本發(fā)明涉及一種鳳梨茶的制作方法，屬于飲料制作領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

飲茶在中國具有悠久的歷史，現(xiàn)已成為大多數(shù)人的習(xí)慣。飲茶有許多益處，因?yàn)椴枞~中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有 ：茶多酚類、蛋白質(zhì)、植物堿、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。中國古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。

鳳梨果實(shí)營養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。鳳梨果汁、所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)的消化，增進(jìn)食欲；醫(yī)療上有治療多種炎癥、消化不良、利尿、通經(jīng)、驅(qū)寄生蟲等效果，對(duì)神經(jīng)和腸胃有一定的醫(yī)療作用。

在茶葉中加入鳳梨一起加工制作鳳梨茶，同時(shí)也很好地利用了鳳梨和茶葉的藥用價(jià)值, 是一種具有保健作用的夏季飲品，具有開闊的市場(chǎng)前景。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

一種鳳梨茶的制作方法，采用以下主要原料：鳳梨、茶葉。

制作方法包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的鳳梨進(jìn)行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉攤晾。

2）去皮、去籽、切片：將洗凈后的鳳梨去皮、去籽、切片。

3）茶葉處理：將攤晾后的茶葉在260攝氏度-320攝氏度的高溫中殺青55s-75s，揉捻10-20分鐘。

4）窖制：將鳳梨片與茶葉混合均勻，放入窖制機(jī)中，溫度為60-80攝氏度，窖制2-3小時(shí)。

5）干燥：將窖制好的鳳梨片放入烘箱進(jìn)行干燥，控制茶葉含水量在11%以下，鳳梨片的含水量在13%以下。

以上所述的一種鳳梨茶的制作方法，步驟2中的鳳梨切片厚度為0.8-1.3厘米。

以上所述的一種鳳梨茶的制作方法，步驟3中的最佳溫度為285攝氏度。

以上所述的一種鳳梨茶的制作方法，：步驟3中的最佳殺青時(shí)間為61s。

以上所述的一種鳳梨茶的制作方法，步驟3中的最佳揉捻時(shí)間為16s。

以上所述的一種鳳梨茶的制作方法，原材料新鮮鳳梨與茶葉的最佳比例為0.3-0.8:1。

具體實(shí)施方式

下列對(duì)本發(fā)明的實(shí)施作進(jìn)一步的說明，以便本領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠更好的理解并實(shí)施。

實(shí)施例1

一種鳳梨茶的制作方法，采用以下主要原料：鳳梨、茶葉。

制作方法包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的鳳梨30kg進(jìn)行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉100kg攤晾。

2）去皮、去籽、切片：將洗凈后的鳳梨去皮、去籽、切片厚度為0.8cm。

3）茶葉處理：將攤晾后的茶葉在260攝氏度的高溫中殺青60s，揉捻15分鐘。

4）窖制：將鳳梨片與茶葉混合均勻，放入窖制機(jī)中，溫度為80攝氏度，窖制2小時(shí)。

5）干燥：將窖制好的鳳梨片放入烘箱進(jìn)行干燥，控制茶葉含水量在11%以下，鳳梨片的含水量在13%以下。

實(shí)施例2

一種鳳梨茶的制作方法，采用以下主要原料：鳳梨、茶葉。

制作方法包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的鳳梨50kg進(jìn)行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉100kg攤晾。

2）去皮、去籽、切片：將洗凈后的鳳梨去皮、去籽、切片厚度為0.9cm。

3）茶葉處理：將攤晾后的茶葉在300攝氏度的高溫中殺青75s，揉捻20分鐘。

4）窖制：將鳳梨片與茶葉混合均勻，放入窖制機(jī)中，溫度為75攝氏度，窖制2小時(shí)。

5）干燥：將窖制好的鳳梨片放入烘箱進(jìn)行干燥，控制茶葉含水量在11%以下，鳳梨片的含水量在13%以下。

實(shí)施例3

一種鳳梨茶的制作方法，采用以下主要原料：鳳梨、茶葉。

制作方法包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的鳳梨80kg進(jìn)行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉100kg攤晾。

2）去皮、去籽、切片：將洗凈后的鳳梨去皮、去籽、切片厚度為0.9cm。

3）茶葉處理：將攤晾后的茶葉在320攝氏度的高溫中殺青75s，揉捻15分鐘。

4）窖制：將鳳梨片與茶葉混合均勻，放入窖制機(jī)中，溫度為75攝氏度，窖制2.5小時(shí)。

5）干燥：將窖制好的鳳梨片放入烘箱進(jìn)行干燥，控制茶葉含水量在11%以下，鳳梨片的含水量在13%以下。