本發(fā)明涉及一種枇杷黑茶的制備方法，屬于飲料制作領域。

背景技術：

黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用黑茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。黑茶具有補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾??；抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變、降血壓；降血糖，、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害的功效。

成熟的枇杷味道甜美，營養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫(yī)認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。

在茶葉中加入枇杷一起加工制作枇杷茶，同時也很好地利用了枇杷和茶葉的藥用價值, 是一種具有保健作用的夏季飲品，具有開闊的市場前景。

技術實現(xiàn)要素：

為實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明所采用的技術方案是：

一種枇杷黑茶的制備，采用以下主要原料：枇杷、黑茶葉。

制備包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質的枇杷進行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉攤晾。

2）去皮、去籽：將洗凈后的枇杷去皮、去籽，得到枇杷果肉。

3）茶葉處理：將攤晾后的茶葉在260攝氏度-320攝氏度的高溫中殺青55s-75s，揉捻10-20分鐘。

4）窖制：將枇杷果肉與茶葉混合均勻，放入窖制機中，溫度為60-80攝氏度，窖制2-3小時。

5）干燥：將窖制好的枇杷果肉放入烘箱進行干燥，控制茶葉含水量在11%以下，枇杷果肉的含水量在13%以下。

以上所述的一種枇杷茶的制備，步驟3中的最佳溫度為285攝氏度。

以上所述的一種枇杷茶的制備，：步驟3中的最佳殺青時間為61s。

以上所述的一種枇杷茶的制備，步驟3中的最佳揉捻時間為16s。

以上所述的一種枇杷茶的制備，原材料新鮮枇杷與茶葉的最佳比例為0.3-0.8:1。

具體實施方式

下列對本發(fā)明的實施作進一步的說明，以便本領域的技術人員能夠更好的理解并實施。

實施例1

一種枇杷茶的制備，采用以下主要原料：枇杷、黑茶葉。

制備包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質的枇杷30kg進行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉100kg攤晾。

2）去皮、去籽：將洗凈后的枇杷去皮、去籽，得到枇杷果肉。

3）茶葉處理：將攤晾后的茶葉在260攝氏度的高溫中殺青60s，揉捻15分鐘。

4）窖制：將枇杷果肉與茶葉混合均勻，放入窖制機中，溫度為80攝氏度，窖制2小時。

5）干燥：將窖制好的枇杷果肉放入烘箱進行干燥，控制茶葉含水量在11%以下，枇杷果肉的含水量在13%以下。

實施例2

一種枇杷茶的制備，采用以下主要原料：枇杷、黑茶葉。

制備包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質的枇杷50kg進行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉100kg攤晾。

2）去皮、去籽：將洗凈后的枇杷去皮、去籽，得到枇杷果肉。

3）茶葉處理：將攤晾后的茶葉在300攝氏度的高溫中殺青75s，揉捻20分鐘。

4）窖制：將枇杷果肉與茶葉混合均勻，放入窖制機中，溫度為75攝氏度，窖制2小時。

5）干燥：將窖制好的枇杷果肉放入烘箱進行干燥，控制茶葉含水量在11%以下，枇杷果肉的含水量在13%以下。

實施例3

一種枇杷茶的制備，采用以下主要原料：枇杷、黑茶葉。

制備包含以下步驟：

1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質的枇杷80kg進行清洗，晾干水分，將新鮮的茶葉100kg攤晾。

2）去皮、去籽：將洗凈后的枇杷去皮、去籽，得到枇杷果肉。

3）茶葉處理：將攤晾后的茶葉在320攝氏度的高溫中殺青75s，揉捻15分鐘。

4）窖制：將枇杷果肉與茶葉混合均勻，放入窖制機中，溫度為75攝氏度，窖制2.5小時。

5）干燥：將窖制好的枇杷果肉放入烘箱進行干燥，控制茶葉含水量在11%以下，枇杷果肉的含水量在13%以下。