本發(fā)明涉及調(diào)味品及制備方法，具體涉及一種干鍋香料油及制備方法。

背景技術(shù)：

干鍋菜是川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽(yáng)市，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒(méi)有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋耗兒魚(yú)、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋牛肉等。干鍋菜深受人們的喜愛(ài)，但是，制作比較復(fù)雜，所用調(diào)料加入比例有限制，普通人們很難制做口味純正的干鍋菜。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種干鍋香料油及制備方法，本發(fā)明解決了現(xiàn)有同類產(chǎn)品制作干鍋菜比較復(fù)雜，所用調(diào)料加入比例有限制，普通人們很難制做口味純正的干鍋菜的問(wèn)題。

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種干鍋香料油，由以下重量份數(shù)比的原料組成：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62—79。將上述原料粉碎并進(jìn)行浸泡、壓榨浸提，然后進(jìn)行儲(chǔ)存制成的香料油。

一種干鍋香料油的制作方法，其制做步驟是：

（一）按照如下重量份數(shù)比準(zhǔn)備原料：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62-79；

（二）將上述固體原料進(jìn)行清洗、干燥；

（三）將清洗干燥的固體原料進(jìn)行粉碎；

（四）將固體原料混合，進(jìn)行浸泡、壓榨提??；

（五）將全部浸泡、壓榨提取的液體混合，儲(chǔ)存7-20天即可

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)有：本發(fā)明具有原汁原味、口感爽潔、使用方便、儲(chǔ)運(yùn)簡(jiǎn)便、增加食欲等優(yōu)點(diǎn)。便于時(shí)，只需要將本發(fā)明的調(diào)味油加入到干鍋菜中，同使用普通油一樣烹飪，即可制作口味純正的干鍋。

具體實(shí)施方式

下面用最佳的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做詳細(xì)的說(shuō)明。

一種干鍋香料油，由以下重量份數(shù)比的原料組成：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62—79。將上述原料粉碎并進(jìn)行浸泡、壓榨浸提，然后進(jìn)行儲(chǔ)存制成的香料油。

一種干鍋香料油的制作方法，其制做步驟是：

（一）按照如下重量份數(shù)比準(zhǔn)備原料：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62-79；

（二）將上述固體原料進(jìn)行清洗、干燥；

（三）將清洗干燥的固體原料進(jìn)行粉碎；

（四）將固體原料混合，進(jìn)行浸泡、壓榨提取；

（五）將全部浸泡、壓榨提取的液體混合，儲(chǔ)存7-20天即可。

最后應(yīng)說(shuō)明的是：顯然，上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說(shuō)明本發(fā)明所作的舉例，而并非對(duì)實(shí)施方式的限定。對(duì)于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在上述說(shuō)明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動(dòng)。這里無(wú)需也無(wú)法對(duì)所有的實(shí)施方式予以窮舉。而由此所引申出的顯而易見(jiàn)的變化或變動(dòng)仍處于本發(fā)明的保護(hù)范圍之中。