1.一種芒果發(fā)酵飲料，其特征在于，添加的發(fā)酵菌種為植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌組成的混合菌種，所述混合菌種的比例為8-12:1-4:7-10:1。
2.如權(quán)利要求1所述的芒果發(fā)酵飲料，其特征在于由以下步驟制成：
(1)芒果洗凈、晾干，投入沸水中，熱燙5-10秒，撈出立即放入冷水中冷卻，去皮；
(2)將去皮后的芒果打漿、均質(zhì)；
(3)將均質(zhì)后的料液置于發(fā)酵罐中，按料液體積的8％-12％分別加入葡萄糖、蔗糖，混合均勻，滅菌；
(4)將植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌按8-12:1-4:7-10:1的比例混合均勻，按料液體積的1％-5％加入滅菌后的料液中，充分?jǐn)嚢?，發(fā)酵，得到芒果原漿；
(5)將芒果原漿、純化水、蔗糖按10-12:16:1-5的比例混合，按料液體積的0.03％-0.05％加入維生素C，混合均勻，均質(zhì)，殺菌，灌裝即得。
3.如權(quán)利要求2所述的芒果發(fā)酵飲料，其特征在于，所述步驟(2)中，去皮后的芒果按料液比1:0.5-1的比例加入純化水，攪拌均勻，打漿10-30min。
4.如權(quán)利要求2所述的芒果發(fā)酵飲料，其特征在于，所述步驟(2)中，均質(zhì)次數(shù)為1-3次，均質(zhì)壓力20-50Mpa。
5.如權(quán)利要求4所述的芒果發(fā)酵飲料，其特征在于，所述步驟(2)中，均質(zhì)次數(shù)為2次，第一次均質(zhì)壓力為20-25Mpa，第二次均質(zhì)壓力為35-40Mpa。
6.如權(quán)利要求2所述的芒果發(fā)酵飲料，其特征在于，所述植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌4種菌種經(jīng)以下步驟馴化篩選后使用：
(1)耐高糖：添加葡萄糖于MRS培養(yǎng)基中，使用葡萄糖的比例為40％、50％、60％，分別接種上述4種菌種后，37±1℃培養(yǎng)24h，再取1ml稀釋至10-8，取稀釋后濃度1ml，涂布于MRS培養(yǎng)基平板上，于37±1℃培養(yǎng)24h后，取菌落個(gè)數(shù)30-300CFU/皿的稀釋級，挑取單個(gè)菌落用MRS培養(yǎng)基于37±1℃培養(yǎng)24h，保種；
(2)耐高酸：將MRS培養(yǎng)基用稀鹽酸調(diào)節(jié)pH至2.0、3.0、4.0，接種上述4種菌種后，37±1℃培養(yǎng)24h，再取1ml稀釋至10-8，取稀釋后濃度1ml，涂布于MRS培養(yǎng)基平板上，于37±1℃培養(yǎng)24h后，取菌落個(gè)數(shù)30-300CFU/皿的稀釋級，挑取單個(gè)菌落用MRS培養(yǎng)基于37±1℃培養(yǎng)24h，保種。
7.如權(quán)利要求2所述的芒果發(fā)酵飲料，其特征在于，所述步驟(4)中，發(fā)酵溫度為34-38℃，發(fā)酵時(shí)間為18-48h，至pH＝3.5-3.8時(shí)停止發(fā)酵。
8.如權(quán)利要求2所述的芒果發(fā)酵飲料，其特征在于，所述步驟(5)中，均質(zhì)次數(shù)為1-3次，均質(zhì)壓力20-40Mpa。
9.如權(quán)利要求2所述的芒果發(fā)酵飲料，其特征在于，所述步驟(5)中，均質(zhì)次數(shù)為2次，第一次均質(zhì)壓力為20-25Mpa，第二次均質(zhì)壓力為35-40Mpa。
10.如權(quán)利要求2所述的芒果發(fā)酵飲料，其特征在于，所述步驟(5)中，殺菌方式為超高溫瞬時(shí)殺菌，在125-150℃下加熱3-6s。
11.如權(quán)利要求1或2所述的芒果發(fā)酵飲料，其特征在于所述混合菌種中植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌的比例為12:3:8:1。