屬于以綠茶或鮮綠茶葉為主要原料制造綠茶冷飲料的生產(chǎn)技術(shù)。 茶葉熱沏飲用，是我國(guó)傳統(tǒng)的飲料，優(yōu)點(diǎn)很多，自古至今深受人們歡迎，但由于熱沏飲用，則不適于室外及旅游等場(chǎng)合飲用，更不適于長(zhǎng)時(shí)間保存，及遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)臈l件。 為了克服上述情況，本發(fā)明研究了冷飲茶的制造方法，并采取瓶裝、罐裝供應(yīng)方式，這樣可以達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間保存，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)囊螅⒖呻S時(shí)隨地飲用，而且飲料的色、香、味，長(zhǎng)期不變。

背景技術(shù)：

本發(fā)明以綠茶或者鮮綠茶葉為原料，桔皮及菊花為輔料，果葡糖漿或者蔗糖為甜味料，檸檬酸或者蘋(píng)果酸為酸味劑，抗壞血酸或者異抗壞血酸以及它們的鈉鹽為抗氧化劑，茉莉香油或者檸檬香精為香味劑，按專有配方比例及特定制造方法，加工制造成風(fēng)味綠茶冷飲料。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

原料綠茶用量為飲料的0.5-1.5%(W/V)，最多不超過(guò)5%，最好為0.5-1%。 果葡糖漿或者蔗糖用量，以成品飲料含糖量不超過(guò)30%(W/V)為限，最好為8-12%。 桔皮用量為飲料的0.3-1.5%(W/V)，最多不超過(guò)2%，最好為0.3-0.8%。菊花用量為飲料的0.05-0.10%(W/V)，最好為0.06-0.08%(W/V)。 四種抗氧化劑，可以單獨(dú)使用，也可以混合使用，用量為飲料的0.005-0.03%(W/V)，最好為0.01-0.02%。使用抗氧化劑的作用，在于防止飲料褐變，保持風(fēng)味，補(bǔ)強(qiáng)維生素含量。 本飲料的PH值范圍，要求在2.5-4.5，最佳在3.5-4.5范圍，以酸味劑調(diào)節(jié)保持。 本飲料的香味劑用量為0.015-0.025%(V/V)，最好為0.02%。為了保持綠色及飲料酸堿度可加入聚磷酸鹽0.01-0.02%。 本飲料的滅菌操作，一般可采用水浴中85℃加熱20分鐘，但以采用板式熱交換器或者隧道式飲料消毒機(jī)進(jìn)行高溫(120℃)瞬間(1-2分鐘)滅菌為理想。 本飲料的二氧化炭充氣操作，可采用予混法或者同步合法均可。 本飲料營(yíng)養(yǎng)成分含量為抗壞血酸 2-3毫克/100毫升含糖量 8-12克/100毫升總酸度 0.15-0.25克/100毫升維生素B10.05-0.06毫克/公斤維生素B20.80毫克/公斤咖啡因 0.21毫克/100毫升茶多酚 2.44毫克/100毫升本飲料密封瓶裝品，長(zhǎng)期存放，可保持綠色(茶綠色)，品質(zhì)不敗，風(fēng)味不減。