本發(fā)明涉及一種味美粥，特別是一種特制多品味美粥。

技術(shù)背景

當(dāng)前，城鄉(xiāng)市場(chǎng)里各種特色罐裝、桶裝粥類(lèi)琳瑯滿目，但主要以十種豆類(lèi)和十種米類(lèi)為主料與配料進(jìn)行精細(xì)、雅致、優(yōu)化、美味、特色配制，且男女老少皆宜和飲食與保健相輔相成并相得益彰的專用特制多品味美粥尚未產(chǎn)生。因此，人們期待有一種以十種特色豆類(lèi)和十種特色米類(lèi)為主料加特色配料精制的豆米粥。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對(duì)市場(chǎng)豆米粥短缺和需求問(wèn)題，提供一種配方科學(xué)精致、十豆十米巧配、雅趣上檔實(shí)惠、豆米色香味濃、優(yōu)惠快捷便攜、男女老少皆宜、綠色優(yōu)質(zhì)環(huán)保，可有力助推農(nóng)村名特優(yōu)豆米類(lèi)產(chǎn)品種植和深加工經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步發(fā)展的特制多品味美粥配。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：

一種特制多品味美粥，其特征在于，該豆米粥的配制方法主要是先將所述十種豆類(lèi)和十種米類(lèi)分別清選后按比例稱量混配，并適當(dāng)粉碎加工成不同形狀的顆粒碎狀(也可進(jìn)行部分細(xì)化加工)，再按比例與優(yōu)質(zhì)泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑混合并攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中，經(jīng)專用高溫加熱滅菌設(shè)備加熱滅菌處理并封存提質(zhì)后，即可得到豆米風(fēng)味獨(dú)特濃郁和合格優(yōu)質(zhì)美味的特制多品味美粥。

所述豆類(lèi)為黃豆、黑豆、青豆、雪豆、藍(lán)豆、蠶豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆十種，雅稱“十全”。

所述米類(lèi)為大米、糯米、紅米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米十種，雅稱“十美”。

所述優(yōu)質(zhì)泉水為經(jīng)過(guò)濾處理的山泉水。

所述保質(zhì)調(diào)味劑中含有天然鹽分、味精和抗菌防腐劑。

實(shí)施工藝

1、設(shè)備置配：備好上述十種豆類(lèi)和十種米類(lèi)主料與相關(guān)配料存放保鮮倉(cāng)庫(kù)、衡器、清選機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、加熱滅菌裝置和標(biāo)準(zhǔn)專用包裝瓶罐等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。

2、原料配制：先用清選機(jī)(也可手工清選)分別將十種豆類(lèi)的黃豆、黑豆、青豆、雪豆、藍(lán)豆、蠶豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆和十種米類(lèi)的大米、糯米、紅米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米進(jìn)行清選處理，并以10為基率，按黃豆、黑豆、青豆、雪豆、藍(lán)豆、蠶豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆比例為2-1∶1-2∶2-1∶1-2∶2-1∶1-2∶2-1∶1-0.8∶0.8-1∶0.5-0.7稱量進(jìn)行混配，并用粉碎機(jī)進(jìn)行細(xì)化處理 (也可部分細(xì)化處理)成5-7目，再按大米、糯米、紅米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米比例為2-1∶0.5-0.3∶0.8-1∶1-0.8∶0.8-1∶1-0.8∶0.8-1∶1-0.8∶0.8-1∶0.7-0.5稱量進(jìn)行混配，并用粉碎機(jī)將玉米類(lèi)進(jìn)行細(xì)化處理成6-8。再將所述十種豆類(lèi)與十種米類(lèi)按比例為5-4∶4-6稱量進(jìn)行混配，并用攪拌機(jī)或手工攪勻。再以100為基率，將攪勻后所得豆類(lèi)與米類(lèi)主配料之和與優(yōu)質(zhì)泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為5-4∶5-6∶0.3-0.1稱量并用攪拌機(jī)或人工攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。

3、加熱滅菌：將灌裝好的標(biāo)準(zhǔn)瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱滅菌處理2-3小時(shí)后，再將所灌裝瓶罐密封保存5-7天促使特制多品味美粥自然提質(zhì)，5-7天后開(kāi)封即得到豆米風(fēng)味獨(dú)特濃郁和優(yōu)質(zhì)美味及老少皆宜的特制多品味美粥。

此外，因特制多品味美粥含有青豆、扁豆、糯米、紅米、香米等耐腐、溢香食物和綠色防腐、抗菌保質(zhì)調(diào)味劑，故特制多品味美粥保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)。

如此不斷進(jìn)行1-3項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)特制多品味美粥。

由于采取上述技術(shù)工藝，本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明經(jīng)多次實(shí)踐，成功利用十種特色豆類(lèi)如黃豆、黑豆、青豆、雪豆、藍(lán)豆、蠶豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆和十種特色米類(lèi)如大米、糯米、紅米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米為主料與配料按比例混配細(xì)化，并與優(yōu)質(zhì)礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑進(jìn)行優(yōu)配,制成豆米特色濃郁和色香味俱全的優(yōu)質(zhì)特制多品味美粥。該粥配方科學(xué)、精致、易行和有效，可大量消耗所述十種豆類(lèi)和十種米類(lèi)，有利促進(jìn)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)一步種植發(fā)展和深加工的附加值增長(zhǎng)，并為城鄉(xiāng)現(xiàn)代化食品市場(chǎng)增添一種全新、優(yōu)質(zhì)、綠色、美味、安全、健康的特制多品味美粥，以滿足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的生活與健康的不同需要。

實(shí)施方案

實(shí)施例1

先用清選機(jī)(也可手工清選)分別將十種豆類(lèi)的黃豆、黑豆、青豆、雪豆、藍(lán)豆、蠶豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆和十種米類(lèi)的大米、糯米、紅米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米進(jìn)行清選處理備用。

以10為基率，先按黃豆、黑豆、青豆、雪豆、藍(lán)豆、蠶豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆比例為2∶1∶2∶1∶2∶1∶2∶1∶0.8∶0.5稱量黃豆20kg、黑豆10kg、青豆20kg、雪豆10kg、藍(lán)豆20kg、蠶豆10kg、刀豆20kg、四季豆10kg、扁豆8kg、豌豆5kg進(jìn)行混配，并用粉碎機(jī)進(jìn)行細(xì)化處理(也可部分細(xì)化處理)成5目備用。

再按大米、糯米、紅米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米比例為2∶0.5∶0.8∶1∶0.8∶1∶0.8∶1∶0.8∶0.7稱量大米20kg、糯米5kg、紅米8kg、黑米10kg、香米8kg、油米10kg、小米8kg、高粱米10kg、玉米8kg、甜玉米7kg進(jìn)行混配，并用粉碎機(jī)將玉米類(lèi)進(jìn)行細(xì)化處理成6目備用。

再將所述十種豆類(lèi)與十種米類(lèi)按比例為5∶4稱量豆類(lèi)50kg、米類(lèi)40kg進(jìn)行混配并用攪拌機(jī)或手工攪勻備用。

再以100為基率，將攪勻后所得豆類(lèi)與米類(lèi)主配料之和與優(yōu)質(zhì)礦泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為5∶5∶0.3稱量主配料500kg、泉水500kg、調(diào)味劑30kg并用攪拌機(jī)或人工攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。

再將灌裝好的標(biāo)準(zhǔn)瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱滅菌處理2小時(shí)后，再將所灌裝瓶罐密封保存5天促使特制多品味美粥自然提質(zhì)，5天后開(kāi)封即得到豆米風(fēng)味獨(dú)特濃郁和優(yōu)質(zhì)美味及老少皆宜的特制多品味美粥。

實(shí)施例2

先用清選機(jī)(也可手工清選)分別將十種豆類(lèi)的黃豆、黑豆、青豆、雪豆、藍(lán)豆、蠶豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆和十種米類(lèi)的大米、糯米、紅米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米進(jìn)行清選處理備用。

以10為基率，先按黃豆、黑豆、青豆、雪豆、藍(lán)豆、蠶豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆比例為1.5∶1.5∶1.5∶1.5∶1.5∶1.5∶1.5∶0.9∶0.9∶0.6稱量黃豆15kg、黑豆15kg、青豆15kg、雪豆15kg、藍(lán)豆15kg、蠶豆15kg、刀豆15kg、四季豆9kg、扁豆9kg、豌豆6kg進(jìn)行混配，并用粉碎機(jī)進(jìn)行細(xì)化處理(也可部分細(xì)化處理)成6目備用。

再按大米、糯米、紅米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米比例為1.5∶0.4∶0.9∶0.9∶0.9∶0.9∶0.9∶0.9∶0.9∶0.6稱量大米15kg、糯米4kg、紅米9kg、黑米9kg、香米9kg、油米9kg、小米9kg、高粱米9kg、玉米9kg、甜玉米6kg進(jìn)行混配，并用粉碎機(jī)將玉米類(lèi)進(jìn)行細(xì)化處理成7目備用。

再將所述十種豆類(lèi)與十種米類(lèi)按比例為4.5∶5稱量豆類(lèi)45kg、米類(lèi)50kg進(jìn)行混配并用攪拌機(jī)或手工攪勻備用。

再以100為基率，將攪勻后所得豆類(lèi)與米類(lèi)主配料之和與優(yōu)質(zhì)礦泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為4.5∶5.5∶0.2稱量主配料450kg、泉水550kg、調(diào)味劑20kg并用攪拌機(jī)或人工攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。

再將灌裝好的標(biāo)準(zhǔn)瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱滅菌處理2.5小時(shí)后，再將所灌裝瓶罐密封保存6天促使特制多品味美粥自然提質(zhì)，6天后開(kāi)封即得到豆米風(fēng)味獨(dú)特濃郁和優(yōu)質(zhì)美味及老少皆宜的特制多品味美粥。

實(shí)施例3

先用清選機(jī)(也可手工清選)分別將十種豆類(lèi)的黃豆、黑豆、青豆、雪豆、藍(lán)豆、蠶豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆和十種米類(lèi)的大米、糯米、紅米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米進(jìn)行清選處理備用。

以10為基率，先按黃豆、黑豆、青豆、雪豆、藍(lán)豆、蠶豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆比例為1∶2∶1∶2∶1∶2∶1∶0.8∶1∶0.7稱量黃豆10kg、黑豆20kg、青豆10kg、雪豆20kg、藍(lán)豆10kg、蠶豆20kg、刀豆10kg、四季豆8kg、扁豆10kg、豌豆7kg進(jìn)行混配，并用粉碎機(jī)進(jìn)行細(xì)化處理(也可部分細(xì)化處理)成7目備用。

再按大米、糯米、紅米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米比例為1∶0.3∶1∶0.8∶1∶0.8∶1∶0.8∶1∶0.5稱量大米10kg、糯米3kg、紅米10kg、黑米8kg、香米10kg、油米8kg、小米10kg、高粱米8kg、玉米10kg、甜玉米5kg進(jìn)行混配，并用粉碎機(jī)將玉米類(lèi)進(jìn)行細(xì)化處理成8目備用。

再將所述十種豆類(lèi)與十種米類(lèi)按比例為4∶6稱量豆類(lèi)40kg、米類(lèi)60kg進(jìn)行混配并用攪拌機(jī)或手工攪勻備用。

再以100為基率，將攪勻后所得豆類(lèi)與米類(lèi)主配料之和與優(yōu)質(zhì)礦泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為4∶6∶0.1稱量主配料400kg、泉水600kg、調(diào)味劑10kg并用攪拌機(jī)或人工攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。

再將灌裝好的標(biāo)準(zhǔn)瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱滅菌處理3小時(shí)后，再將所灌裝瓶罐密封保存7天促使特制多品味美粥自然提質(zhì)，7天后開(kāi)封即得到豆米風(fēng)味獨(dú)特濃郁和優(yōu)質(zhì)美味及老少皆宜的特制多品味美粥。