本發(fā)明涉及一種螺旋藻海鮮火腿，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
螺旋藻是一類低等生物，原核生物，由單細胞或多細胞組成的絲狀體，體長200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規(guī)則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發(fā)條，故而得名。具有減輕癌癥放療、化療的毒副反應，提高免疫功能，降低血脂等功效。
螺旋藻里的y—亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇，從而可以有效降低高血壓和預防心臟病減低膽固醇。螺旋藻中存在螺旋藻多糖、鎂、鉻等多種降糖物質(zhì)，可通過多種途徑(如促進胰島素分泌、減緩糖吸收、促進物質(zhì)代謝，抗氧化等)調(diào)節(jié)血糖代謝。由于螺旋藻中的藻多糖和藻藍蛋白均能增強骨髓細胞的增殖活力，促進胸腺、脾臟等免疫器官的生長和促進血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增強作用。螺旋藻是堿性食品，螺旋藻內(nèi)含有很高的植物性蛋白質(zhì)以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對胃酸中和及胃腸道粘膜修復、再生和正常分泌功能極為有效，特別適用于腸胃患者。通過對于腸內(nèi)環(huán)境的良好改善，對糖尿患者也有輔助治療的意義。螺旋藻可以提高應急能力，而且對糖尿病、高血壓癥、脂肪肝、腎損害均有一定的防治和保護作用。突變和抗癌藥物的作用機制與脫氧核糖核酸（dna）的修復有關，螺旋藻中藻多糖、β-胡蘿卜素、藻藍蛋白均有此作用，因此螺旋藻在抗腫瘤、防癌方面顯示出重要作用。螺旋藻中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸的45%，兩者是構成細胞膜線粒體內(nèi)磷脂的重要成分，可以防止總膽固醇和甘油三脂在肝臟、血管中大量堆積，避免損害心血管的正常生理功能。自由基是人體衰老和疾病的根源之一，超氧化物歧化酶（sod）可以催化歧化反應清除自由基。螺旋藻可以減輕運動引起的氧自由基損傷，保護細胞膜結構，有抗運動疲勞作用。螺旋藻多糖能抗輻射.螺旋藻抗輻射的機制與下列因素有關：（1）螺旋藻含大量的藻藍蛋白和藻多糖，有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素（維生素c和維生素e等）、β-胡蘿卜素和微量元素（硒、鋅和鐵等）等生物學活性成分，增加機體免疫功能，緩解和減輕射線對免疫系統(tǒng)的抑制作用。（2）螺旋藻有較強的抗氧化作用，可增強機體抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低輻射促發(fā)的自由基的形成導致的dna損傷。（3）螺旋藻含有豐富的鐵質(zhì)、維生素b12和葉綠素，促進造血功能，緩解和減輕射線對骨髓造血功能的抑制。缺鐵性貧血是非常普遍的一個現(xiàn)象，而螺旋藻含有極為豐富的鐵質(zhì)和葉綠素，這些營養(yǎng)元素可以有效改善人體貧血的狀況。螺旋藻中含有豐富的活性鐵、維生素b12和葉綠素，它們是合成血紅蛋白的原料和輔酶，而且螺旋藻中的藻藍蛋白、藻多糖能增強小鼠骨髓中多染性紅細胞與正染紅細胞的比值，因此螺旋藻能從多方面促進血紅蛋白合成和骨髓造血功能，發(fā)揮抗貧血的作用。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種螺旋藻海鮮火腿。
本發(fā)明的技術方案包括如下：
本發(fā)明螺旋藻海鮮火腿由以下重量份的物質(zhì)組成：螺旋藻3-25份，土豆泥10-20份、芋頭泥8-15份、杏鮑菇泥15-25份、蒜泥5-25份、淀粉2-10份、水4-9份、植物油0.3-5份、胡椒5-10份、丁香3-10份、馬鮫魚60-80份、魷魚20-40份、槐花粉10-20份、食鹽1.8-2.5份、味精0.5-1份、白糖1.5-2.5份、蛋清10-12份、大豆分離蛋白2-3份。
本發(fā)明的有益效果是：
由于螺旋藻中的維生素c、γ—亞麻酸、蒜泥的抗氧化性，以及土豆、芋頭、杏鮑菇等物質(zhì)中強抗氧化劑的協(xié)同作用，避免了以往火腿腸加工過程當中必須要使用的對人體有害的亞硝酸鹽的添加，而且也大大降低了其它防腐劑的添加量；本發(fā)明的產(chǎn)品富含動植物蛋白質(zhì)和多種氨基酸，食用方便，可較好地滿足廣大消費者的飲食需求。
具體實施方式
以下結合技術方案詳細敘述本發(fā)明的具體實施方式。
實施例1
螺旋藻25份，土豆泥20份、芋頭泥15份、杏鮑菇泥25份、蒜泥25份、淀粉10份、水9份、植物油5份、胡椒10份、丁香10份、馬鮫魚80份、魷魚40份、槐花粉20份、食鹽2.5份、味精1份、白糖2.5份、蛋清12份、大豆分離蛋白3份。
實施例2
螺旋藻3份，土豆泥10份、芋頭泥8份、杏鮑菇泥15份、蒜泥5份、淀粉2份、水4份、植物油0.3份、胡椒5份、丁香3份、馬鮫魚60份、魷魚20份、槐花粉10份、食鹽1.8份、味精0.5份、白糖1.5份、蛋清10份、大豆分離蛋白2份。
實施例3
螺旋藻15份，土豆泥15份、芋頭泥10份、杏鮑菇泥20份、蒜泥18份、淀粉7份、水8份、植物油1份、胡椒7份、丁香7份、馬鮫魚70份、魷魚30份、槐花粉15份、食鹽2份、味精0.7份、白糖2份、蛋清11份、大豆分離蛋白3份。