本發(fā)明涉及一種保健茶及其制備方法，特別是一種苦蕎保健茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
蕎麥?zhǔn)侵袊男∽谧魑?，栽培歷史悠久，分布地域遼闊，凡有作物種植的地方都有蕎麥種植，尤其是高緯度高海拔地區(qū)。
蕎麥營養(yǎng)豐富，無論是甜蕎還是苦蕎，同大宗糧食相比，蕎麥的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量普遍高于大米、小麥粉和玉米。此外，蕎麥中還含有其它作物所沒有的葉綠素、維生素P(蘆丁)。蕎麥中含有大量生物類黃酮，具有防治糖尿病。高血壓、冠心病、抗癌、防止內(nèi)出血，延緩衰老等多種生理功能。研究表明，蕎麥這些生理功能和藥用價(jià)值與與蕎麥中富含生物類黃酮有十分密切的關(guān)系。
苦蕎中含有大量生物類黃酮，國內(nèi)外學(xué)者對(duì)蕎麥的殼、全籽粒、糊粉層、葉、莖、花中生物類黃酮資源的化學(xué)組成、抗氧化性和穩(wěn)定性進(jìn)行大量分析研究，蕎麥具有防治糖尿病、高血壓、冠心病、抗癌、防止內(nèi)出血、延緩衰老等多種生理功能。這些生理功能和藥用價(jià)值與蕎麥中富含生物類黃酮有十分密切的關(guān)系。
長(zhǎng)久以來，國內(nèi)外對(duì)紅曲的研究、利用都很重視，大多集中在傳統(tǒng)的釀酒、制醋、著色劑等方面，功能紅曲的研究也是方興未艾。1979年日本遠(yuǎn)藤章教授從紅曲霉中分離出膽固醇合成抑制劑,國內(nèi)外學(xué)者開始對(duì)它進(jìn)行藥用生理價(jià)值的探討，并利用現(xiàn)代生物化學(xué)技術(shù)對(duì)其有效生理活性物質(zhì)進(jìn)行提取、分離、分析。近些年來，國內(nèi)外更是掀起了利用紅曲開發(fā)保健食品的熱潮，紅曲霉中的功能因子(如膽固醇抑制劑、降血壓降血糖物質(zhì)、麥角固醇 和抑菌活性物質(zhì)等生物活性物質(zhì))的藥用價(jià)值逐漸得到人們的重視。
功能紅曲的應(yīng)用局限在以大米為主要原料來源，通過接種功能紅曲，進(jìn)行固體發(fā)酵，制備含有降血脂功能的保健產(chǎn)品和藥物。
因此，如果將苦蕎應(yīng)用于茶飲料中，使其含有生理活性的藥用價(jià)值的成份為人體所用，會(huì)為人體的健康帶來益處。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種苦蕎保健茶及其制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案：一種苦蕎保健茶，按重量份計(jì)，其配比如下：苦蕎功能紅曲500-1800份、金銀花50-100份、丹參30-120份、枸杞10-80份、決明子20-120份、山楂30-150份、甜菊葉5-20份、葛根1-8份。
前述的苦蕎保健茶，按重量份計(jì)，其配比如下：苦蕎功能紅曲1000-1500份、金銀花70-85份、丹參60-90份、枸杞30-50份、決明子50-80份、山楂70-110份、甜菊葉10-15份、葛根3-5份。
前述的苦蕎保健茶，按重量份計(jì)，其配比如下：苦蕎功能紅曲1300份、金銀花75份、丹參80份、枸杞40份、決明子70份、山楂90份、甜菊葉13份、葛根4份。
一種制備前述苦蕎保健茶的方法，包括如下步驟：
(1)苦蕎浸泡30-50分鐘，28-32℃下用乳酸調(diào)整pH3-4,常壓蒸料10-30分鐘；
(2)取蒸料后的苦蕎86％，葡萄糖1.5％，甘油2.3％,蛋白胨0.2％,米糠10％,用乳酸調(diào)整pH3-4，以上均為重量百分比；
(3)1kg/cm2、121℃下滅菌20分鐘；
(4)接入液體紅曲菌種，種齡28小時(shí)，接種量10％；
(5)發(fā)酵培養(yǎng)26-35天，測(cè)定洛伐他丁含量為2mg/g為止，得苦蕎功能紅曲；
(6)取所述配比的苦蕎功能紅曲、金銀花、丹參、枸杞、決明子、山楂、甜菊葉、葛根，均勻混料，分裝成為成品茶。
前述的苦蕎保健茶的制備方法，包括如下步驟：
(1)苦蕎浸泡40分鐘，30℃下用乳酸調(diào)整pH3.8，常壓蒸料20分鐘；
(2)取蒸料后的苦蕎86％，葡萄糖1.5％，甘油2.3％,蛋白胨0.2％,米糠10％,用乳酸調(diào)整pH3.8，以上均為重量百分比；
(3)1kg/cm2、121℃下滅菌20分鐘；
(4)接入液體紅曲菌種，種齡28小時(shí)，接種量10％；
(5)發(fā)酵培養(yǎng)28天，測(cè)定洛伐他丁含量為2mg/g為止，得苦蕎功能紅曲；
(6)取所述配比的苦蕎功能紅曲、金銀花、丹參、枸杞、決明子、山楂、甜菊葉、葛根，均勻混料，分裝成為成品茶。
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的有益效果在于，苦蕎功能紅曲保健茶具有降血脂，降血壓，抗衰老的作用，不但體現(xiàn)出功能紅曲的保健效果，還突出了苦蕎的營養(yǎng)保健價(jià)值。蕎麥中含有大量生物類黃酮，具有防治糖尿病、高血壓、冠心病、抗癌、防止內(nèi)出血，延緩衰老等多種生理功能。同時(shí)配伍藥食同源的丹參、決明子、菊花、山楂，使其具備了清熱明目、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明的實(shí)施例
實(shí)施例1
一種苦蕎保健茶，按重量份計(jì)，其配比如下：苦蕎功能紅曲1300份、金銀花75份、丹參80份、枸杞40份、決明子70份、山楂90份、甜菊葉13份、葛根4份。
實(shí)施例2
一種制備上述苦蕎保健茶的方法，包括如下步驟：
(1)苦蕎浸泡40分鐘，30℃下用乳酸調(diào)整pH3.8，常壓蒸料20分鐘；
(2)取蒸料后的苦蕎86％，葡萄糖1.5％，甘油2.3％,蛋白胨0.2％,米糠10％,用乳酸調(diào)整pH3.8，以上均為重量百分比；
(3)1kg/cm2、121℃下滅菌20分鐘；
(4)接入液體紅曲菌種，種齡28小時(shí)，接種量10％；
(5)發(fā)酵培養(yǎng)28天，測(cè)定洛伐他丁含量為2mg/g為止，得苦蕎功能紅曲；
(6)取所述配比的苦蕎功能紅曲、金銀花、丹參、枸杞、決明子、山楂、甜菊葉、葛根，均勻混料，分裝成為成品茶。