本發(fā)明屬于養(yǎng)生飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種銀杏果仁飲料的制備方法。

背景技術(shù)：

銀杏，又稱白果。銀杏的種仁，除淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。因?yàn)殂y杏的諸多保健功效，現(xiàn)代醫(yī)藥研究及食品保健領(lǐng)域均對(duì)其給予充分的重視，但是目前就食品領(lǐng)域來說，銀杏果大多是作為干果類食品出現(xiàn)，還沒有開發(fā)出一種銀杏果仁飲料，因此，研發(fā)一種以銀杏果仁為主要原料的飲料十分必要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是針對(duì)銀杏果仁存在諸多養(yǎng)生功效，而目前市面上還沒有一種以銀杏果仁為主要原料的飲料，提供一種銀杏果仁飲料的制備方法，本發(fā)明產(chǎn)品口感香醇，回味悠長(zhǎng)，是一種保健效果極佳的風(fēng)味飲料。

本發(fā)明的一種銀杏果仁飲料的制備方法,包括下述步驟：

（1）挑選表皮白凈，無霉?fàn)€變質(zhì)或蟲蛀的優(yōu)質(zhì)銀杏果，煮沸后用破碎機(jī)去殼，在將去殼后的銀杏進(jìn)一步煮沸去掉氫氰酸；

（2）將得到的銀杏果仁用堿水浸泡，去除內(nèi)種皮，然后用清水將果仁清洗干凈；

（3）分別用砂輪磨和膠體磨將銀杏果仁磨漿，用籃式離心機(jī)離心，分離淀粉和渣，得銀杏果仁漿液；

（4）將銀杏果仁漿液和蔗糖、復(fù)合乳化劑混勻，配入原液50-80倍水，采用高壓均質(zhì)機(jī)在30-40MPa壓力下均質(zhì)2-3次，高溫滅菌，灌裝，即得。

本發(fā)明以銀杏果為原料，制得的銀杏果仁乳飲料口感香醇，回味悠長(zhǎng)，是一種保健效果極佳的風(fēng)味飲料。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種銀杏果仁飲料的制備方法,包括下述步驟：

（1）挑選表皮白凈，無霉?fàn)€變質(zhì)或蟲蛀的優(yōu)質(zhì)銀杏果，煮沸后用破碎機(jī)去殼，在將去殼后的銀杏進(jìn)一步煮沸去掉氫氰酸；

（2）將得到的銀杏果仁用堿水浸泡，去除內(nèi)種皮，然后用清水將果仁清洗干凈；

（3）分別用砂輪磨和膠體磨將銀杏果仁磨漿，用籃式離心機(jī)離心，分離淀粉和渣，得銀杏果仁漿液；

（4）將銀杏果仁漿液和蔗糖、復(fù)合乳化劑混勻，配入原液50-80倍水，采用高壓均質(zhì)機(jī)在30-40MPa壓力下均質(zhì)2-3次，高溫滅菌，灌裝，即得。