糕。
實(shí)施例2
一種什錦年糕，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：鳳梨泥12份、蘋果泥12份、葡萄泥10份、香蕉12份、糯米65份、大黃米25份、甜玉米粉35份、白糖20份、豬油20份、蓮子10份、紅豆15份、薏米粉45份、沙棘提取液10份、海苔30份、蛋清15份、純凈水55份。
進(jìn)一步的，一種什錦年糕，制作方法如下：
1)、將糯米粉、薏米粉、玉米淀粉、大黃米搗成泥狀，加入白糖混合均勻，壓成餅狀；
2)、將紅豆蒸熟，搗成泥狀；
3)、將鳳梨泥、蘋果泥、葡萄泥、香蕉泥、紅豆泥、沙棘提取液加糖混合均勻，和成餡；
4)將步驟1)制備的餅皮放在海苔上，海苔與餅皮之間涂抹上蛋清；
5)、將拌好的餡，放在步驟4)制作的糯米餅皮上，卷成圓柱狀，用刀切成段狀；
6)、將切好的年糕放在蒸籠上蒸10-20分鐘，即得什錦年糕。
實(shí)施例3
一種什錦年糕，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：鳳梨泥10份、蘋果泥10份、葡萄泥8份、香蕉10份、糯米55份、大黃米20份、甜玉米粉30份、白糖15份、豬油18份、蓮子8份、紅豆12份、薏米粉35份、沙棘提取液8份、海苔15份、蛋清12份、純凈水50份。
進(jìn)一步的，一種什錦年糕，制作方法如下：
1)、將糯米粉、薏米粉、玉米淀粉、大黃米搗成泥狀，加入白糖混合均勻，壓成餅狀；
2)、將紅豆蒸熟，搗成泥狀；
3)、將鳳梨泥、蘋果泥、葡萄泥、香蕉泥、紅豆泥、沙棘提取液加糖混合均勻，和成餡；
4)將步驟1)制備的餅皮放在海苔上，海苔與餅皮之間涂抹上蛋清；
5)、將拌好的餡，放在步驟4)制作的糯米餅皮上，卷成圓柱狀，用刀切成段狀；
6)、將切好的年糕放在蒸籠上蒸10-20分鐘，即得什錦年糕。